ここ数年で、人気急上昇のスイーツ「ギモーヴ」。フランス語でマシュマロのことですが、パティシエ達の創意工夫によって、より美味しく見た目も美しく進化しています。華やかなパステルカラーや可愛らしい形で、ホワイトデーのお返しだけでなく、母の日やバースデーのプレゼントや手土産としてもぴったりです。大御所の名品から若手実力派の人気商品まで、そんな「ギモーヴ」のお薦め5選をご紹介。お取り寄せも可能です！
月別アーカイブ: 2018年7月
ジャン・マルク・ラファージュ・ノヴェラム・シャルドネ 2016
『こんな値段で飲んでいいのか？!』
この驚愕のワインを初めて口にした瞬間、
そう思わずにはいられないほどの衝撃が体中を駆け巡った究極の白ワイン!
間違いなく5倍、いや10倍以上のモノ凄い味わいなんです。
それもそのはず、時価1万円以上もする、
フランス高級白ワイン[コンドリュー]を完全超越するパーカー【92点】を獲得。
パーカーさんも
『5倍の価格で取引されるであろうセンセーショナルなワイン』
『カリフォルニア・ソノマ地区のオーベール（パーカー100点生産者！時価数万円！）のシャルドネを思い出させる』
『これは買いなさい！』
と大絶賛。
その名も
[ジャン・マルク・ラファージュ・ノヴェラム・シャルドネ 2016]
[ジャン・マルク・ラファージュ]は南フランスのスペインの国境近く、
ピレネー山脈に限りなく近いルーション地方に位置し、
当主のジャン・マルク・ラファージュ氏は、
フランスの自社ワインだけでなく、世界各地を飛びまわる、
『天才醸造コンサルタント』として
全世界から熱いまなざしを一身に浴びている凄腕。
近い将来フランスNO.1生産者と呼ばれる可能性を秘めた若き天才醸造家なのです。
あの世界屈指の評論家ロバート・パーカーさんが、
このジャン・マルク・ラファージュを紹介するときに必ず文頭に書くのが、
『このドメーヌは、いくつかのケタ外れにお買い得な白ワインを国外へ多く輸出している。』
という文言で、赤以上にその品質の高さを評価しているのが実は白ワインなんです。
ご紹介の[ドメーヌ・ラファージュ・ノヴェラム・シャルドネ]は、
もちろんシャルドネ100％の白ワインなんですが、
その味わいに変化と深みを出すために、
大きな声では言えませんが、
なんと別に仕込んだ高級ぶどうのヴィオニエ種のワインの澱を
極少量だけ熟成段階で使用するんだとか、
その微妙な加減は、まさにアッサンブラージュの天才だからこそ成せる神業。
抜栓してみるとその瞬間、
『これはキター!』と直感的に思える濃密果実香が溢れ、
そしてはやる気持ちを抑えつつ口に含むと、
とにかく沢山の完熟南国フルーツ、マンゴーやネクタリン、
パイナップルや洋梨の濃縮果汁が満タンで、
旨みたっぷりのトロトロの味わいが、
このワインの中にぎっしり溶け込んでいるんです。
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ヴィラ・マリア・プライベート・ビン・ライトスパークリング・ソーヴィニヨン・ブラン
ソーヴィニヨン・ブランのスパークリングでこんなに美
味しいものが造られていたなんて・・・。
ソーヴィニヨン・ブランで造られたスパークリングは、
各産地でいくつか見かけますが、ニュージーランドらしい
グーズベリーやトロピカルフルーツの果実味を活かした
フレッシュ＆フルーティさは断トツ！
しかも、それがフリッツァンテ程度の心地よい柔らかな
泡に包まれ、シュワシュワ～っと口の中に広がり、
爽快なハーブや青草の余韻とともに通り抜けるさまは、
まるで広大な大地に広がる草原にいるかのよう・・・。
その名も
[ヴィラ・マリア・プライベート・ビン・
ライトスパークリング・ソーヴィニヨン・ブラン]
このワインを造る「ヴィラ・マリア・エステート」は
世界中で非常に人気が高く、ニュージーランドを代表する
有名ワイナリーです。
米国の権威あるワイン専門誌、スペクテイターが選ぶ
『世界トップ50ワイナリー』に名を連ね、
さらに豪州のワイン専門誌、ワインステートからは
≪6回≫も最優秀ニュージーランド・ワイナリーに
選ばれるといった快挙を成し遂げる名門中の名門。
ワイン業界最高峰資格「マスター・オブ・ワイン」を持つ
アリスター・マリーンさんが醸造責任者として、
その手腕をふるい、創立者ジョージ・フィストニッチさんの
品質至上主義による完璧なるワインを追求する姿勢は、
全世界で評判、評価を獲得しており、なんと30年間も、
「ニュージーランドで最も賞を獲得するワイナリー」と
して不動の地位を築き上げているんです。
そのニュージーランド屈指の造り手が、ワイナリーの代
名詞とも言える、最も得意とするソーヴィニヨン・ブラ
ンで造り出した爽快スパークリング。
その味わいは、
まさにニュージーのソーヴィニヨン・ブランを
そのまま微発泡にしたかのように、フレッシュでフルーティ。
昼下がりのブランチ、軽食の時に気軽に飲むも良し、
前菜や魚介系料理に合わせるも良し、
キーンと冷やして、気軽にプシュっと栓をあけて、
グイッっと飲んでいただきたい、
快適なソーヴィニヨン・ブラン・スパークリング！
やや弱めのフリッツァンテのような心地よい微発泡と、
ニュージー・ソーヴィニヨン・ブランの美味しさを是非味わって下さい。
マンダリン オリエンタル 東京、五感に響くパンを展開
マンダリン オリエンタル 東京のシェフベーカーに、東京や台北のジョエル・ロブションで約12年、シドニーでのベーカリーの開業に携わるなど、国際的に活躍してきたシェフ、中村友彦さんが就任。マンダリン オリエンタル 東京のパンのラインナップが新しくなりました。五感に響くパンをご紹介します。