デルレイは「ダイヤモンドショコラ」が日本で大人気のベルギーの老舗。1949年に創業70周年を迎えます。アントワープにある本店はどんなところなのか！ 日本のWEB媒体初の本格的な本店レポートです。
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2018年東京ホテル新作クリスマスケーキ11選
東京にあるラグジュアリーなホテルのパティシエが、腕を振るう新作のクリスマスケーキたち。各ホテルの目にも美しいクリスマスケーキの中から、おすすめの一品をセレクトしてご紹介します。2018年のクリスマスシーズン、どのクリスマスケーキを選ぶか迷うのも楽しいひと時です。
Y by Yoshiki・カベルネ・ソーヴィニョン2017
日本の音楽業界に新風を吹き込んだ『Ｘジャパン』
そのリーダーにして、ピアニストであり、作詞・作曲・編曲家であり、
音楽プロデューサーであるYoshikiさんが、プロデュースするのが
[Ｙ by Yoshiki]
ナパで最も有名な醸造ファミリー、
モンダヴィ家の４代目であるロブ・モンダヴィJrとのコラボレーションで、
2008年から造っているワインで、すでの10年近くのヴィンテージを経て、
アーティストの一過性のワインではなく、
ブランドとして確立した感のあるワインとなりました。
それが
[Ｙ by Yoshiki・カベルネ・ソーヴィニョン 2017]
Yoshikiさんは、デビューまもなく、ロサンジェルスに拠点を移します。
他のグループに楽曲の提供や、ハリウッドの映画音楽、
アニメのテーマソングにいたるまで幅広く活動し、
まさに世界的なミュージシャンとして活動。
1999年には、
『天皇陛下御即位十年をお祝いする国民祭典』の奉祝曲を作曲するなど、
クラシックからロックまで様々なジャンルの音楽に精通した
ミュージシャンとして特異な存在です。
ロサンジェルス拠点のYoshikiさんは、
ワインについて、『音楽の次に時間を割いてきた』と語るほど、ワインに精通し、
またあるところでは、『ワインは心を開放してくれる』といった主旨の発言もしています。
感性に富んだ彼のテースティング能力は凄く、
ブラインド・テースティングでスクリーミング・イーグルや
オーパス・ワンを言い当てるのだとか。
彼は2009年にナパ・ヴァレーを訪れて、
マイケル・モンダヴィ親子に出会い、意気投合した息子のロブ・モンダヴィ氏とともに、
個人的に好きな味わいやフレーバーを彼がテースティングから選んで造られました。
当初のコンセプトは、
『皆と一緒に楽しむことができ、食事を一層美味しくしてくれるワイン』
でしたが、
2011年ヴィンテージからは、
カルト・ワインの中心地であるナパらしい重厚で長熟なワインというコンセプトに変更。
しかし、彼のプロデュースしたワインが一部の人にしか届かないことを危惧したYoshikiは、
より多くの人に楽しんでもらえるレンジとして、
ロブ・モンダヴィ（マイケル・モンダヴィの息子）と試飲を重ね、
2018年夏から第三弾として発表したのが、今回ご紹介するワイン。
その味わいは、
『ココアや凝縮感のあるレッド・チェリー、
ブルーベリーに香ばしいバニラのニュアンスも感じられます。
樽熟成からくる滑らかな舌触りをもつワインです』
シャトー・メルシャン 城の平 オルトゥス 2013
1877年に日本で最初に誕生した民間ワイン会社
『大日本山梨葡萄酒会社』をルーツとするワイナリー、[シャトー・メルシャン]
2003年より開催されている、
【Japan Wine Competition（国産ワインコンクール）】では、
累積の金賞受賞数最多ワイナリー。
数々の国際ワインコンクールでも多数の受賞経歴
日本のワインのレベルの高さを世界に知らしめています。
その最高峰ワインとして、
[シャトー・メルシャン 桔梗ヶ原メルロー]と並び称されるのが、
ご案内の[シャトー・メルシャン 城の平オルトゥス]。
『城の平ヴィンヤード』は[シャトー・メルシャン]が勝沼地区に所有する畑で、
1984年に、日本で最高のカベルネ・ソーヴィニヨンを栽培するために、
土壌改良を施して垣根式栽培を開始しました。
最上キュヴェ『オルトゥス』は
『城の平ヴィンヤード』のポテンシャルを最大限引き出すために、
カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フランをバランスよくブレンド。
また、『オルトゥス』とはラテン語で「起源」を意味し、
『城の平』がメルシャンの垣根栽培の源流であることに由来しています。
ステンレスタンクと木桶で発酵、オーク樽で約20カ月の育成。
生産本数は約1,200本ほどしかありません。
『色合いは輝きのある濃い目の紫色。
エッジに熟成のニュアンスが感じられます。
ブルーベリー、カシスなど濃いめのベリー系の果実香、腐葉土、
タバコなどの熟成香がバランスよく調和しています。
樽育成に由来するアーモンドやココナッツ、 カカオの香りと
瓶熟成によるなめらかでシルキーなタンニンが、
程よい酸とともに立体的に口中に広がり、
エレガントな果実味が余韻として長く残ります。
2018クリスマスショートケーキ！東京ホテル12選
ホテルのクリスマスケーキの中でも、やはりショートケーキが一番の人気という声も。シンプルであるが故に、熟練したパティシエの技が光るショートケーキが揃います。ラグジュアリーなホテルならではの、贅沢なショートケーキをご紹介します。ご友人と、ご家族と皆で集まるクリスマスシーズンに、定番だからこそセレクトしたいクリスマスショートケーキはいかがでしょう？