カリフォルニアから肉料理専用ワインが到着。

実はフランスの大手ワイン会社がカリフォルニアで造っているワインで、
どことなくヨーロッパ的なニュアンスも感じられるワインに仕上がっていて、
幅広い肉料理に合います。

それが
[リブ・ティックラー・カリフォルニア・シラーズ　2016]

このワインは、
カリフォルニアの首都であるサクラメント近郊のデルタ地域にある
樹齢30年以上の畑の古樹のブドウを使って仕込んだワインです。

そのコンセプトは、
カリフォルニアの国民食ともいえるバーベキューにあわせるための肉専用ワイン！
シラーズの特徴である黒コショウの香りが食欲をそそり、肉料理にはぴったり。

初ヴィンテージで世界中のシラー＆シラーズが集まる
シラーの祭典[シラー・デュ・モンド]にて、銀賞受賞もしています。

その味わいは、
『チェリーやカシスの甘い香りがたち、
口に含むと黒コショウやアニス、甘草、
なめし皮などのフレーバーに包まれます。
さらにラズベリーやバニラのニュアンスが加わり、
食欲をそそる味わい。
全体はジューシーな果実味が印象的なワイン。』

バーベキューだけでなく、ローストビーフやハンバーグなど、
幅広い肉料理に合わせて楽しんでいただきたいワインです。

[クーポンで5%OFF]リブ・ティックラー・カリフォルニア・シラーズ　2016
【アメリカ】【赤ワイン】【750ml】

アントワープ・気鋭のショコラティエ「イースク」とは

ベルギー・アントワープの新進気鋭・新世代のショコラティエ、JITSK（イースク）の、イースク・ヘイニンクシェフ インタビュー・本店レポートです。ストイックに香りを追求した繊細なチョコレートは2019年バレンタインシーズンに、日本でも限定販売されます。

『優しい泡立ちとともに漂ってくるレモンと洋梨、
さらには白い花の優しい香りがふんわりと拡がるなかに、
張りつめた緊張感のあるミネラル感があります。
その素晴らしいバランスのとれた飲み口は
まるで白い絹のレースを想わせる高貴な味わい。
なんと綺麗、そしてどこまでもエレガント。
クリーミーで滑らかなナッツやバニラを想わせる甘い香りも
飲み続けるうちに全開して、最後の余韻にも、
美しい果実味がどこまでもどこまでもゆったりと続いていくんです。』

『比類の無いほどのエレガントなシャンパン』
あのパーカーさんが絶叫するのも無理はありません。

100年もの間、最高級シャンパンを支え続けた凄腕が
密かに仕込む秘蔵シャンパン
この極上シャンパンで生涯の思い出となるディナーをお楽しみください。

[クーポンで5%OFF]ジャン・ミラン・キュヴェ・テール・ド・ノエル　2014
【フランス】【白スパークリングワイン】【750ml】【ミディアムボディ寄りのフルボディ】【辛口】

ニューフェースのナパ産カベルネ・ソーヴィニョン100％
力強く華やかな果実味をもつナパ・カベルネらしい堂々とした味わい

それが
[フォー・スター・カベルネ・ソーヴィニョン　2017]

造り手は[フィオール・ディ・ソル]というイタリア出身の2人のオーナー醸造家。
ナパをベースにすでに35年以上ワインを造り、
多くのブランドを世に送り出してきました。

[フォー・スター]は、
オーナーでもある2人のイタリア出身の醸造家が
自らのルーツであるオールド・ワールドでの武道栽培技術を
ナパの地に取り込み、力強いナパ・ヴァレーのワインに華やかさを与え、
品種の特製と手ロワールを反映させたワインです。

ワイナリーでは、
産業排水の削減や減農薬栽培、梱包財や印刷コストの削減など、
環境に配慮したブドウ栽培、ワイン造りを行い、
持続可能なワイン造りをポリシーに成長を続けています。

その味わいは、
『色はしっかりと赤黒く、
香りには黒果実、ダークベリー、ザクロや樽由来の香りがひろがります。
口に含むとリッチなブラックベリーやバニラのフレーバーがあり、
瑞々しいタンニンと上品で長い余韻。
ナパ・カベらしい逞しさの中にも
華やかなドレスをまとったような印象のあるワインです。
王道ですが、しっかりとした赤身のステーキなどと一緒に飲みたいワインです』

[クーポンで5%OFF]フォー・スター・ナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニョン2017
【アメリカ】【赤ワイン】【750ml】【辛口】

パルミジャーノ・レッジャーノの製法・食べ方・保存法

パルミジャーノ・レッジャーノは、そのまま食べるのはもちろん、パスタやリゾット、サラダやスープにたっぷり使うとお料理が格段に美味しくなる万能チーズ。塊を冷蔵庫に常備しておくと便利ですよ。チーズの伝統的な製法から美味しい食べ方、保存方法までご紹介します。