ボデガ・イニエスタが誇る希少なるロゼ・スパーク。
ここマンチュエラ周辺、スペイン南東部地中海側産地の
黒ブドウ固有品種ボバル100％で造ったロゼ泡なんです。
ボバルといえば、トップキュヴェの［パオロ・アンドレア］にも使われている、
ボデガ・イニエスタにとって大変重要な固有品種。
標高700mの高地畑で育った樹齢20年のブドウを用いています。
土壌はシルト(沈泥)の混じった粘土質。
18℃に維持したステンレスタンクで7日間アルコール発酵させ、
シャルマー法で醸造・ボトリングしました。
フルーティさとフレッシュさを閉じ込めた
辛口ロゼ・スパークリング・ワインです。
比較的若飲みされるロゼ・スパークリングにも
こんなに高スペックなブドウを使用するなんて、
ボデガ・イニエスタの本気度が伝わってくるようです。
ロゼ・スパークもとっても綺麗な仕上がり。
輝くピンクゴールドに立ち昇る泡は美しく、いつまでも見ていたいほど。
黒ブドウのボバル100％とは信じがたいくらい淡く優しい色合いです。
ラズベリー、アセロラ、クランベリー、
ローズヒップのようなキュートな赤果実のアロマ
ストロベリーのキャンディのような、
甘やかでフレッシュな印象もあります。
口中では優しく泡が弾け、
赤果実のチャーミングで親しみやすい果実味、
酸は豊かに広がります。
ほのかなタンニンの渋みが良いアクセント。
ロゼもこの上なくフレッシュでフルーティ、
余韻にふわりと残るフローラルのフレーバーも素敵です。
白スパーク同様アペリティフにカプレーゼ、ブルスケッタ、
生ハム、スモークサーモンとクリームチーズのバゲット乗せなど、
気軽な前菜にピッタリ。
もちろんデザートにもフレッシュなイチゴ、ラズベリー、
ブルーベリーと共に、
いつまでもおしゃべりしていたくなるような味わいです。
