モンターニュ・ド・ランスのシニー・レ・ローズ村に、
400年の歴史を持つシャンパーニュ・メゾンの看板シャンパーニュ。
１６２５年からブドウ栽培を始め、すでに12世代がその伝統を受け継いでいます。
実は、世界中のセレブに大人気の高級ブランドである
アルマン・ド・ブリニャックを手掛けるメゾンとしても有名な造り手です。
そのほとんどがＥＵ内で消費されてきましたが、
アルマン・ド・ブリニャックの名声とともに海外でも人気が高まり、
日本にも輸入され、人気上昇中のシャンパンです。
それが
[シャンパーニュ・キャティア・ブリュット・プルミエ・クリュ］
造り手であるメゾン・キャティアは、遡ることができる限りでは、
1625年にモンターニュ・ド・ランスのシニー・レ・ローズ村で栽培を始め、
自社ブランドで瓶詰め、販売を行いはじめたのは1918年。
今もこの村にピノ・ノワールをメインに自社畑をもっており、
契約農家からもブドウを買い付けて、
この地域では最も大きな生産者となっています。
ビオではありませんが、
1995年からはリュット・レゾネ方式を採用して
環境にやさしいブドウ栽培を行っているといいます。
また、メゾンの自慢は、
地下30メートルに広がる200万ボトルものシャンパーニュを
熟成させることのできる地下セラーです。
シャンパーニュでも最も深いセラーのひとつで、
150年以上前に掘られたと思われるもの。
ここで静かに丁寧に熟成されたのがが今回ご紹介するシャンパーニュです。
このシャンパーニュは、
ピノ・ムニエを主体にピノ・ノワール、シャルドネのブレンドとなっており、
ＡＯＣの規定である15か月をはるかに超える
48か月の熟成を行っており、贅沢に造られています。
その味わいは、
『色は透明感のある薄めの麦わら色。
泡は細かく立ち上がり、
柑橘のさわやかな香りと青りんご、ハチミツを感じます。
口に含むとムースのような泡が広がり、フレッシュなフルーツに加え、
ジンジャーブレッドのフレーバーも感じられます。
丸みのある口当たりなので、優しい味わいの和食にもよくあいます。』
