カーネロス地区はナパとソノマにまたがっているのですが、
この畑はナパ側にあり、南にあるパブロ湾からナパの谷間を
南から北へと吹き抜けていく海風の影響で、冷涼な気候。
土壌は黒褐色のミネラル分を豊富に含んだ粘土質のおかげで、
灌漑がほとんど不要でブドウが育つ環境です。
今回ご紹介する［フルール］は、自社畑であるマホニー・ランチや
ラスブリサス畑を含むカーネロス産のピノ・ノワールです。
できるだけ自然に人の手で介入しない造りを心がけており、全房発酵を採用。
果実味だけではない複雑なニュアンスのあるワインとなっています。
もともとブルゴーニュでワイン造りを学んだフランシス・マホニー氏や
ピノ・ノワールで有名な［デヴィッド・ブルース・ワイナリー］出身の
現醸造家ケン・フォスター氏が目指す、食事によくあうブルゴーニュスタイルの
ワインというコンセプトで造っており、ナパらしい果実感と
ブルゴーニュの流れを汲むトラディショナルさも感じます。
その味わいは
『色は綺麗で透明感があり、香りはドライフラワー、ラベンダー、
ラズベリーなどの落ち着いた香りがあり、
優しく上品な口当たりとともにブルーベリーやルバーブジャムのフレーバー、
そして土のニュアンスも感じられます。
スモークサーモンにサワークリームとマッシュポテトをあわせた前菜や
和食系の煮物などと楽しんでいただけると思います。』
マホニー・フルール・カーネロス・セレクト・ピノ・ノワール 2018
【アメリカ】【カリフォルニア】【赤ワイン】【750ml】【辛口】