もうすぐ春のお彼岸。伝統的な行事菓子の「ぼたもち」「おはぎ」が、こんなに可愛くなりました。手土産にもぴったりな可愛らしい、大阪の豊中と北新地にある和菓子屋さん「森のおはぎ」をご紹介します。
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コカ・イ・フィト・ドール 2015
［ジャスピー・ドール］が華麗にリニューアル。
新たなその名は、
［コカ・イ・フィト・ドール 2015］
赤白ともに、［コカ・イ・フィト］上級シリーズとして
位置づけられるようになりました。
上級シリーズにふさわしく、フレンチオーク樽で6ヶ月間
熟成させた贅沢な一本。
2013年がファースト・ヴィンテージのリリースほやほや
新作ワインにもかかわらず、スゴい評価が集まったことで
話題を集めた白ワインなんです。
2014年ヴィンテージは、米有力評価誌
［ワインスペクテーター］誌にて、【90点】を獲得。
そのコメントたるや、
『このコクのある白は濃密さとしっかりとしたグリップがあり、
洋梨、蜜蝋、スパイス、バニラのフレーバー。
フレッシュな酸が決め手になっている。
ジューシーでバランスが良い。今から2018年が飲み頃。』
と大絶賛!!
そればかりか、仏ワイン評価誌［ジルベール＆ガイヤール］
においても、【90＋点】＆【金賞】メダルを堂々獲得。
さらに、本国スペイン最高権威のワインガイド
［ギーア・ペニン］においても、
この2015年ヴィンテージが【91点】を獲得。
それもそのはず、その造りたるや素晴らしいんです。
標高400mの砂質および石灰質の土壌で育った、
樹齢40年～70年の古木ガルナッチャ・ブランカ80％と
マカベオ20％のブレンド。
丁寧に手摘みで収穫し、16℃に維持したステンレスタンクで15日間発酵。
その後、一部のワインのみをフレンチオーク樽で6ヶ月間熟成させました。
年間生産量はなんとわずか5,000本の希少白ワイン。
この『一部のワインのみをフレンチオーク樽で6ヶ月間熟成』
というのがポイントで、樽のフレーバーを付け過ぎないよう調整。
あくまでエレガントに、特にガルナッチャ・ブランカ特有の
フィネスを残した仕上げを施しています。
ぜひこのエレガントな白ワインをご体験ください。
光輝くゴールドの液体に、思わず心浮き立ちます。
蜜の多いリンゴ、桃、カリンの芳香に、硬質なミネラル、
フリージアの花、ヘーゼルナッツ、蜂蜜、ホイップバター
の甘香ばしさとクリーミーな印象が相まって、
グラスを持ったまま深呼吸したいほどのかぐわしさ！
一口含んでみると、甘やかで凝縮した果実味、
控えめながらまろやかな酸、香ばしいトースト、
さらに白コショウのスパイシーさも。
甘やかでクリーミーかつほんのりビターなホワイト
チョコレートのニュアンスもあり、
飲み応え十分な一本です。
ご家庭では、ホタテやチキンのクリーム煮、クリームコロッケ、
タルタルソースでいただくエビフライなどにピッタリ。
ぜひ試してみてください。
適温は12～13℃。
あまり冷やし過ぎずに、
ふんわりと立ち昇る芳香を存分にお楽しみください。
大きめのグラスをご用意いただくと、
さらに豊かな香りが楽しめます。
ドルーアン・ヴォードン・シャブリ 2015
[メゾン・ジョゼフ・ドルーアン]は、
1880年にブルゴーニュワインの中心地『ボーヌ』に創立され、
140年近くもの間、家族経営にこだわり、
頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を
守りつづけるブルゴーニュを代表する生産者。
また、ワインオークションでも有名な慈善病院
【オスピス・ド・ボーヌ】に自社のブドウ畑を
寄贈していることでも知られ、
偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、
世界の超一流店での活躍を始め、
世界中の愛好家の絶賛を浴びている、
ブルゴーニュの誇り的な存在です。
また、シャブリ地区にもいち早く進出し、
シャブリの名を世界に知らしめ、
高品質白ワインの代名詞に押し上げたのもドルーアン。
シャブリに畑を購入した1968年当時は、
「クレイジー」と言われたそうです。
ドルーアンのシャブリが発売されてから40周年となる、
2008年よりは、【ドルーアン・ヴォードン】として、
生まれ変わり、テロワールが生み出すシャブリ本来の個性を
最大限に引き出すことを追求し続けています。
ご案内のシャブリは、先駆者[ドルーアン]がヴァリューを追求した、
アメリカ向けの戦略商品として産まれました。
仕様もスクリュー・キャップとなっています。
この2015年産が超旨い。
事実、【サクラアワード2018】で見事、
【ダイヤモンド・トロフィー】を受賞!
33カ国4,342アイテムから、
わずか47本だけという栄誉を獲得しました。
『色は美しい少し薄めのゴールド!。
レモンの柑橘や少しパイナップルなどの
トロピカルなニュアンスを持つ香り。
口に含むと、綺麗な柑橘系のフレーバーと塩味を感じ、
シャブリらしいミネラル感。
グレートヴィンテージとなった2015年らしい、
ふくよかな果実味とピュアなミネラル感の相乗効果で
完成度の高い味わいとなっています。
シャブリの定番、生牡蠣はもちろん、海を感じさせる料理、
ポン酢で食べる水炊きなどにも相性抜群です』
大阪・京都・神戸のお土産なら！グルメライターも必ず購入する5品
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大阪・京都・神戸の三都から「地元の人でもいただいたら嬉しい、美味しいお土産」をテーマにおすすめを5つ選んでみました。関西土産で迷った時に参考にしてみてください。
ベガ・シシリア・バルブエナ・シンコ・アニョ 2009
世界中のワイン愛好家が愛してやまない【スペインの至宝】。
言わずと知れた[ベガ・シシリア・ウニコ]ですが、
本日遂にその[ベガ・シシリア]が造るお宝9年熟成ワインが
満を持して登場するんです。
[ベガ・シシリア・バルブエナ・シンコ・アニョ 2009]
ワインがお好きな方なら、
一度は耳にしたことがあると思います。
【スペインの至宝】、あるいは【スペインのロマネ・コンティ】
などと称されるスペイン随一のトップワイナリー[ベガ・シシリア]
彼らがスタンダード・キュヴェとしてリリースするのが
この[バルブエナ・シンコ・アニョ]。
しかしスタンダードだからといって舐めてもらっては困ります。
なんとリリースまでに5年間蔵で熟成させ、
飲み頃になってから出荷するという驚異的キュヴェ、
出荷前に資金調達を図るボルドープリムールとは異なり、
熟成期間中の膨大なコストを抱えられるのは
まさにこの唯一無二[ベガ・シシリア]の成せる業、
誰にも真似することは出来ません。
当然のことながら世界の評価誌も高評価を毎年与え続けています。
あの[ワインアドヴォケイト]を主宰する
世界屈指の評論家ロバート・パーカーさんは、
毎年90点以上を付けて激賞。
2008年ヴィンテージ 94点
2007年ヴィンテージ 92点
2006年ヴィンテージ 91点
2005年ヴィンテージ 93点
2004年ヴィンテージ 94点
2003年ヴィンテージ 94点
2002年ヴィンテージ 92点
2001年ヴィンテージ 93+点
2000年ヴィンテージ 92点
そして、この2009年ヴィンテージは【94点】
毎年お約束とはいえ、長年に亘りこの高評価を山を築き上げて
いるのはやはり流石としかいいようがありません!!
2009年も『2020年まで飲み頃』と大絶賛しているんです。
もちろん高級ガストロノミー界も放っておくはずがありません。
スペイン国内のミシュラン三ツ星レストランはもちろん、
国外の高級レストランのワインリストにおいても
「マスト」な一本となっているんです。
貴重な一本を試飲してみました。
9年の熟成を経たとは思えないほど生き生きとして深みのあるガーネットの色合い。
抜栓直後は閉じていてなかなか開きませんが、
時間とともにカシス、ブラックチェリー、
チェリーリキュール、バニラ、シナモン、クローブ、
ナツメグ、湿った土、ミネラル、なめし革など
あらゆる要素が複雑に絡み合って香り立ちます。
口中でもまだフレッシュさの残る果実味、
たっぷりとした酸がとても良いバランス。
熟したタンニンが口の中で収斂し、
上質な旨みが口いっぱいに広がります。
余韻にはスパイシーさとフローラル、バニラの芳香が長く続き、
夢心地に浸ってしまうほど・・・。
是非、デカンタージュもしくはお飲みになる数時間前に抜栓の上、
ゆっくりと時間を掛けて変化をお楽しみ下さい。
ベガ・シシリア・バルブエナ・シンコ・アニョ 2009
【スペイン】【ベガシシリア・ウニコ】【赤ワイン】【750ml】【フルボディ】【辛口】
【リベラ・デル・ドゥエロ】【カスティーリャ・イ・レオン】