日本ではチョコレートは固形が当たり前。でもメキシコでは今もほとんどの方がチョコレートを飲み物として楽しんでいます。チョコレートで有名な街「オアハカ」での体験をレポートします。
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ドメーヌ・セリーヌ・エヴァンスタッド・リザーヴ・ピノ・ノワール 2014
世界中の誰もがあこがれるロマネ・コンティ。
言うまでもなく、世界最高峰のピノ・ノワールの
造り手としての不動の地位を持っています。
そんなロマネ・コンティ社のワインはどれも素晴らしい味わい、
そして極めて高い価格をつけているのですが、
なんとブラインド・テースティング対決し、
圧勝した新世界ピノ・ノワール界の旗手であり、
その透明感に溢れた素晴らしい味わいが、
多くの人々を魅了してきました。
そのロマネ・コンティのワインに勝った!
しかも、３ヴィンテージ立て続けに勝ったことでも知られる
世界でも超有名な赤ワイン。
今回ご紹介する2014年ヴィンテージも、
オレゴンらしい果実味があけた瞬間から香りたち、
また、時間とともに開いてくる
味わいを楽しめる非常に豊かな表情を持つワイン。
[ドメーヌ・セリーヌ・ピノ・ノワール・エヴァンスタッド・リザーヴ 2014]
ワイナリーのフラッグシップであるこのワインは、
初ヴィンテージは1990年ですが、デビューいきなり、
あのロバート・パーカーさんが、90点をつけ、注目を集めました。
さらに1999年に出版された、ロバート・パーカーさんの
「バイヤーズ・ガイド第5版」では、
オレゴン州のピノ・ノワールの傑出した造り手（outstanding producer)の、
わずか2社のうちの1社として5つ星を獲得。
さらに、
2003年、2004年と連続2年にわたって、
アメリカの有力評価誌である[Wine & Sprits]誌にて
【Estate Winery of the Year】に選ばれ、
今や自他共に認める、オレゴン州を代表する造り手です。
ブルゴーニュのトップワインにも匹敵する、
優雅かつ奥深く、そして幅のある味わいには、
これまでも誰も異存はありませんでしたが、
2003年には、ブルゴーニュのベストヴィンテージである1990年、
1996年と1999年とのブラインド・テースティングにおいて
フランスのトップ生産者を破った後、
2004年には、遂に、世界最高峰ブランド、
ロマネ・コンティ社の造る看板ピノ・ノワールの面々、
【ラ・ターシュ】
【リシュブール】
【エシェゾー】
【グラン・エシェゾー】
【ロマネ・サン・ヴィヴァン】
といった錚々たるワインに圧勝するという快挙を
成し遂げたのでした(ヴィンテージは1998年、1999年、2000年）。
中でも、【ラ・ターシュ】は、
【ロマネ・コンティ】に続く位置づけを与えられているワインで、
時にその評価は【ロマネ・コンティ】を凌ぐほど。
これは、年に一回、アメリカ中のトップソムリエやワイン輸入業者、
ワインショップなどのスペシャリストを集めた
ピノ・ノワールを知ってもらうためのセミナー、
[オレゴン・ピノ・キャンプ]での出来事。
参加者すべてがアメリカ人とはいえ、
フランスワインにも造詣の深いトップソムリエたちが、
ブラインドでおこなった真面目なテースティングイベントでの
１、２、３位独占。
しかもすべてのヴィンテージにおいて圧勝するという快挙でした。
オレゴン・ピノ・ノワールの生産者として不動の地位を
再確認した出来事だったのです。
『エヴァンスタッド・エステート』と呼ばれる８つの自社畑を
さらに７０もの細かく分けられた最良の区画のブドウを
ブレンドして造り上げられる、設立当初より続く、
このワイナリーを代表するフラッグシップ・ワインが、
この[エヴァンスタッド・ピノ・ノワール]です。
今回、到着の2013年ヴィンテージも、アメリカの有力評価誌である
[ワイン・エンシュージアスト誌]にて、92点を獲得するワイン。
その味わいは、
『ラズベリー、イチゴの赤果実の華やかな香り！
さらにアメリカンチェリー、ナツメグ、ココア、クローブといった
フレーバーは華やかにしてゴージャス。
芳醇なフレーバーではありながら、
果実味もよくコントロールされていてリッチで滑らか、
上質なタンニンと長い余韻は非常に充実した味わいを奏でます。
時間とともに開いていき、一晩おいても
十分に楽しめる表情豊かなグレートワインです』
カリフォルニア好きの皆様のみならず、
ブルゴーニュ好きの皆様にも飲んでいただきたいワインです。
今回も期待を裏切らない充実した味わいです。
日本のいいものを提供するベーカリー365日と日本橋
代々木八幡の人気店「365日」が日本橋髙島屋S.C.の新館1階にオープンしました。その名も「365日と日本橋」。産地や生産者の顔の見える、厳選された国産の原材料、自家製の素材を用いてつくられるパンを提供するお店です。
シャンパーニュ・ジャック・ブサン・グラン・クリュ・ブリュット・トラディション
シャンパンの第一人者、マイケル・エドワーズ著書「シャンパン」の中でも、
『偉大なるシャンパン・ハウスの醸造長が、
長命のプレステージ・キュヴェを造るためのピノ・ノワールを1種類選べと問うならば、
彼らは迷うことなくヴェルズネィを選ぶであろう。』
『真のシャンパン愛好家ならば、優れた自家栽培醸造家の、
あまりブレンドされていないシャンパン、ミッシェル・アルノー、
ジャック・ブシン、ジャン・ラルマンを味わう機会を逃すべきではない。
彼らは村で１、２を争う最上の命名畑、レ・コレット、レ・ペルトワ、
レ・ブリュエール、レ・オートクチュールなどの持ち主である。』
『ヴェルズネィはのブドウ畑は86％がピノ・ノワール、
そこに少量のシャルドネが加わると自家栽培醸造家のパンチ力のある力強いシャンパンに
優しいフィネスが色を添えることになる。』
と、語り、
今回ご紹介のグラン・クリュ・シャンパン「ジャック・ブサン」を見逃すべきではないと、
数あるRMシャンパン生産者の中でもミッシェル・アルノーなどと肩を並べてオススメしているんです。
その味わいたるや、
『開けたては若干閉じている印象、
輝く淡いゴールデンイエローの色合いに、
実に良く溶け込んだ煌めく泡が見事です。
うっとりと見惚れていると、
徐々に華やかなアロマが立ち込めてきます。
そしてゆったりと味わっていると、時間が経つにつれ、
さらに、さらにっと芳醇さが増していきます。
思わずこれがグランクリュのポテンシャルかっ！
と驚くほど開けたてと数時間後の印象がガラリと変っていくさまが凄い。
アロマはブリオッシュやトースト、焼きリンゴ、ナッツ、シトラスなど
非常にふくよかで魅惑の香り、そして味わいも非常にはっきりとしており、
生き生きとした躍動感、威厳を感じる明確な主張。
果実味のボリュームと心地良い酸味のバランス感、まさにグラン・クリュの風格』
100年以上の歴史を誇る伝統が培ってきた技術と、
最上級畑の極上ブドウによるシャンパンがいかなるものか・・・。
それをハッキリと確かめさせてくれます。
メキシコ チョコ＆カカオ旅～伝説の「ソコヌスコ」へ
2018年夏、カカオの産地として有名なメキシコの「ソコヌスコ」を訪れました。ソコヌスコはどんなところなのか、そしてカカオ農園の様子などをレポートします。