「平成」が終わり、新元号「令和」へ。様々なスイーツの流行が世間を賑わせた平成の31年間。「なぜあのスイーツが注目されたのか？」という視点からブームの背景を紐解き、「平成」という時代を改めて見直そう。そこから、今後の可能性も垣間見える。
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アルセーニョ・プレミウム 50バリカス 2015
この2015年ヴィンテージも凄いことになっています。
［インターナショナル・ワイン・ガイド 2016］
において、見事【金賞】を獲得。
さらに［バッカス・デ・オロ 2016］
においても【金賞】獲得。
さらに、世界のワイン愛好家たちから支持されている
ワイン・アプリ［VIVINO］による［世界のベスト・シラー］
投票にてなんと【第7位】にランクイン。
全世界にあまたあるシラー種の赤ワイン、
しかも産地によっては数万円、数千円もする高級赤ワインも含まれているはず。
その中からベスト7本に選ばれるなんて、
本当に素晴らしく、名誉なことではないでしょうか。
極めつけは、地元スペインで最も権威あるワインガイド
［ギーア・ペニン］において、【90点】獲得。
などなど、もう枚挙にいとまがないほどの受賞歴の数々なんです。
まぁ評価はさておき、まずは皆様の舌でお確かめください。
森のベリーのジャムをトッピングしたヨーグルト、
カシス、プラムの果実香、リコリス、クローブ、
ナツメグのスパイス、ローズマリーやタイムのハーブ、
かすかにビターチョコレートのニュアンスもあります。
口中では凝縮した果実味、丸くて豊富なタンニン、
上質な酸、とてもなめらかでしなやかな口当たり。
じんわり広がる深い旨みは料理にぴたりと寄り添ってくれそうです。
それぞれの要素がバランスよくまとまり、こなれてエレガント。
ついおかわりしたくなる味わい深さです。
ご家庭では、ビーフシチュー、サーロインステーキなどの
肉料理に良く合います。
または食後に、ちょっと熟成したチーズとともに
おしゃべりに花を咲かせるのも楽しそう。
サロン・デュ・ショコラ2019、エヴァンはマスト！
サロン・デュ・ショコラ2019が始まります。会場で人気のイートインメニューの中から、市川歩美イチオシのジャン＝ポール・エヴァンのイートインメニューをご紹介します。
ベルターニ・コレツィオーネ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ 2016
ヴァルポリチェッラの中でも最良のブドウを陰干しして
糖度を高めて仕込むレチョート製法と呼ばれる
2000年前から行われていた伝統手法から産まれる、
まさに ≪ヴェネトの宝石≫とも呼ばれるにふさわしい極上ワイン。
厳選した完熟完熟ブドウは専用のフルッタイオと呼ばれる
すのこを敷いた部屋で約120日間、
自然な状態でじっくりと乾燥させて、陰干しをし、
糖度と濃縮度と複雑味を高めます。
1月中旬に除梗と破砕を行い、乾燥した葡萄は低温で発酵を始めます。
発酵が終わったワインは、スロヴェニアンオークの中樽と
バリック(小樽)に移され、じっくりと約30ヶ月もの長い間、
オーク樽熟成を行います。
その味わいは、
『見るからに濃厚なダークレッドの色合い、
香りはプラム、ブラックチェリー、ブラックベリー、カシス、
ブルーベリーなどの煮詰めたジャムのように濃縮された甘くフルーティさと、
オーク、タバコ、スパイス、バニラ、チョコレートなどが
自然と混じり合った芳醇なアロマ、
ゾクゾクするほどに香り高い。
味わいはアマローネ最大の特徴と言える、
凝縮した果実の旨さがじんわりと口いっぱいに広がり、
じっくり熟成した口当たりのシルクのような滑らかで柔らかい飲み心地。
なんとリッチでエレガントな味わいなんだろう・・・
余韻もず～っと続くかと思うほどに長く続き、
果実の旨さとチョコのフレーバ ーが続く。』
なんと完成度の高いアマローネなんだろう！
まさに力強さと美しさの調和！
絶妙なるバランス感で、
アマローネのフルボディでパワフルな味わいと
艶やかで 優美なるエレガントの融合した味わい。
ベルターニ・コレツィオーネ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ 2016
イタリア 赤ワイン 750ml フルボディ Bertani Amarone
ボジョレーヌーボーに合う絶品チーズおすすめ7選
ボジョレーヌーボーとは、フランス、ボジョレー地区のワインの新酒の事で、例年11月の第3木曜日に解禁となります。この日を楽しむため、ワインパーティーやイベントを開催される方も多いのでは？そんなイベントシーンに役立つ、ボジョレーヌーボーに合うチーズを選んでみました。