[シャンパーニュ・ポル・ジェス・ブリュット]
このシャンパンを造るのは、フランスで130年あまりの歴史を持ち、
生産量においてはシャンパン・メゾンの中では第5位となるＧ．Ｈ．マーテル。
契約農家を使うメゾンが多い中、
約200ヘクタールにも及ぶ広大な自社畑を所有し、
プレスティージからデイリーに飲むためのシャンパンを
フランス国内外に供給する大手メゾンのひとつです。
かつては、高級フレンチレストランとして知られる
[マキシム・ド・パリ]のハウスシャンパンに長く採用されるたり、
エール・フランスやＡＮＡなどのファーストクラスに採用されるなど、
表に名前は出てはこないものの、シャンパン業界の中では信頼の高い造り手です。
今回ご紹介する[ポル・ジェス]も、マーテル社が別ブランドで造っており、
日本国内では主としてレストランのハウスシャンパンとして使われている実力派です。
ピノ・ノワール50％、ピノ・ムニエ45％にシャルドネ5％という構成で、
黒ブドウ主体のコクのある果実味が楽しめます。
その味わいは、
『色はおとなしめの透明感のある麦わら色で、
赤リンゴやグレープフルーツ、レモンなどの香りを連れて、
泡は細かく立ち上がります。
口に含むと、熟したリンゴや甘さをおさえたハチミツといった
コクのあるフレーバーに、オレンジの皮のほろ苦さのニュアンスがあり、
癖のない綺麗な酸とともに口にひろがります。
落ち着きのあるシャンパーニュらしいコクと余韻をもっています。
この味わいで3,080円（税別）。
ちょっとした自分へのご褒美にもぴったり。
定番ではありますが、スモーク
サーモンやレバーパテのカナッペなど、
少しお肉を使った前菜と一緒に飲みたいコクのある味わいです』
