パリのマレ地区にあるチョコレート専門店「レ トロワ ショコラ」。オーナーショコラティエールの佐野恵美子さんにお話を伺いました。
パリンガ・スパークリング・シラーズ
赤ワイン好きのための濃厚赤スパーク！
オーストラリアのシラーズの有名造り手である
スリー・リングスが別ブランドで造るシラーズ100％
赤ワインではちょっと重い・・・
でもやっぱり泡の刺激が欲しい・・というときに大活躍
樽のきいた、少し甘口の果実味たっぷりで、
赤ワインの充実感にスパークリングの爽快感が加わり、
意外に多くの料理にあわせやすいです。
バーベキューやホームパーティでも大活躍
それが
[パリンガ・スパークリング・シラーズ]
造り手である[スリー・リングス]は、
オーストラリアの中でもシラーズが特に有名な
バロッサ・ヴァレーに2004年に設立され、
バロッサのブドウ栽培家にして栽培コンサルタントの
プロフェッショナル[デヴィット・ヒッキンボサム]氏、
パーカー100点満点を獲得する醸造家[クリス・リングランド]氏、
マーケティングや輸入で名を馳せる[ダン・フィリップ]氏の
３人のコラボレーションとしてスタート。
当初は、樹齢の高いブドウからプレミアムなワインを造って
いましたが、徐々にバリューの高いワインにシフトし、
現在は栽培家であるヒッキンボサム・ファミリーが栽培から
醸造までを全面的に引き継いで作り続けています。
ヒッキンボサム・ファミリーは、
1036年からオーストラリアのワイン業界に携わっており、
1971年からはバロッサでのブドウ栽培を開始し、
今では栽培は父親であるデヴィッドさんが、
醸造は息子のアランさんが担うファミリー・ワイナリー。
その[スリー・リングス]がよりカジュアルなラインとして
別ブランドで造るのが、この[パリンガ]。
その味わいは、
『美しく輝く濃い目のガーネット色。
香りは濃厚な黒果実のしっかりとした香り。
口に含むと、ほんのりと甘みのある
シラーズらしい力強い果実感と樽香が、
しゅわっとした泡とともに口いっぱいに広がり、
タンニンもしっかり！充実感のある余韻！
まさに赤ワイン好きの方のための赤スパークです』
乾燥肌の対策法 水分保持
大事なことは、「水分保持」です。
せっかく水分を補給しても、それを維持できなければ意味がありません。
要するに、水分力の低いものは、一時的には効いても、すぐ乾燥した肌に戻ってしまうというわけです。
おすすめの成分は、セラミド。
細胞間脂質と呼ばれる成分ですから、角質層までしっかり浸透し、内側からうるおいを与え、また水分を保持してくれます。
ちなみに、セラミドが多く含まれているおすすめの化粧品は、
●ＴＵＮＥＭＡＫＥＲＳ セラミド
サラッとした使い心地の美容液です。
他のエッセンスと組み合わせて使っても◎。
TUNEMAKERS（チューンメーカーズ） セラミド200 20mL
●ファイテン アクアゴールドプレミアムモイスチャージェル
セラミドとヒアルロン酸配合の乳液です。
敏感肌にもおすすめ。
●アクアセラミドゲル
オールインワンタイプのゲルです。
セラミド、チガヤ根エキスなど配合で、内側からハリのある肌へ導いてくれます。
「ル・ショコラ・アラン・デュカス」パリ本店を訪ねて
フィリアート・エンポリオ・ロッソ 2015
今やイタリアを代表するワイナリーとして偉大なバローロや
サッシアイアに代表される数々の時価数万円クラスの
スーパーワインと同格の最高評価を連発。
イタリアNo.1ワインの栄誉も獲得のシチリア最強ワイナリー、
世界中から注文が殺到する凄腕[フィリアート]から
業界騒然の激旨がやって来ました。
その名も、
[フィリアート・エンポリオ・ロッソ 2015]
シチリア島の西部海岸沿いの町、
最もアフリカ文化を身近に感じさせる町として知られる
［トラーパニ］に程近い［パチェコ］という町に
1985年に設立された［フィリアート社］。
当初は、イタリア国内向けのデイリーなワインを中心に
造りだしていたのですが、
1990年代半ばに、このワイナリーは大きな転機を迎えました。
国際的に活躍するオーストラリアの
醸造コンサルタント・チームを迎え入れ、
その卓越した醸造技術を取り入れ、
数年の間でシチリア州のトップ・メーカーと認められました。
現在では、300ｈａの広大な敷地をもち、
【シチリア固有のブドウ品種の個性と魅力を引き出す】
というポリシーのもと、
ワインガイド誌でも最高評価を連発し、
世界中から注目されるスーパーワインも含む、
幅広いジャンルのワインを生産しています。
最高評価獲得常連の［アルモニウム］や[カメロット]をはじめ、
数々のシチリア最高クラスのワインはあまりにも有名。
【ベストワインプロデューサー】の栄冠も獲得したほど。
シチリア最強のみならず、
現代イタリアを代表するワイナリーと言っても
過言ではないでしょう。
そんな超凄腕が放つ、まさに激安とも言えるワインが、
ご案内の[エンポリオ・ロッソ]。
シチリアを代表する固有品種ネッロ・ダーヴォラに
メルローをブレンド、
卓越した醸造技術を駆使して仕込まれたその味わいたるや・・・
『チェリー、フランボワーズにスパイスやバルサミコの香り。
豊かなタンニンがもたらす力強さと
甘みをも感じるほどのうまみを伴ったリッチな飲み心地、
全体的なバランスの良さはまさに絶品です』
シチリア最強ワイナリー［フィリアート］の最強コスパ、
まさに激安パフォーマンスとも言える究極の自信作です。
数多くのレストラン顧客を持つインポーターさんの元に
はすでに目ざといレストランさんから注文が殺到中、
今現在は在庫潤沢とのことですが、このコスパならば、
早期に完売してしまうかもしれません。
