長期の熟成に耐えれる、酒質のしっかりした赤ワインとして、
バローロやトスカーナのブルネッロに比肩するまでの地位を
築いた北イタリアはヴェネト州の極上ワイン[アマローネ]。
ヴァルポリチェッラの中でも最良のブドウを陰干しして糖度を高めて仕込む
レチョート製法と呼ばれる2000年前から行われていた伝統手法から産まれる、
まさに≪ヴェネトの宝石≫とも呼ばれるにふさわしい極上ワインです。
ご案内の造り手[カンティーナ ヴァルパンテーナ]は、
1958年に 設立された生産者協同組合。
拠点はアマローネの特別地区ヴァル パンテーナにあり、
現在、ヴェローナエリアのDOCをほぼ全て含む約700ヘクタール、
260の栽培農家達が所属する生産者として活動しています
彼らがアマローネの生産を始めるにあたり、
指導を依頼したのがアマローネを代表する偉大な生産者の[アレグリーニ]。
その長年の経験と技術が余すことなく伝えられて生まれたのが、このアマローネ。
標高350mに広がる石灰質土壌の畑に育つコルヴィーナ、コルヴィノーネ、
ロンディネッラを厳選収穫し、4ヶ月以上の自然な陰干しでブドウを
凝縮させ、発酵後、18ヶ月間のバリック熟成で仕込まれています。
『濃縮されたブドウからのブラックベリーやプラムジャムのアロマに、
バリック樽からのカカオやバニラの香り。
時間の経過とともにスパイスのニュアンスも顔を覗かせます。
アマローネ最大の特徴と言える、
凝縮した果実の旨さが口いっぱいに広がり、
シルクのような滑らかで柔らかい飲み心地。
アルコール度数の高さを感じさせない、
味わいのハーモニーが美しいアマローネ!
力強くも甘みを帯びた余韻も
どこまでも長く途切れることはありません。』
カンティーナ・ヴァルパンテーナ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・トッレ・ デル・ファラスコ 2015
【イタリア】【赤ワイン】【750ml】【フルボディ】