『丸く柔らかいミネラリーを自然に感じるパイナップルと
洋梨の風味、素晴らしく優雅で凝縮された味わい。
密度が濃く、ぎっしり詰まったピュリニー・モンラッシェを
強く思わせるワインで、洗練された構造をしている。
繋ぎ目の無い飲み心地に、フィニッシュは
芸術的なオークのニュアンスが続く。』

アメリカの権威あるワイン評価誌[ワインスペクテーター]
2008年11月30日号で物凄い発表がなされました。

なんと、オーストラリアのトップホワイトにたった3,580円
(税別)にして時価1万円近くする超高級ワインと共に名を連ね、
さらに、この価格では滅多にお目にかかれない超激賞評価[93/100点]を見事獲得
そしてテイスターのコメントには
『ピュリニー・モンラッシェを彷彿とさせる！』と語られ
その凝縮した濃厚な味わい、優雅で柔らかい味わいをベタ褒め。

ピュリニーと言えば、フランスはブルゴーニュ地方の
コート・ド・ボーヌ地区で造られる「世界最高のシャルドネ」
と名高い白ワインですが、
その価格は1万円以上ばかり安いものでも6,000円超え、
高級なクラスでは3～4万円はする超高級ワイン。

まさにそんな最高峰の高級ワインを彷彿とさせる
物凄いワインが3580円(税別)で飲めてしまうんです。

その名も
[ショー・アンド・スミス・M3・
　　　　　　　　ヴィンヤード・シャルドネ　2015]

オーストラリアワインの第一人者ハリデーさんからは、
毎回豪州トップクラスの[96/100点!!]という物凄い評価を獲得。
今回ご紹介ヴィンテージはまだ未評価ですが、
オーストラリアの最高峰シャルドネに相応しい
とんでもない評価を毎年獲得しているシャルドネなんです。

過去もオーストラリアのワイン評価誌[ワインステート]誌でも、
最高満点評価となる5つ星に96点を獲得。

ワインスペクテーターでは、
オーストラリアでワールドクラスのワインTOP25を
今回特集で紹介しているんですが、
ペンフォールド・グランジ(約4万円)や
トルブレック・ラン・リグ(2万円)など超カルトワインと一緒に、
今回ご紹介のショー・アンド・スミスの手がけるシャルドネが
載ってるではありませんかっ。

しかも、ペンフォールドやトルブレックですら文章のみの紹介の中、
ショー・アンド・スミスは大きく一面に
造り手の写真つきで掲載されました。
正しくこれはオーストラリアを代表するワールドクラスの
シャルドネと言っても過言ではないほどの凄い事なんです。

『タイトな構造と凝縮感が特徴の凄いシャルドネ。
ボリュームのあるゴージャスな豪州シャルドネは数多くあるけど、
ここまで密度が高く引き締まった味わいを持つシャルドネは、
他にはない。このワインがこの価格とは破格の安さだ。』

ワイン資格の難関「WSETディプロマ」の保持者である
日本人テイスター沼田実さんもその美味しさとバリューの高さを大絶賛。

あの世界No.1ソムリエの田崎真也さんからも、
今回ご紹介のシャルドネが「17.5/20点」と極めて高い評価獲得。
『味わいは柔らかくまろやかで、非常にバランスが良く、
その印象が余韻まで続く。アフターによりはっきりとした
ロースト香を残す。』とこちらも大絶賛。

最高評価5つ星に絶賛の嵐たる評価を受ける超極上シャルドネ。
世界中のソムリエにワインジャーナリスト、
日本のトップソムリエも認めた極上の味わい。

今やピュリニー・モンラッシェが当然の如く倍以上の価格で
流通していることを考えると、まさに超コストパフォーマンス
絶対に飲んで損はしません。

ショー・アンド・スミス・M3・シャルドネ 2015

進化したケーキ！人気菓子店「アカシエ 北浦和本店」

2018年10月11日、埼玉県・浦和で人気の「パティスリー・アカシエ」がリブランドし「アカシエ 北浦和本店」をオープン。開業より11年を経た「アカシエ」のケーキの魅力や、新作お勧め手土産を紹介します。イートイン併設で、今後のイベントにも期待！

[ジャン・ミラン]と言えば、特級シャルドネを生むオジェ村に、
実に1864年から君臨するメゾンで、所有する6haの畑から100%特級シャルドネだけを産出、
その極上ブドウの評価は極めて高く、［クリュッグ］や［ヴーヴ・クリコ］［ポール・ロジェ］
といった超一流の高級シャンパン用として長く供給されていた歴史を持つ、つ
まりは世界最高級のシャンパンの大元を造り出していた凄腕中の凄腕。

特にクリュッグとの関係は深く、
100年以上もの間この100%特級シャルドネを卸していたと言われ、
今から20年ほど前の1996年にそのクリュッグとの取引を止め、
自家シャンパンを本格的にリリースしたというわけです。

その凄腕メゾンが所有する最高区画の畑が[テール・ド・ ノエル]。
そしてほんとうに完璧なシャルドネが採れた、超当り年に限り、
その畑の古樹のブドウのみからわずかに3000本程度、
密かに仕込む秘蔵の極上シャンパン。

このシャンパンも世界のプロは見逃しません。
あの世界的権威のワイン評論家ロバート・パーカー氏は、
『比類の無いほどのエレガントなシャンパン』
と大絶賛しながら、このシャンパンの2000年ヴィンテージに、
あの最高峰クリュッグの最高級キュヴェで一本10万円以上の価格が付く
［クロ・デュ・メニル］の1995年と同格の94点という驚愕スコアを与え、
さらに、ここ日本におきましても、[ワイナート誌39号] の特集
【ワンランク上のシャンパン選び】で、
あの幻のカリスマ[ジャック・セロス]などと並んで紹介され、
やはり2000年ヴィンテージが94点と大絶賛。

今回入荷の2012年も生産本数3000本ほどという稀少さのため、
ここ日本上陸は極わずか。
その中から貴重な一本を開けて試飲させていただいたのですが、
その味わいの素晴らしさはしばらく頭から離れそうもありません。

『優しい泡立ちとともに漂ってくるレモンと洋梨、
さらには白い花の優しい香りがふんわりと拡がるなかに、
張りつめた緊張感のあるミネラル感があります。
その素晴らしいバランスのとれた飲み口は
まるで白い絹のレースを想わせる高貴な味わい。
なんと綺麗、そしてどこまでもエレガント!
クリーミーで滑らかなナッツやバニラを想わせる
甘い香りも飲み続けるうちに全開して、
最後の余韻にも、美しい果実味が
どこまでもどこまでもゆったりと続いていくんです。』

『比類の無いほどのエレガントなシャンパン』

あのパーカーさんが絶叫するのも無理はありません。

100年もの間、最高級シャンパンを支え続けた凄腕が密かに仕込む秘蔵シャンパン。
この極上シャンパンで生涯の思い出となるディナーをお楽しみください。

ジャン・ミラン・キュヴェ・テール・ド・ノエル　2012

新店「アサコイワヤナギ プリュス」（等々力）

既存の店舗の隣に、新たなパティスリーの形を表現するASAKO IWAYANAGI PLUS（アサコ イワヤナギ プリュス）が2018年10月11日にオープンしました！テイクアウトできるパフェや、人気のドライフルーツバターサンド、旬のフルーツを閉じ込めたジェラートに、クレープと色々と楽しめるお店の誕生です！

その男は鞄一つを手にラングドックへとやってきた。

今から25年前。
歴史あるワイナリーの跡継ぎでもなければ、
広大な畑を持つブドウ農家の出身でもないその若者は、
ワイン造りへの情熱を胸に未知なる地へ降り立ち、
新たなる歴史を刻み始めた――

その名はジェフ・カレル。

今や彼の造るワインは評価を総なめ、圧倒的な称賛を獲得しているという風雲児だ。

・・・そんなとんでもないニュースターな醸造家が造る、
とんでもなく旨い赤ワインが、本日のご紹介です。

世界的ワイン評論家ロバート・パーカー氏が主宰する
【ワイン・アドヴォケート】誌で、≪91-93点≫という高得点。

さらに2017年に行われたワインコンクール
【ベルリン・ワイン・トロフィー】では金賞を獲得。

それでいて、そのお値段はなんと驚きの超お手頃。

このお値段で、予想以上のエレガンス、匂い立つほどの艶、圧倒的な満足感。

というわけで、ひとくちめで完全ノックアウトされてしまった
ワインのテイスティングコメントがこちらです。

『ダークチェリーとプルーンの濃厚な果実味、ブルーベリーのコンポート、
そしてミックスベリーのジャムを添えたヨーグルトのニュアンス。
シナモンと胡椒を少々。
一口飲んだ瞬間に口中に広がる深みのある果実味、
なめらかな飲み心地とともに奥行きを増していく立体的な味わい。
タンニンの存在感はありながら決して渋すぎず、
そのゆったりとしたエレガントな佇まいに気品を感じます。
飲むほどに艶めき深みを増しつつも、ほどよい軽やかさと爽やかさがあり、
心地よい浮遊感をもたらす余韻。
スタイリッシュながら地に足着いた安定感のある旨さ。』

グルナッシュ75%にして、シラー主体のワインをも凌駕するような優雅さ。
そして老舗のローヌワインも霞むような堂々とした佇まい。
そして何といっても、色気! 飲むほどに沼です・・・

その秘められたる力強さには、赤身肉のグリルやローストビーフがぴったり。
深まりゆく滋味に、熟成チーズもおすすめです。

レ・ダロン by ジェフ・カレル 2015