ピーチメルバ × ORANGE WINE
夏の果物の女王「桃」！
パフェパフェ２回目の夏にして、
白桃と黄桃をたっぷり詰め込んだ
「ピーチメルバ」が満を持しての登場です。
実は少し前に行ったお客様アンケートの、
食べてみたいパフェの堂々ナンバーワン！
白桃のうっとりするような香りととろりとした食感、
黄桃のしっかりした味わい、
そしてラズベリーの華やかな酸味が
アイスクリームに絶妙にとろけ合います。
別添の甲州産オレンジワインジュレで、
さらにエレガントな味わいをお楽しみいただけます。
パフェのこだわりポイント
1）白桃と黄桃のコンポート
とろりとした絹のような質感と、
なんともいえない女王感たっぷりの上品な香りの白桃に、
しっかりした果肉とあっさりとした甘みが魅力の黄桃をほどよくブレンド。
旬の桃を思う存分お楽しみいただくため、
いつもよりたっぷり果実を詰め込みました。
2）ラズベリーコンポート
甘さ控えめに、軽やかに仕上げた自家製ラズベリーコンポートは、
このパフェのまとめ役。
ビスキュイの層からぐぐっとカスタードまでひとすくい。
まるで贅沢な桃のショートケーキのような味わいを楽しめます。
３）ミルクアイスクリーム
定番の卵不使用のミルクアイスクリームは、
白桃の味わいをふんわり包み込んでくれる隠れた主役。
信州の豊かな自然の中で育った生乳だけを使用し、
特別な製法で軽やかに仕上げています。
ほろ酔いジュレ
オレンジワイン
オレンジワインの原材料って？！という質問もあったこちら。
甲州ぶどうで作られた、濃厚な香りや旨味がしっかり感じられるワインです。
洋梨や白桃などを思わせる香りで、このパフェとの相乗効果抜群。
白桃と黄桃のコンポートにたっぷりかけるのがオススメです。
お楽しみ方
冷蔵庫に入れて30分。
ご褒美を胸に作業を30分がんばって。
ふんわり香る白桃が食べごろになっています。
アイスクリームを少しずつすくって食べ始めてください。
オレンジジュレは果肉部分にたっぷりとどうぞ。
後半のカスタードにも馴染んで至福の味わいです。
