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2018年東京ホテル新作クリスマスケーキ11選
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メゾン・シシェル・ポイヤック 2010
なんと！ポイヤックでも有数の超有名シャトーが仕込んだシークレット・ワイン！
そしてリリースをするのはシャトー・パルメを生み出す名門シシェル。
ポイヤックと言えば、ボルドーの中でもTOPクラスの銘醸地にして、
世界最高級のボルドーワインが生み出される産地。
格付けで言っても1級ラフィット、ラトゥール、ムートンをはじめ、
物凄いワイナリーが連なっています。
そのポイヤック有数のシャトーの中から、シシェルが買い付け、
自らのブランドで販売していると言うわけなんです。
その中身はシャトーのブランドを守るため秘密なんですが、
あのシャトー・パルメを生み出すボルドー最高クラスの造り手が、
その名のもとに
『ポイヤックでもっとも評判が高く世界的に有名なワイナリーのひとつから造られています。』
と名言！
まさに、ボルドー最高クラスの造り手が生み出した、
銘醸ポイヤックの超グレート2010年。
2010年ヴィンテージといえば、
世界的ワイン評論家「パーカー氏」主宰の【ワイン・アドヴォケイト】誌が、
ポイヤックのあるオー・メドックになんと【98点】。
さらに、世界最大購読者数を誇る【ワイン・スペクテーター】誌は、
それを上回る【99点】という、とんでもないハイスコア付け、
いまだ「Hold]と寝かせて置いたほうが良いとする、
まさに世紀の例外的超グレートヴィンテージ。
そのため、ご紹介のこのポイヤックは、まさに期待通りの、
超グレートヴィンテージらしいスケールの大きな素晴らしい味わい。
平均樹齢33年の古樹ブドウを、とあるシャトーが
フランス産オーク樽とステンレス製タンクで18ヶ月間熟成し瓶詰めした逸品。
完璧な完熟ブドウから造られたワインのポテンシャルの高さに、思わず圧倒されてしまいます。
8年熟成のバックヴィンテージ極上熟成ボルドー、しかも現地直輸入で状態も万全。
実際にその味わいたるや、
『完熟濃度を示す、深みがありクリアーなガーネットの色合い』
『やっと飲み頃を迎え始めたばかりという感じで、
ポテンシャルもあり抜栓直後はやや閉じ気味。
ただ、熟成状態の良さも示す香りは、
ブラックチェリーやプラムなどの黒い木の実に、
ほのかな杉やスパイス、バニラ、甘草のニュアンスが複雑に入り混じり、
それが濃密な果実のエキス分と見事に融合し、満足感のある風味を構成しています。
また、グリセリンを感じさせる口当たりがシルキーで、
タンニンも酸も適度に丸みを帯びまろやかに果実味に溶け込み、
ワイン全体の味わいを重層的にしています。
奥深くバランスの取れた味わいが余韻まで続くこの1本には、
料理ならやはり王道のラムのグリルやソテー、
シンプルな牛ステーキ、ローストビーフに、もし出来ればフォアグラ。
チーズなら何れも熟成したブリー、ブルー・デ・コース、
ミモレットなどを合わせたら最高です。』
世紀のグレートヴィンテージならではの、
並外れたポテンシャルを感じるリッチな味わい。
是非とも大き目のグラスで、
またはデキャンタージュしてお召し上がりください。
仔羊や牛ステーキ、ローストビーフ、フォアグラとの相性はもちろん最高。
熟成チーズやビターチョコレートとワインだけで、
じっくりと楽しむのも格別です。
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