『香りはラズベリーやスミレ、バラなどがあり、
生き生きとした躍動感を感じるフレーバー！
冷涼地区らしい酸と、ブルーベリー、ラズベリー、
ザクロなどの果実味がよくまとまり、旨みを感じる
フレーバーに、かすかなバニラの余韻も好印象』
ハーブを使ったチキンソテーやフレッシュ
チーズなどとも楽しみたいワインです。
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今食べるべき！おすすめ絶品モンブラン6選 2018年
人気の秋スイーツ、モンブラン。通年ある定番スイーツですが、近年は秋冬限定のものも多く登場。そんな中から、ぜひ食べておきたい美味しいおすすめモンブランをAll Aboutスイーツガイドの下井美奈子さんに教えていただきました！
シャトー・モン・ペラ ルージュ 2015
ボルドー随一の超安旨ワインを造りだすことで有名な、
ジロンド河とガロンヌ河の間に位置する中洲
アルトル・ デュ・メール地区に拠点を構えるデスパーニュ家がリリースする
最高超安旨で、あのシャトー・ル・パンの生みの親、
かのミッシェル・ロランさんが手掛ける、まさに 夢の怪物。
ここ日本では『神の雫』に登場したことで大ブレークしたのですが、
それ以前にこのワインは世界的に物凄い評価を連発しているんです。
『まだ名前の知られていない、最高のボルドーワインだ!!』
と世界最高の評論家パーカーさんが絶叫すれば…
マスター・オブ・ワイン称号を持つジャンシス・ロビンソン女史は、
『その質と繊細さは他の全てのワインを圧倒している
必ずや手に入れたいワインのうちの一つである』 と激賞し、
そしてロンドン最高評価誌デキャンタ誌の有名評論家ロジャー・ヴォスさんは、
『グランクリュと同じ品質を持ちながら、格別魅力的な価格を持っている』
とベタ褒め連発。
その他…1998年初リリース以来、
数々のワインコンクールでの最高評価金賞受賞が数知れず、
地元フランス重要評価誌[ギッド・アシェット]の
最高賞 [クー・ド・クール]は3回獲得。
そして、
極めつけはドイツの評価誌[ヴァインレ ーゼ]の特集で、
ボルドー最高1級シャトーのラフィット
そしてマルゴーが92点をつける中、このモンペラが94+点で見事No.1を獲得。
（当時のヴィンテージは2001年）
これまで一体どれだけの評論家・専門誌が、
その偉大なる味と飛び抜けた価格を賞賛したんだろう…
まさにボルドー屈指の怪物ワイン。
何があっても絶対に見逃してはいけない、まさに夢のワインなんです。
今回ご紹介するのは、ここ数年の中で最大のグレートヴィンテージとなった2015年、
いかにもモン・ペラらしい濃密さに加え、バランス感も抜群の仕上がりです。
『これぞ、紛うかたなきモン・ペラの漆黒、
カシスやブラックベリーの濃密な香りに、
焙煎したてのコーヒー豆やビターチョコのこっくりと深みのあるアロマ。
緻密で丸いタンニンは圧倒的な厚みとボリューム感を生み出しつつも、
とてもエレガントかつ寛容、
しかも、柔らかく上質な酸とのバランスも絶妙です。
その味わいは、品があり、華があり、
柔らかさと力強さが絶妙に共存する、堂々とした風格。
飲み干した後にも濃厚に香り立つ完熟の果実味と、
深みのある余韻に思わず言葉を失います。』
モダンな造りでいながら、ボルドー伝統の品種の特徴を
しっかりと引き出している素晴らしいワインです。
チョコレートソース「モレ」って？現地メキシコで体験
メキシコのチョコレートを使った料理ソース「モレ」をご存知ですか？ 本場メキシコでモレソース作りを体験してきました。メキシコのチョコを使ったソース「モレ」の本場の姿をレポートします。
ヴィラ・デステ・スペシャル・リザーヴ・ブリュット 2014
こんな凄いワインがここ日本で手に出来るなんて
誰も想像できないような、まさに幻のスパークリング、
あの入荷と同時に瞬く間に完売となってしまう
幻のスパークリングが登場いたします。
その名も、
[ヴィラ・デステ・スペシャル・リザーヴ・ブリュット 2014]
なんとイタリアを代表するリゾートホテル、
イタリアは財界人やセレブ達がその誘惑に
駆られるように訪れるコモ湖湖畔にある憧れの
【ヴィラ・デステ】でしか飲むことができない、
毎夜、大金持ちだけに注がれる最高級の贅沢なる
スパークを、夢か幻か・・
極めて沢山のお客様からのご要望を頂戴する中、
奇跡的に入手することができたんです。
いろいろこのスパークについて調べてみると、
【ヴィラ・デステ】が最も信頼のおける造り手
[カンティーナ・ロマニョーリ]に依頼して特別仕様で
醸造されたスパークで、ロマニョーリが持っている
ブドウの中でも最高級のものだけを使用し、
高級ミレジム・シャンパーニュ同様の醸造・熟成を経て
リリースされる物凄いスペック。
そんな一泊10万円を軽く超える超高級ホテルに
長期滞在する世界の大金持ちを毎夜魅了する
この極上スパークに魅せられてしまった国内の
高級イタリアンのシェフが熱望して日本上陸が実現。
極めて貴重な中、僅かずつですが分けていただける
ことになっての超限定のご紹介です!!
その味わいたるや、
『高級シャンパーニュと全く同様の3年もの熟成によって、
泡は上品に溶け込み、口に含んだ瞬間、
まさに愛撫するかのように口の中で泡がきめ細かく、
熟成によって見事に落ち着いた果実味とともに、
極めてやわらかく優しく弾け・・・
喉を通すと高級ミレジム・シャンパンのような香ばしい
熟成香が、長く気持ち良い余韻となって横たわるんです』
