［ジョセップ・ヴァイス］とはロジャーグラートが敬愛する名醸造家の名で、
彼へのオマージュを込めて名付けられました。
このキュヴェは毎年造られるわけではなく、
ブドウの当たり年のみ造られる上級品に当たります。
品質にこだわり抜くロジャーグラートが誇る逸品です。
残糖度は4g/L、熟成期間は48ヵ月の長期熟成グラン・レセルバ。
キリッとした極辛口のエクストラブリュットながら、
長い瓶内熟成を経たことによる複雑感とまろやかな旨みが特徴的な一本です。
美しく輝くゴールドの色合いに心が華やぎます。
レモンライムやグレープフルーツの柑橘、りんごのコンフィ、
焼き立てのパン、はちみつ、ジャスミンの花、白コショウ、
ミネラルなど次々に香り立つ複雑なアロマ。
とても綺麗でエレガントな香りに癒されます。
きめ細やかな泡立ちで、シルクのような滑らかな口当たり。
フレッシュな酸、ミネラル感、柑橘系果実とともに、
熟した果実味や長期熟成による奥深さ、旨みも感じられます。
余韻にはイースト香やほのかなグレープフルーツの皮のようなビター味が心地よく残ります。
爽やかさがありながら落ち着きがあり、
グラン・レセルバらしい飲み応えのある一本。
長い瓶内熟成がもたらす香ばしさとビターな味わいが食欲を刺激します。
ちょっと贅沢なディナーに楽しみたいスパークリングです。
白身魚のカルパッチョ、レモンを添えた焼き牡蠣
オマール海老のポワレなどと共にお楽しみくださいませ！
ロジャーグラート・カバ・グラン・レセルバ・ジョセップ・ヴァイス
【スペイン】【スパークリングワイン】【750ml】【辛口】