2016年京都に開業し、ケーキやショコラ、カウンター席で提供するデザートも人気の「アッサンブラージュ カキモト」。垣本晃宏シェフは、サロン・デュ・ショコラ・パリ2018で開催の「ワールド チョコレート マスターズ」に二度目の出場で注目です！
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食パン専門店セントル ザ・ベーカリー 青山にオープン
食パン専門店ブームの発端となった銀座の人気店「セントル ザ・ベーカリー」が青山の国連大学横に青山店をオープン。これからは青山でも北海道・美瑛産の「ゆめちから」と「きたほなみ」を使った国産小麦の角食パンをはじめ、3種類の食パンが楽しめます。
サムサラ・プリオラート 2015
【コカ・イ・フィト兄弟の挑戦は果てしなく続く】
兄トニと弟ミケルが織り成す洗練のワインたちに、
また新たなラインナップが加わりました。
スペイン屈指の高級産地にして特撰原産地呼称(D.O.Q.)プリオラートの銘醸赤ワイン。
［サムサラ・プリオラート 2015］
この2015年ヴィンテージはリリース直後にもかかわらず、
チェコ共和国プラハ・ワイン・トロフィーにて見事【金賞】メダルを獲得。
カシス、プラム、ブラックベリー、ダークチェリー、
それらを煮詰めたジャムの甘酸っぱい黒果実のアロマ。
シナモン、ナツメグ、クローブ、リコリスの甘苦スパイス、
モカコーヒー、ダークチョコレートの甘香ばしさ、
華やかなスミレ、杉やハーブの清涼感の印象もあります。
そしてプリオラートの土壌がもたらす独特のスモーキーなミネラルも
はっきりと感じられます。
口中では凝縮して濃厚なな果実味、
クリアで高めの酸はしっかりと主張しています。
きめ細かく柔らかなベルベットのタンニン、
スパイシーさと豊かな旨みが口いっぱいに広がります。
ボリューム感豊かで飲み応えがあり、
満足感の高いフルボディの赤ワインです。
クリーンな余韻も長く、洗練されてエレガントな一本。
上質なヒレステーキ、しっかり煮込んだビーフシチューなどの
ボリューム感ある肉料理に良く合います。
また、食後にやや熟成したチーズ、ドライフルーツ、
ナッツ、ダークチョコレートなどをつまみながら
おしゃべりに花を咲かせたくなるワインです。
パイ π 2017
一度飲んだら、いや一度ボトルを見ただけで、その味わいが体に沁み入り、
残像が目に焼きついて離れない、そんなモノ凄いワインの登場です。
[パイ π 2017]
この2017年ヴィンテージは未レビューですが、
過去のヴィンテージは
ダークチェリー、カシスリキュールの凝縮したフルーツのアロマが
勢い良くグラスから飛び出してきます。
とてもフレッシュでみずみずしい印象。
森のベリーのジャムをトッピングしたヨーグルト、
シナモン、ナツメグ、クローブの甘苦スパイス、
ダークチョコレートやエスプレッソのビターな香ばしさ、
おしろいの柔らかくパウダリーな印象。
それらが渾然一体となって、
思わずうっとりとするきれいなアロマを醸し出しています。
さらにみずみずしく甘やかな果実味、
おだやかでゆったりとした酸、シルキーできめの細かいタンニン。
余韻はビターで、雑味のない心地良いほろ苦さは
まるでしっとりとしたフォンダンショコラのよう、
上質な味わいは極上の時間を演出してくれます。
合わせたいお料理は、
柔らかく煮込んだビーフシチュー、牛フィレステーキなどのしっかりとした肉料理。
また、食後にチョコレートケーキやナッツと共に、
ゆったりとした時間を過ごすのにピッタリな、フルボディの赤ワインです。
All About読者が選ぶベストパン★2018投票開始
「おいしい」という感覚は人によって違うけれど、やはり人気のパン屋さんは気になります。All About年末恒例、読者による【ベストパン★2018】の投票が今年も始まりました。あなたの大好きなパンについて教えてください。