コロナ禍で売上激減、廃業寸前のピンチからなぜ？「元祖鯱もなか本店」が奇跡のV字回復を果たしたワケ

元祖鯱もなか本店は創業110余年の名古屋の老舗和菓子店。多彩なコラボ商品を発売し、SNSのフォロワー数5万人超の話題の人気店だ。しかし、ほんの数年前は“廃業寸前”の状態だった。どうやって奇跡的なV字回復を果たしたのか？なぜ今、こんなに愛されているのか？その秘密を探る。