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チョコレートパフェ、お好きですよね！東京で出会えるチョコレート専門店の人気パフェをはじめ、大人が楽しめる本格チョコレートパフェをご紹介します。チョコレートパフェファン必見です。

リヴァ・レオーネ・バルバレスコ 2014

2020年10月8日女子会

このバルバレスコ、オーク樽熟成9～12ヶ月、ステンレスタンク熟成17～24ヶ月、
合計26～36ヶ月熟成という長期熟成を経た円熟した味わいが素晴らしい。

しかも今回ご紹介の2014年はワインスペクテーターヴィンテージ評価92点の当たり年！
『育成期間はウェッティで涼しいチャレンジな季節だった。
9月10月の収穫期は天候に恵まれ、晩熟のネッビオーロに最適な季節。
雨が少なかったので、よりバルバレスコの方が仕上がりが良い。』
と、総評されてる優良ヴィンテージ！

造り手は年間最優秀プロデューサーに2度も選ばれる凄腕MGMモンド・デル・ヴィーノ！
イタリア屈指のワインメーカーが生み出す優良ヴィンテージバルバレスコというわけなんです。

その名も
リヴァ・レオーネ・バルバレスコ 2014！

その味わいは
『完熟したチェリーやザクロ、そして優雅なスミレの花、、
さらにスパイスや土のニュアンスも加わった複雑な香りがとても印象的。
口に含みますと、いかにもバルバレスコらしいエレガントなタンニンと
明瞭な酸がしっかりと構成され、芳醇な果実味、
そして熟成がもたらした甘味と完璧なまでに融合
すでに円熟という言葉が相応しい飲み心地
ピュアなネッビオーロの素晴らしい味わいが満喫できます。』

美しくスタイリッシュな女性を思わせる洗練された味わいは、優
しさと力強さと芯のしっかりとしたピンッと背筋を伸ばした姿勢の良さ、
しかしながら緊張する事無くどことなく安らぐ落ち着きのよさ。

まさにバルバレスコの醍醐味を存分に味わえる素晴らしい仕上がりなんです。

リヴァ・レオーネ・バルバレスコ 2014
【イタリア】【赤ワイン】【750ml

エレガンス気分

テヌータ・ディ・コルテ・ジャコーベ（ダル・チェロ）ソアーヴェ・スペリオーレ・ヴィネト・ルンカータ 2018

2020年10月7日女子会

[ダル・チェロ]は3代続く家族経営のワイナリー。
そのワイン造りのポリシーは、
『ワイン造りの伝統に対して妥協を許さず、そして敬意を払うこと。』
出来あがったワインボトルの1本1本がその象徴と言えます。

現在、3つのエステートを所有しており、
その一つが今回ご紹介の、[テヌータ・ディ・コルテ・ジャコーベ]。
メインで造りだすのは、【イタリアのシャブリ】
と呼ばれるほど有名なヴェネト地方産の大人気白ワイン[ソアーヴェ]

生産者も多く、栽培面積も広いワインで、
その品質もピンからキリまであるのですが、
この造り手 [ソアーヴェ]は間違いなく最高レベル。

事実、ご案内のトップキュヴェ[ルンカータ]は
イタリアの最高権威ガイド誌[ガンベロ・ロッソ]で、
最高評価【トレ・ビッキエーリ（3グラス）】を過去2回獲得。

数年前、ワイナリーを訪問させていただいた際に、
案内していただいたのですが、この[ルンカータ]の畑は、
まさに絶好のロケーション。
標高400メートルと高地に広がる畑の土壌は粘土と火山溶岩が主体で、
その栄養分がブドウに香りとともに豊富なミネラルをもたらし、
また、日中と夜間の気温差が激しく、それが力強いブドウを育て、
ワインに複雑味を与えているんです。

新ヴィンテージ2018年も素晴らしい仕上がりです。
『これが本当にソアーヴェなのでしょうか？と思ってしまうほど、
見事なまでに洗練された仕上がり。
産地、品種は異なるものの、
まるで最高級のブルゴーニュに匹敵する完成度です。
白い花の上品な香り、そしてフレッシュで快適なミネラル感と
酸をしっかりと残しながら、果実のボリューム感がタップリ
さらにはナッツのような香ばしさも漂ってきます。
長く尽きることのない余韻もまた見事
しばらく熟成させたら、さらなるパワーを発揮するでしょう。』

間違いなく最高レベルの[ソアーヴェ]です
[ピエロパン]や[ジーニ]などこのエリアのトップ生産者と
肩を並べるレベルに達したと言っても過言ではないでしょう。

テヌータ・ディ・コルテ・ジャコーベ（ダル・チェロ）ソアーヴェ・スペリオーレ・ヴィネト・ルンカータ 2018
【イタリア】【白ワイン】【750ml】【ミディアムボディ】【やや辛口】