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トロトロネクターたっぷり、幻のロゼスパーク。

極めて贅沢な伝統的製法で造られるこのスパークは、
年産極わずかしか造られず、地元フランスの愛飲家ですら、
ほとんど手にすることもできないこのロゼスパークに当然
の如く注文が殺到し、瞬く間に全量が完売する・・・、
ここ日本でも毎年、今の季節にしか飲めない超入手困難
・幻のロゼスパークが登場いたします。

その名も
[ドメーヌ・デュ・パス・サン・マルタン・
　ラ・ヴィ・アン・ローズ]

フランス・ロワール地方は、ロワール川中流のソミュ
ールの町の廻りに広がるソーミュール・シャンピニィ地
区にある家族経営の小さな造り手で、2005年が初ヴィン
テージのスパークリング・ロゼワインです。

実はもともとは試作品として造ったものだったんですが、
出来上がったこのロゼスパークを飲んだ造り手自身が、
予想を遥かに超える味わいに驚愕し、思わず

【Le Vie en Rose(バラ色の人生)】

なんて名前を付けてしまったほどの、幸運と奇跡が重なった、
まさに人生最高のロゼ・スパークなんです。

まぁ、この味が本当に凄いんです。

まさに最高級のプレステージロゼシャンパンも彷彿の濃
厚トロトロなる濃縮度を持った、その味わいたるや、

『上品で滑らかな泡立ちで、「これでもか!」というほど
に濃厚エキスを持った果実味がたっぷり。
その香りはバラやスミレの華やかな香りに、ラズベリー、
ブルーベリー、そして苺の甘い香り。
その果実味が物凄く自然のまま口の中で漂うんです。かもフレッシュで、
フルーティーで、口当たりは甘酸っぱく爽やか。
さらにさらにその泡立ちたるや、ヴァンムスーのレベルは
遥かに超越、最高級のプレステージロゼシャンパン並みの
上品なるクリーミーさが心地よく口の中を愛撫してくれるんです。』

そのギューッと凝縮したエキスの甘味旨味が物凄いんです。
まさに濃厚トロトロ苺たっぷりのネクター、
という表現がピッタリです。

半甘口のロゼ・ダンジュや赤ワイン用として使われるグ
ロロー・ノワールというブドウ品種100%から出来るんで
すが、その製法はメトード・アンセストラルといって、
シャンパンと同じ瓶内ニ次発酵・熟成に、

『糖分を足さない』『天然酵母のみで、酵母を足さない』

という人工的なものを一切排除した伝統的フランス発泡
酒の製法としては最も古い製法を駆使して造られている
んです。

その濃厚トロトロなる濃縮度は収量が45hl/haと、ボルド
ー最高峰・第一級シャトーなどと同等の超濃厚エキスを
持つブドウ果汁100%。

つまり、多くの高級シャンパンが補糖しなければあの味
わいにはならない中、その豊富なる完熟ブドウエキスだ
けで見事にこのトロトロネクターたっぷりを実現してい
るんです。

ドメーヌ・デュ・パ・サン・マルタン・ラ・ヴィ・アン・ローズ
【フランス】【ロゼスパークリングワイン】【750ml】【ミディアムボディ】【やや辛口】

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