アンリ・ブルジョワ・プティ・ブルジョワ・ソーヴィニヨン 2017

なんて爽快!!なんてフレッシュ、そしてなんと美しい。

『レモンなどの柑橘類にスパイスやハーブが香るアロマ』。
その爽やかな飲み心地に一流ソムリエが挙って大絶賛
満点五つ星をつけた超快適白ワインの新ヴィンテージが登場。

『フランスの庭園』と呼ばれる美しい産地ロワール河近郊で、
フレッシュな香りと味わいで大人気のソーヴィニョン・ブラン100%。

それが
[ドメーヌ・アンリ・ブルジョワ・プティ・ブルジョワ・ソーヴィニョン・ブラン 2017]

『レモンなどの柑橘類にスパイスやハーブが香るアロマが印象的。
味わいはすっきりとした酸味のスマートなニュアンスと、
アルコールのボリューム感が相反する魅力を生み出す。
果実味もエレガントで飲みやすい素直なワイン。』

【ワイン王国33号】の『1000円代のお手頃、ソーヴィニョン・ブランを探す』という特集で、
こんな大絶賛のコメントを一流ソムリエ5人に付けられながら、
見事、満点五つ星超特選特選ベストバイに選ばれたのが、
このワインの2004年ヴィンテージでした。

世界各国から厳選した実に80本以上のソーヴィニョン・ブランの中で
最高評価を獲得したのはたったの8本という超難関を見事にクリア。
それ以来、日本中のワインショップやレストランさんから注文殺到。
大ヒットとなっています。

実は、このアンリ・ブルジョワという造り手は、素晴らしく、
ロワール河流域でも最高級の辛口白ワインを産み出す、
サンセールで、350年もの歴史を持つ大御所的な存在。

その造り出すワインは特にアメリカで大評判を呼び、
有力ガイド誌[ワイン・スペクテーター]では90点を超える最高満点クラスの評価を連発。
全世界のワインから厳選、年間120本程度にしか与えない、
最もオススメのワインの称号である【Highly Recommended】の栄誉も
過去2回も獲得しているんです。

もちろん、地元フランスでも絶賛の嵐。
掲載されること自体が超難関と言われる[クラスマン誌]では、
サンセール地区から僅か8軒だけが選ばれた★付きの栄誉に輝き、
もう一つの重要誌[ギッド・アシェット]にも毎年掲載。
パリの最高級レストラン[タイユヴェン]をはじめ、
数多くの一流レストランの定番ワインとしてオンリストされています。

まさに、
『ソーヴィニョン・ブランと言えばアンリ・ブルジョワ』

と言われるほどのロワール地方のみならず
フランス全土でも屈指の白ワインの名手なんです。

そんな凄腕が、ロワール地方のソーヴィニョン・ブランの素晴らしさを、
さらに世界に知らしめるべく、サンセールに近い優れたの区画でできる
平均樹齢10年の若木から40年の古木まで、
様々なソーヴィニヨン・ブラン100%から
まさに採算度外視とも言える激安価格で造り出しているのが、
この[プティ・ブルジョワ]です。

『香りはフレッシュな柑橘系のフルーツ、ハーブの爽やかさ、
ミネラル感がグラスに注いだ瞬間からパーッと広がります。

味わいは、柑橘系フルーツを思わせる、きりりと引き締まった酸味、
厚みのあるミネラル感と厚みのある果実味
凝縮感があり、飲みごたえ、旨味たっぷりの辛口。
余計な雑味もなく、爽やかに余韻は続いていきます。』




アンリ・ブルジョワ・プティ・ブルジョワ・ソーヴィニヨン 2017

「平成」のスイーツブームから紐解く時代背景と今後

「平成」のスイーツブームから紐解く時代背景と今後



「平成」が終わり、新元号「令和」へ。様々なスイーツの流行が世間を賑わせた平成の31年間。「なぜあのスイーツが注目されたのか?」という視点からブームの背景を紐解き、「平成」という時代を改めて見直そう。そこから、今後の可能性も垣間見える。

ロダ・ウノ・レセルバ 2011

こちらはさらに上をいく凝縮感を誇る、 ワイン愛好家垂涎の素晴らしい一本!!

その名も、
  [ロダ・ウノ・レセルバ 2011]

あの世界屈指のワイン評論家ロバート・パーカーさんは当然の如く、
毎年90点以上の高得点を献上しているんです。

2005年および2007年も92点、2008年はなんと93点と、
90点以上の高得点を叩き出している超銘醸ワイン
そして2010年ヴィンテージは、ぶっちぎり【95点】を獲得しているんです。

もちろんこの2011年ヴィンテージにも、早くもスゴイ評価が集まっています。
そのひとつは、評価が厳しいことで知られる米有力評価誌[ワイン・ スペクテーター]誌の副編集長を務め、
現在は自らの名を冠したワイン評価サイト [ジェームス・サックリング・ドットコム]を主宰している
米有名ワイン評論家ジェームス・サックリング氏。

次世代を担う世界的ワイン評論家との呼び声高い彼が、
まさにこのワインに【98点】もの怒涛の高得点を献上。

しかも、2018年に試飲した数多のスペインワインの中から、
なんと何と、第2位に選出しているんです。
スペイン全土のワインからTOP2に輝くなんて、もう「さすが!!」という言葉しか出てきません。

また、スペイン国内のミシュラン星付き高級レストランに数多くオンリスト
高級レストランのワインリストには必ずといっていいほど掲載されており、
世界のグルマンたちの舌を満足させているんです。

さらに、これまでに数多くの新聞、雑誌等に取り上げられ、
高級ワインがひしめく銘醸地リオハでも圧倒的な存在感を放っているんです。

そして驚くべきは、[ロダ・レセルバ]と
この[ロダ・ウノ・ レセルバ]の造りは全く同じだということ。
つまり、栽培・醸造・熟成までなんと全て同じ工程を経ているんです。

では何が違うのか?
実は、樽熟が12ヶ月を過ぎた時点で全ての樽をブラインド・テイスティングし、
赤い果実の風味があってフルーティなものを[ロダ・レセルバ]、
黒い果実の風味があってより凝縮感の強いものを[ロダ・ウノ・レセルバ]に選別しているんです。

言うなれば、どちらも全く同じ方法で醸造する高品質なワインを目指しているんです。
2本の違いといえば、長熟タイプで男性的なこの[ロダ・ウノ・レセルバ]に対し、
[ロダ・レセルバ]は柔らかく繊細で女性的なワインといえます。
テイストの違いで選別されているだけですので、どちらも 飲み比べてお好みを探るのもこれまた楽しいです!!

ちなみに、
[ロダ・レセルバ]はテンプラニーリョ97%、グラシアーノ3%のセパージュに対し、
この[ロダ・ウノ・ レセルバ]はテンプラニーリョ100%の単一品種ワインとなっています。

ブラックベリー、カシス、プラム、ダークチェリーなどの黒果実を中心とした、
力強く凝縮感あるアロマ。
8年熟成とは思えないほどのフレッシュさをキープしています。
さらにダークチョコレート、エスプレッソ、黒コショウ、シナモン、ナツメグ、
クローブのスパイス、杉、バルサムの清涼感。
長い熟成によってもたらされた、スコッチウィスキーのような芳香も。
とてもリッチで複雑な香りは、
このワインが紛れもなくグラン・ヴァンだということを改めて意識させてくれます。
口中では、緻密で凝縮した果実味、タンニンはベルベットのようで実にしなやか。
上質で繊細な酸もたっぷり含まれています。
旨みも豊か。甘香ばしさとスパイシーさが長く続き、余韻もリッチで複雑。
飲み応えがあり、じっくり時間をかけて味わいたい一本です。

確かに男性的で濃厚なフルボディですが、
決して濃すぎず、綺麗な酸がしっかりと引き締めてくれています。
また、8年という長い熟成により、複雑さと
柔らかさ、まろやかさがもたらされ、完璧なバランス。

ご家庭では、贅沢なビーフシチュー、ヒレステーキなどに良く合います。
または、食後にやや熟成したチーズやナッツなどと共に、
ずっと会話を楽しんでいたくなる極上の赤ワインです。




ロダ・ウノ・レセルバ 2011

アントワープ・気鋭のショコラティエ「イースク」とは

アントワープ・気鋭のショコラティエ「イースク」とは



ベルギー・アントワープの新進気鋭・新世代のショコラティエ、JITSK(イースク)の、イースク・ヘイニンクシェフ インタビュー・本店レポートです。ストイックに香りを追求した繊細なチョコレートは2019年バレンタインシーズンに、日本でも限定販売されます。