『これぞアッポローニオの最後の隠し玉』
彼らの最も得意とするネグロ・アマーロにとことんこだわった激旨。
彼らが最も愛着する品種[ネグロ・アマーロ]100%で仕込み、
およそ5年間の熟成を経て、今まさに絶頂の飲み頃となった、
その味わいたるや・・
人気の[ディヴォート]に通じるチェリーやブラックベリー、
そしてプラムを想わせる極上の濃厚果実味と
魅惑的なカシズの完熟ジャムの芳醇な味わいに加えまして、
このワインの一番の魅力はネグロ・アマーロのコーヒーのような甘苦さ。
さらには段々と湧き出てくる黒胡椒のようなスパイシーな風味なんです。
それら多様な風味が見事に調和。
その濃密で複雑な香りと味わいに驚愕していただくこと間違いありません。
時間の経過とともに、その円熟とも言える奥深い香りと味わいは
例えようも無くエレガントさを増してきます。
力強くも甘みを帯びた余韻もどこまでも長く途切れることなく続いていきます。
『魅惑的な完熟ジャムの旨味にコーヒーのような甘苦さが見事なまでに調和、
スパイスを効かせた肉料理やミートソース系のパスタには相性バツグン』
