[ドメーヌ・ラファージュ]は、南フランスのスペインの 国境近く、
ピレネー山脈に限りなく近いルーシヨン地方 に位置するワイナリー。

当主のジャン・マルク・ラファージュ氏は、
フランスの 自社ワインだけでなく、世界各地を飛びまわる、
『天才 醸造コンサルタント』として全界から熱いまなざしを浴 びている凄腕。
近い将来フランスNO.1生産者と呼ばれる可能性を秘めた若天才醸造家なのです。

そんな天才が造る数々のワインの中でも、注目度の高いキュヴェが、 この[ファンダシオ]。

前回ご案内の2016年に、あのパーカーの愛弟子であり、
南仏ワイン評価の第一人者≪ジェブ・ダナック≫が、
【ラファージュ最高作の１本】と大絶賛。
今回の2018年は≪パーカーポイント93点≫を獲得。

南仏でも屈指の濃厚ブドウを産みだすルーションのモーリー地区の
シラーを主体にグルナッシュをブレンド。
19か月のバリック熟成(新樽率70%)で仕込まれています。
アルコール度数はなんと15%! しかしアルコールの強さを感じさせないバランスの妙、
リッチな味わいだからこその相乗効果が生まれ、素晴らしいまとまりになっています。

『濃密な果実味!引き込まれそうなほどの深みは、まさに圧巻!
ビターチョコレートのようなほろ苦さも心地よいアクセント。
牛ステーキやビーフシチューと相性抜群。
大きめのグラスでしっとりと飲みたいワインです。
また、締めにチョコレートなどと食後酒感覚で楽しむこともできるでしょう。』

ドメーヌ・ラファージュ ファンダシオ 2018
フランス 赤ワイン 750ml

さすがラファージュ!! 感激の美味しさ、そしてやはり納得の完成度!!
チキンソテーやグラタン、白身魚のムニエルなどにも幅広く相性のよいワインです。

『白桃やアプリコットの濃密な香りに、少しチョークっぽい岩の感じ、
さらに白胡椒のスパイシーなアロマとブリオッシュの香ばしさ。
口に含めばとろりとした舌触りとともに、口中で膨らむトロピカルフルーツの香り。
上質な酸が縁取る濃厚な果実味は輝くように鮮やか。
噛みしめてその旨みを味わい 尽くしたくなるほどの艶やかなフルボディ。
長く厚みのある余韻はまるで黄金色に熟れた果実そのもの。』

さすがラファージュ!! 感激の美味しさ、そしてやはり納得の完成度!! チキンソテーやグラタ

ドメーヌ・ラファージュ・ノヴェラム・シャルドネ 2018
フランス 白ワイン 750ml 辛口

樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュ（古樹ブドウ）ばかりに、
30％のプルミエ・クリュ（1級畑）ブドウに、単独所有の[クロ・サン・ピエール]、
奥様の[シルヴィイ・エモナン]のブドウ等もブレンドし造られた
[ドミニク・ローラン ジュヴレ・シャンベルタン“ヴィエイユ・ヴィーニュ” 2016]。

『90年代と明らかに様変わり、そのスタイルは実に質実剛健
収穫から5年目のわりには、まだ若さを残すやや深めのルビーレッド。
そして甘さが目立つブルゴーニュが増えつつある中、クラシックなスタイルの辛口ピノ。
スミレやバラの香水のニュアンスに、ラズベリー、ブラックベリーやブラックチェリーなど木の実の香り。
一方、かつての代名詞だった樽由来のバニラ香などの風味は24ヶ月の長期熟成の割にはかすかに感じられるだけで、
また果実味も甘みよりも芯が感じられる辛口の味わい。
それらが古樹ブドウにより複雑さと深みが増し、コクのある風味に仕上がっています。

リッチというより質実剛健なこの1本には、
パテ・ド・カンパーニュやちょっと贅沢にフォアグラのテリーヌ、
鴨のローストの赤ワインソースやブフ・ブルギニヨン、
脂身の少ない牛肉のステーキなどの料理、
チーズならやはりエポワスやラミ・デュ・シャンベルタンなどの、
ブルゴーニュのウォッシュタイプと合わせたいものです。』

ドミニク・ローラン・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィニュ 2016
【フランス】【ブルゴーニュ】【750ml】【ミディアムボディ寄りのフルボディ】【辛口】