「おいしい」という感覚は人によって違うけれど、やはり人気のパン屋さんは気になります。All About年末恒例、読者による【ベストパン★2018】の投票が今年も始まりました。あなたの大好きなパンについて教えてください。
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ボデガ・イニエスタ・コラソン・スプマンテ・ロサード
ボデガ・イニエスタが誇る希少なるロゼ・スパーク。
ここマンチュエラ周辺、スペイン南東部地中海側産地の
黒ブドウ固有品種ボバル100％で造ったロゼ泡なんです。
ボバルといえば、トップキュヴェの［パオロ・アンドレア］にも使われている、
ボデガ・イニエスタにとって大変重要な固有品種。
標高700mの高地畑で育った樹齢20年のブドウを用いています。
土壌はシルト(沈泥)の混じった粘土質。
18℃に維持したステンレスタンクで7日間アルコール発酵させ、
シャルマー法で醸造・ボトリングしました。
フルーティさとフレッシュさを閉じ込めた
辛口ロゼ・スパークリング・ワインです。
比較的若飲みされるロゼ・スパークリングにも
こんなに高スペックなブドウを使用するなんて、
ボデガ・イニエスタの本気度が伝わってくるようです。
ロゼ・スパークもとっても綺麗な仕上がり。
輝くピンクゴールドに立ち昇る泡は美しく、いつまでも見ていたいほど。
黒ブドウのボバル100％とは信じがたいくらい淡く優しい色合いです。
ラズベリー、アセロラ、クランベリー、
ローズヒップのようなキュートな赤果実のアロマ
ストロベリーのキャンディのような、
甘やかでフレッシュな印象もあります。
口中では優しく泡が弾け、
赤果実のチャーミングで親しみやすい果実味、
酸は豊かに広がります。
ほのかなタンニンの渋みが良いアクセント。
ロゼもこの上なくフレッシュでフルーティ、
余韻にふわりと残るフローラルのフレーバーも素敵です。
白スパーク同様アペリティフにカプレーゼ、ブルスケッタ、
生ハム、スモークサーモンとクリームチーズのバゲット乗せなど、
気軽な前菜にピッタリ。
もちろんデザートにもフレッシュなイチゴ、ラズベリー、
ブルーベリーと共に、
いつまでもおしゃべりしていたくなるような味わいです。
ドゥバイヨルがグランプラスに旗艦店をオープン
人気ブランド「ドゥバイヨル」の旗艦店が、世界的に有名なベルギーの観光地「グランプラス」にオープンしました。2018年10月26日にオープンしたばかりのショップをいち早く紹介します。
ハートランド・シラーズ 2018
毎回即完売そんな新星モンスターの最新ヴィンテージが到着しました。
その名は
[ハートランド・シラーズ 2018]
このモンスターワインを造るのは、
あの世界的に有名なワイン評論家、
パーカーさんが『2年連続100点満点』をつけた
超怪物カルトシラーズ[アモンラ]、
そして98点の高評価がつけられた[ミトロ]を
生み出した若き天才醸造家ベン・グレッツァー氏。
そんな彼が新たに立ち上げた新ブランドがこの[ハートランド]なのですが、
その中でも一番コストパフォーマンスが高いと思うのが、この[シラーズ]。
今回も早速、飲んで見ました。
『香りは、プラム、カシス、チョコレート、ココア、
黒コショウ、ヴァニラの甘いアロマ。
フレーバーにはブラックチェリーやカシスなどの果実、
さらにロースト、スモーク、熟成肉、甘草などのフレーバーが広がり、
しっかりとしたタンニンに包まれます。
華やかな果実味とスパイスの効いたシラーズらしい味わいは、充実の飲み応え』
濃厚な完熟果実味を持っているんですが、
鮮度の高い酸味と複雑なフレーバーが
それをサポートしているので重くなり過ぎず、
口に入れてから飲み込むまで、
ずっとしなやかな表情を見せ続けてくれます。
ベーカリーコントラスト【大岡山】のワクワクするパン
東京・大岡山北口商店街に2018年11月1日にオープンしたばかりの、日常使いしたいベーカリーをご紹介します。毎日食べたいシンプルなバゲットや食パン、いつまでも食べ続けられそうなルヴァンなど。季節限定のお楽しみもあります。