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共楽堂「柿中柚香」へのこだわり

共楽堂「柿中柚香」へのこだわり

「あんぽ柿」に、ゆずやすだちが香る「柚子あん」を合わせた「柿中柚香」。
特にこだわっているのは、あんぽ柿の自然な甘さと、
柚子あんの爽やかさのバランスです。
二つの素材が打ち消しあうことなく、
互いをより引き立て合うように仕上げることこそ、
共楽堂の柿中柚香へのこだわりなのです。

冬季のみの季節限定の贅沢、「柿中柚香」。
食感と甘さと香り、さらに見た目の美しさ、
その絶妙なバランスをぜひご堪能ください。

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和菓子の原点とも言われる干し柿

一説によると、
和菓子の原点は平安貴族の甘さへの憧れから生まれた
「干し柿」だといわれています。

ただ、「柿中柚香」に使用される「あんぽ柿」は、
旧来の干し柿とは異なります。
干し柿よりも柿の色合いが鮮やかで、
干す時間を調整して水分をほど良く残しているため
ジューシーで柔らかい食感が特徴です。
一般的な干し柿はやや苦手という方でも
食べやすいと言われています。

「菓子は素材である」という信念が、たっぷり詰まった柿中柚香。
極上の柚子あんともにお楽しみいただけたら幸いです。

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