西新宿「新宿ニューシティーホテル」がリノベーションで「The KNOT TOKYO Shinjyuku（ザ ノット 東京新宿）」に新しく生まれ変わりました。1階のベーカリー「MORETHAN（モアザン）」の魅力と、そのパンと料理を一日中味わえるラウンジをクローズアップします。
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シーリッジ・カリフォルニア・シャルドネ
衝撃的なコストパフォーマンス。
カリフォルニア・シャルドネが、880円（税別）という衝撃価格です
これまでに、カリフォルニア・シャルドネが、
この価格をつけたことは、初めて。
しかも、驚くほど美味しい！
それが
[シー・リッジ・カリフォルニア・シャルドネ]
このワインを造るのは、1973年設立で、
現在も１万ヘクタール以上の所有面積を持ち、
所有面積の大きさでは全米第一位を誇る[ブロンコ・ワイン・カンパニー]
当初は、ベリンジャー、ロバート・モンダヴィ、フェッツァーなど
ナパ・ヴァレー屈指の造り手がこぞって、そのブドウ、
そしてワインを買い求め、それぞれのブランドの原料としてきました。
そして遂には、ブドウやワインを大手生産者に売るだけでなく、
自らブランドを立ち上げ、コスパの高いワインを生産して
急成長を遂げました。
自ら収穫、醸造、瓶詰めを行うことでコストダウンし、
特に低価格帯のリュー・ワインに力を注いでいます。
オーナーで、ワイナリーをここまで成長させた創設者の
フレッド・フランジアさんが、あるインタービューで、
自ら語るところによると、
『ヨーロッパではレストランで10ドル程度で十分に美味
しいワインがあるのに、最も生産性の高い農業国である
アメリカで、それができないのはおかしい』
という信念のもと、徹底的にコスト管理を追及してきたのです。
中でも、[チャールズ・ショー]という大手スーパー専売で
売り出したワインは、アメリカのワイン業界を震撼させ、
『こんな凄いワインが登場したら自分たちのワインが売れなくなる・・・』
と他の生産者が心配したり、
『もしかしたら売れ残った高級ワインの再利用をしているのか？』
などのジョークもささやかれるほど。
その[チャールズ・ショー]の上級キュベにあたるのが、
今回ご紹介する[シー・リッジ]です。
この価格にして、地元[オレンジ・カウンティ・フェア・
ワイン・コンペティション2016]にて、銀メダルを獲得！
『色は少し黄みがかったレモンイエロー。レモンや
グレープフルーツ、バタースコッチ、トロピカルフルーツなどの
フレーバーは、最近のスタイルらしく、さほど強くなく、
レモンの皮、グアヴァなども感じられます。
とても880円とは思えないまとまった味わいです。』
メキシコ チョコ＆カカオ旅～伝説の「ソコヌスコ」へ
2018年夏、カカオの産地として有名なメキシコの「ソコヌスコ」を訪れました。ソコヌスコはどんなところなのか、そしてカカオ農園の様子などをレポートします。
ハイツ・セラーズ・カベルネ・ソーヴィニョン 2013
ナパ・ヴァレーの先駆者であり、多くのワインメーカー
たちを導いてきたのが、カリフォルニア・ファンなら
一度は飲んでみたい[ハイツ・セラーズ]
最高級キュベである[ハイツ・マーサズ・ヴィンヤード]は、
人気コミック『神の雫』でも【幻の銘酒】として登場。
その[ハイツ・セラーズ]が最も得意とする、
自社畑100％によるカベルネ・ソーヴィニョン100％です。
ご紹介する2013年ヴィンテージは、ナパ全体のブドウの成熟が
順調に進んだグレートイヤーであり、
ロバート・パーカー氏主宰の[ワイン・アドヴォケート誌]でも
98点という超グレート・イヤーです。
それが
[ハイツ・セラーズ・ナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニョン 2013]
[ハイツ・セラーズ]のワインは、1961年の初リリースから変わらず、
濃厚で長熟なスタイルが特徴であり、それは、50年たった今も健在。
そのハイツ・セラーズが設立当初からつくり続けている、
一番歴史の長いワイン がこのワインです。
ハイツのワインに魅せられて、その門を叩いた今では
大御所ワインメーカーとなったスタッグス・リープのウィニアスキー氏や
シュラムズバーグのダヴィース氏らを魅了した当時から造られていました。
このワインは、実は、[ハイツ・セラーズ]がラザフォードに所有する、
有名単一畑[ベラ・オークス]と[トレイル・サイド]の
ブドウをブレンドしたもの。
どちらもラザフォードなので、[ラザフォード]という
ＡＶＡ（原産地呼称）を名乗ることも可能なわけですが、
創業当時からの慣例にしたがって、ナパ・ヴァレーとしているもので、
伝統を感じさせるナパ・ヴァレーの真髄を感じられる一本です。
そして醸造面でも驚くほど、手をかけています。
ブドウの魅力を十二分に発揮させるために、
通常よりもずっと長い、３年という熟成期間。
カルトワインと呼ばれるナパのワインでも2年程度が多い中、3年は長いです。
その熟成に際しては、一年間は、アメリカン・オークの樽、
そして2年間をフランス産リムーザンの樽
（フランス産の中でも有名な樽の産地）
でゆっくりと熟成せせています。
そのせいか、仕上がった味わいは、落ち着いたタンニンが溶け込んだ、
果実の深みをずんずんと感じるワイン。
『ブランデーチョコ、ココア、黒果実、ミント、バイオレット
といった香りとフレーバーに満ち、タンニンは物凄くシルキーで、
酸も渋みも穏やか。
円熟したゆとりというか、貫禄を感じさせる偉大さを持ち、
流石の風格を漂わせます』
ハイツ・セラーズでは、飲み頃になった時点でリリースを
開始するため、これが現在の流通ヴィンテージで、
他よりも3年ほど長くワイナリーで保管されています。
ナパの老舗ワイナリーとして、余裕と貫禄を見せ付ける
グレートワインです。たっぷりとご堪能ください。
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