［ジャスピー・ドール］が華麗にリニューアル。
新たなその名は、
［コカ・イ・フィト・ドール 2015］
赤白ともに、［コカ・イ・フィト］上級シリーズとして
位置づけられるようになりました。
上級シリーズにふさわしく、フレンチオーク樽で6ヶ月間
熟成させた贅沢な一本。
2013年がファースト・ヴィンテージのリリースほやほや
新作ワインにもかかわらず、スゴい評価が集まったことで
話題を集めた白ワインなんです。
2014年ヴィンテージは、米有力評価誌
［ワインスペクテーター］誌にて、【90点】を獲得。
そのコメントたるや、
『このコクのある白は濃密さとしっかりとしたグリップがあり、
洋梨、蜜蝋、スパイス、バニラのフレーバー。
フレッシュな酸が決め手になっている。
ジューシーでバランスが良い。今から2018年が飲み頃。』
と大絶賛!!
そればかりか、仏ワイン評価誌［ジルベール＆ガイヤール］
においても、【90＋点】＆【金賞】メダルを堂々獲得。
さらに、本国スペイン最高権威のワインガイド
［ギーア・ペニン］においても、
この2015年ヴィンテージが【91点】を獲得。
それもそのはず、その造りたるや素晴らしいんです。
標高400mの砂質および石灰質の土壌で育った、
樹齢40年～70年の古木ガルナッチャ・ブランカ80％と
マカベオ20％のブレンド。
丁寧に手摘みで収穫し、16℃に維持したステンレスタンクで15日間発酵。
その後、一部のワインのみをフレンチオーク樽で6ヶ月間熟成させました。
年間生産量はなんとわずか5,000本の希少白ワイン。
この『一部のワインのみをフレンチオーク樽で6ヶ月間熟成』
というのがポイントで、樽のフレーバーを付け過ぎないよう調整。
あくまでエレガントに、特にガルナッチャ・ブランカ特有の
フィネスを残した仕上げを施しています。
ぜひこのエレガントな白ワインをご体験ください。
光輝くゴールドの液体に、思わず心浮き立ちます。
蜜の多いリンゴ、桃、カリンの芳香に、硬質なミネラル、
フリージアの花、ヘーゼルナッツ、蜂蜜、ホイップバター
の甘香ばしさとクリーミーな印象が相まって、
グラスを持ったまま深呼吸したいほどのかぐわしさ！
一口含んでみると、甘やかで凝縮した果実味、
控えめながらまろやかな酸、香ばしいトースト、
さらに白コショウのスパイシーさも。
甘やかでクリーミーかつほんのりビターなホワイト
チョコレートのニュアンスもあり、
飲み応え十分な一本です。
ご家庭では、ホタテやチキンのクリーム煮、クリームコロッケ、
タルタルソースでいただくエビフライなどにピッタリ。
ぜひ試してみてください。
適温は12～13℃。
あまり冷やし過ぎずに、
ふんわりと立ち昇る芳香を存分にお楽しみください。
大きめのグラスをご用意いただくと、
さらに豊かな香りが楽しめます。
「コカ・イ・フィト・ドール 2015」への2件のフィードバック
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