2016年京都に開業し、ケーキやショコラ、カウンター席で提供するデザートも人気の「アッサンブラージュ カキモト」。垣本晃宏シェフは、サロン・デュ・ショコラ・パリ2018で開催の「ワールド チョコレート マスターズ」に二度目の出場で注目です！
月別アーカイブ: 2018年11月
グラモナ・インペリアル・ブリュット・グラン・レセルバ 2013
あの超人気ワインコミック『神の雫』登場カバ、
さらにTV番組『池上彰の現代史を歩く』にも登場した、
グラモナ社のカバを入荷いたしました。
その名も、
[グラモナ・インペリアル・ブリュット・グラン・レセルバ 2013]
この素晴らしいカバの2006年ヴィンテージが『神の雫』に掲載
されてからというもの、輸入元さんには問い合わせが殺到し、
国内在庫の争奪戦が巻き起こる事態に。
このカバ、何がすごいかってとにかくその受賞歴と高評価
ここに記すのはそのほんの一例ですが、
[ギーア・ペニン2012年度版] 93点＆コスパ度三ツ星
[ワイン＆スピリッツ]2009年ワイナリー・トップ100 93点
2009年ビノス・グルメッツ・ガイド 9ポイント＆ベスト・カバ受賞
2008年ブリュッセル世界品評会 大金賞
2008年セビーリャ国際品評会 金賞
などなど、もうその高評価は枚挙にいとまがないほど。
なぜこのカバがそれほどまでの評価を得ているのか？
それは、ブドウのセレクションが厳しいのは勿論ですが、
瓶内二次醗酵後の熟成期間が長いことが一番の要因。
5年以上瓶内熟成させることでオートリシス（酵母菌の
死骸の自己分解）によってトースト香、クリーミーな味わい、
複雑な風味、泡のキメ細やかさなどが生まれているんです。
通常のカバは1-2年くらいの瓶熟で出荷するため、オート
リシスの恩恵を受ける前にフレッシュでフルーティな
カバとして出荷しています。このカバは長期瓶熟させる
ために当然コストがかかり、通常のカバよりも高めですが、
同品質レベルのシャンパーニュと比べると価格的には安め。
これはもう、シャンパーニュを凌駕するカバと言っても
過言ではありません。
ブラインドで飲んだら、シャンパーニュと間違えて
しまいそうです。
『え～また言いすぎじゃないの!?』と疑念を抱いた皆様
ぜひ飲んでみてください!!
5年以上の瓶内熟成により完璧に溶け込んだクリーミーで
きめ細かい泡。まず香るのは焼きたてのパンのような豊かな
トースト香！熟成感がもたらす素晴らしいブーケです。
そしてはちみつ、ヘーゼルナッツ、リンゴ、柑橘、花、
ミネラルなどの複雑な香りが次々と現れます。
まだフレッシュ感の残る甘やかな果実味、上品で繊細な
酸、エレガントで完璧にきれいな味わい。きめ細かい泡
が口中を撫でるのを楽しみつつ飲み干すと、心地良い
ビター味が鼻孔を抜けます。いやな雑味は全くなし、
非常に高いアベレージでバランスしている上質感たっぷり
の一本。
もう「カバは安酒」なんて言わせません。
P.S
なるべく早く記事を書いていますが
もし、売り切れていたらごめんなさい。
新店「アサコイワヤナギ プリュス」（等々力）
既存の店舗の隣に、新たなパティスリーの形を表現するASAKO IWAYANAGI PLUS（アサコ イワヤナギ プリュス）が2018年10月11日にオープンしました！テイクアウトできるパフェや、人気のドライフルーツバターサンド、旬のフルーツを閉じ込めたジェラートに、クレープと色々と楽しめるお店の誕生です！
ラガール・デ・コスタ・アルバリーニョ（リアス・バイシャス） 2017
白ワイン好きの皆様にはもうお馴染みかもしれません。
あの美しすぎる白ワイン、今年のリアス・バイシャスの
極旨アルバリーニョがスゴいことになっています。
その名も、
[ラガール・デ・コスタ・アルバリーニョ 2017]
実は2009年ヴィンテージよりご案内しておりますこの白ワイン。
このワインに出会った瞬間、本当に一目惚れし、まるで
宝物を掘り当てたような気持ちになりました・・・。
毎年楽しみにしてくださっているファンのお客様も多く
いらっしゃる、大人気の一本なんです。
ここ7～8年でリアス・バイシャスのアルバリーニョ種の
白ワインが多く日本に上陸するようになり、
スペイン白ワインの定番として根付いてきた感がありますが、
その中でもこの[ラガール・デ・コスタ・アルバリーニョ]は
美しすぎる味わいと素晴らしいコスパが自慢の一本です。
もちろんこの味わいとコストパフォーマンスは世界でも
大評判となっています、
あの世界屈指の評論家ロバート・パーカー氏は、
なんと2007年ヴィンテージに【91点】もの高評価を献上し、
『淡い金色のこのアルバリーニョのワインは、ミネラル、
春の花、レモンのメレンゲなどの表情豊かな香り。
口中ではクリーミーなテクスチャー、リッチで生き生きとして、
良好なバランス！』
と激賞。
しかも驚くことに、91点以上を獲得した
リアス・バイシャス産アルバリーニョの白ワイン9本の中では、
ダントツの安さを誇っているんです。（アメリカでの小売価格18ドル）
その後も2008年、2009年、2010年と連続して【90点】を
パーカー氏が献上しており、高得点アルバリーニョの常連
となっています。
世界の素晴らしい評価はそれだけにとどまらず、
英国有名評価誌[デカンター]にて、2011年ヴィンテージが
【94点】および【Highly recommended】の称号獲得。
ブリュッセル国際ワインコンクールにて、
過去5ヴィンテージが2つの金賞を含む5つのメダル獲得。
ボルドー国際ワインコンクールにて、過去3ヴィンテージが
1つの金賞を含む3つのメダルを獲得。
英国ソムリエ・ワイン・アワーズにて、2009年が金賞メダルを獲得。
スペイン・バッカス・コンクールにて、過去3ヴィンテージが見事金賞メダルを獲得。
地元ガリシアのカンビアドス・フェアにて、
2014年ヴィンテージおよび2008年ヴィンテージが
【ベスト・アルバリーニョ】賞を獲得!!
・・・とまぁ、ここに書ききれないほどの栄誉の数々に
輝いているんです、
世界で素晴らしい評価を得ているこの実力、
お分かりいただけることと思います。
そして今回ご案内の2017年ヴィンテージは、なんと、
3つもの金賞メダルを獲得している、近年稀に見る傑出した良年。
ブリュッセル国際ワインコンクール
ヴィネスパーニャ・ワインコンクール
スペイン・テイスター連盟[バッカス]コンクール
の3つのコンクールで見事【トリプル金賞】に輝いている
素晴らしいヴィンテージ、ぜひともたっぷりと味わって
みてください。
まさしく究極なまでにクリーンかつピュアな白ワイン。
シトラス、中でもレモン、オレンジの爽やかな芳香が
とてもアロマティック。さらにオレンジの花、ミント、
ヴァーベナ、ローズマリーのフレッシュハーブの印象も。
やや隠れて白桃、ライチ、マンゴの果肉フルーツの芳香
も優しく香ります。
口中ではフレッシュな果実味、レモンのような生き生き
とした繊細な酸が最高の心地良さを感じさせてくれます。
ビビッドで快活ながらとてもエレガントで上品な口当たり。
そして程良いミネラルが全体を引き締め、余韻まで完璧にきれい。
7～8℃に冷やして、フレッシュなシーフードにレモンを
搾ったシンプルな一皿と共に。
また、あさりのワイン蒸しやタコと野菜の
シンプルなサラダにも良く合います。
ぜひお試しくださいませ。
デルレイ本店（アントワープ）へ行ってきました！
デルレイは「ダイヤモンドショコラ」が日本で大人気のベルギーの老舗。1949年に創業70周年を迎えます。アントワープにある本店はどんなところなのか！ 日本のWEB媒体初の本店レポートです。