このワインを造るのは、ドイツの中でも今最も若手生産
者を中心に注目されているラインヘッセン地方のスター
生産者のドライシークアッカー。
そのワインの名は、
[ドライシークアッカー・リースリング・オーガニック・トロッケン 2016]
甘口のドイツワインも美味しいけど、ドイツでは今、
若手を中心に高品質の辛口のワインを造ろうという動きが盛んですが、
その中でもこのワインが造られるラインヘッセン地方は
飛躍的にレベルアップしています。
特にこの地方で【メッセージ・イン・ザ・ボトル】という
高品質のワイン造りを目指す若手中心の団体に加盟してい
るワイナリーは注目に値します。
このドライシークアッカーはそのメッセージ・イン・ザ・
ボトルの中心的存在。
しかもこのワインはオーガニック栽培の中でも、
更に厳しい規則が多い、ビオディナミ農法を
実践してブドウを栽培しています。
ビオディナミというと月の満ち欠けなどのガイドライン
に沿って栽培を行うものですが、場合によってはビオ
っぽい個性的な香りがする場合があります。
しかしながらこの生産者のワインはしっかりとクリーン
で美味しい味わいに仕上がっているので驚きです。
セラーを見学に行った際にとても清潔にしていて、
しかもブドウも全て手摘みで行うなど、徹底したこだわりが
自然だけどクリーンな味わいを生み出している要因なんです。
このワイナリーが設立されたのは、非常に古く、1728年。
家族経営のワイナリーですが、この地区の銘醸畑を
いくつか所有して、伝統もあります。
特に現在醸造長を務めるヨハン・ドレイシーグラッカー
さんがワイナリーを引き継いでから、辛口のワインの
レベルが上がり、一気に注目を集めるようになりました。
写真からみても、俳優かモデルさんでもしていそうな位
の超男前なのに、とても明るく親しみやすく、ワイナリー
中をみんなに気遣って走り回っているような元気いっぱい
で優しい方でした。
その明るい性格はワインのキャラクターにもしっかりと
現れていて、どのワインも飲んだ瞬間にぱっと明るくなる
ような爽やかで華やかなワインばかり。
ドイツ最有力評価誌のゴーミヨでも３つ星を獲得し、
年々評価も高まってきています。
現地でも売り切れ続出なのは納得の味わいです。
土壌は黄土ローム層で、丁寧に手摘みしたブドウを使用。
ステンレスタンク（16℃）で30日間発酵を行ないます。
ステンレスタンクで3ヶ月間熟成させます。
そのため、土壌の上ではふっくらした柔らかい味わいを
うみ出しますが、醸造の上ではクリーンな味わいに。
試飲の際も
「本当にこれがオーガニックワイン？
すごくピュアでしっかりした辛口だね～」
と驚き。
「香りはややトロピカルなフルーツを思わせるような、
フレッシュな果実味が明るい印象。
味わいは凝縮した果実味に、しっかりと芯の通ったような
ミネラル感が骨格になり、酸味はあるけど柔らかいので
ふんわりと広がる味わいです。ほどよい優しい辛口、
といった感じです。
味わいに旨味、奥行もあり、余韻も非常に長く続きます。」
暑い時期はしっかりと冷やして食事のお供に最適。
寒い時期はお鍋のお供にも！
ほどよい辛口でしかもオーガニックなので、
毎日でもたっぷりいけちゃいます。
優しい味わいの中にリースリングらしい骨格、
存在感もしっかりあるので、白身のお肉にも。
ひたむきに高品質のワインを造ろうという若手の情熱が
たっぷりとつまった極上のリースリング。
全ての方に是非一度はお試しいただきたいワインです。
