コンテチーズの食べ方！ フランスで愛されるハードタイプチーズ
重さ約40kgもある牛乳製のハードタイプチーズの「コンテ(Comte)」。コンテチーズはフランスで最も消費量が多く愛され続けるチーズです。そのままは勿論、料理に使っても、焼いて熱々トロトロにしてもOK！ 製法から食べ方までご紹介します。
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2019年版 チョコレートのソフトクリーム厳選15
チョコレートのソフトクリームファンのみなさんのための記事です。ソフトクリームもチョコレートも大好きなあなたのために、チョコレート専門店の本格的なチョコレートのソフトクリームを厳選してご紹介します。
ピコ・クアドロ・オリヒナル 2016
あのウニコを生む銘醸リベラ・デル・ドゥエロ。
その銘醸リベラ・デル・ドゥエロの新星が上陸したんです。
その名も、
［ピコ・クアドロ・オリヒナル 2016］
このワインを造るボデガス・ピコ・クアドロは、
あのパーカー100点満点を獲得したことで超入手困難ワインとなった時価数万円、
ピーター・シセック作の超高級ワイン［ピングス］の隣に位置する新星ワイナリー。
そんなまさに銘醸中の銘醸エリアで生まれるこのワインが、
わずか1,980円(税別)にしてパーカー【90点】を獲得してしまったんです。
実は2014年ヴィンテージも90点、2010年ヴィンテージは91点を獲得しており、
パーカーさんから毎年のように
『黒果実をミックスしたアロマ、スパイス、心地良いタンニン、穏やかな酸』
『著しい向上』と激賞されています。
さらに、スペイン最高権威のワインガイド
［ギーア・ペニン］も【91点】を献上しているんです。
とにかく中身の凄さがズバ抜けています。
標高850mの高地畑から収穫した樹齢65年の
古木ティント・フィノ（テンプラニーリョ）100％。
しかも驚くなかれ、ヨーロッパでは大変貴重な、
アメリカ産台木で接木をしていない自根ブドウを使用しているんです
そして14ヶ月樽熟成を施した贅沢キュヴェ。
ぜひともこのリッチな味わいをご堪能ください。
ダークチェリー、プラム、カシス、
ブラックベリーの濃密なフルーツのアロマ。
リコリス、クローブのスパイスも豊か、
さらにバニラ、エスプレッソ、ダークチョコレートの
甘香ばしさもリッチに香ります。
さらにリベラ・デル・ドゥエロらしい土っぽいミネラルも感じます。
口中では凝縮して濃厚な果実味、酸は上質でたっぷりと含まれています。
ベルベットのタンニン、スパイシーさ、
そして凝縮した旨みがじわじわと口中で広がります。
フィネスのあるリッチな飲み口は、
赤ワイン好きの心をしっかりと捉えて離さない魅力に満ちています。
余韻も長くエレガント。満足感の高い一本です。
ご家庭では、ハンバーグ、ミートソースのパスタなどはもちろん、
すき焼き、牛肉と根菜の煮物、豚の角煮などの和食にもピッタリ。
セニュール・ド・ラ・トゥール 2017
ものすごいボルドーワインがやってきました。
世界中の美味しいワインが集まる、
大規模なワインコン クール５つにおいて、金賞を獲得。
2018年 リヨン国際コンクール 金賞
2018年 フランクフルト国際コンクール 金賞
2018年 ウィーン・ワインチャレンジ 金賞
2018年 シンガポール・コンペティション 金賞
2018年 ジルベール＆ガイヤール 金賞
と、まさに金メダル総なめの恐るべしワイン。
飲んでみると、確かに納得のバランス感!!
メルロー主体のふくよかな果実味に、
15％という絶妙なパーセンテージでブレンドされた
カベルネ・ソーヴィニョンの気品や上質な渋み。
その味わいは、
『しっとりと落ち着いたカシスやプルーンの果実味に、
シナモンやリコリスのスパイシーな香り。
フレッシュなイチジクのアロマも感じられます。
その味わいは、シルキーでスムース。
柔らかな飲み心地と渋すぎない穏やかなタンニンがとても心地よく、
きれいな酸とのバランスも絶妙です。
深みのあるベリー感とまろやかな味わいの余韻がふわりと漂います。』
まろやかな口当たりとバランスのよい味わいは、
食事を愉しみながら飲むのにぴったり
ローストポークやステーキはもちろん、
たれ味の焼き鳥 にもおすすめです。
サンス エ サンス【つくし野】
静かな空間でゆったりと落ち着いてパンを愉しみたい時におすすめのカフェ。10周年を目前に行列のできる人気ベーカリーを閉めて新しい場所でカフェとして一からスタートをきった菅井悟郎さんのパンと、それにぴったりの季節のスープやデリが味わえます。