デルレイは「ダイヤモンドショコラ」が日本で大人気のベルギーの老舗。1949年に創業70周年を迎えます。アントワープにある本店はどんなところなのか！ 日本のWEB媒体初の本格的な本店レポートです。
2018年東京ホテル新作クリスマスケーキ11選
東京にあるラグジュアリーなホテルのパティシエが、腕を振るう新作のクリスマスケーキたち。各ホテルの目にも美しいクリスマスケーキの中から、おすすめの一品をセレクトしてご紹介します。2018年のクリスマスシーズン、どのクリスマスケーキを選ぶか迷うのも楽しいひと時です。
ヘッジス・ＣＭＳ・レッド 2016
世界中のセレブに愛飲されてきたワシントン・ワイン！
ワシントンワインのパイオニアとして、
世界にその素晴らしさをいち早く伝えたのが、
このワインです。
今でこそ、ボルドーブレンドを習い、
多くの赤ワインでブレンドによるワインが多く造られていますが、
当時のアメリカでは、単一品種が主流でした。
そんな中で、カベルネ、メルロー、シラーの３つの品種を
バランスよく組み合わせたワインは、ヨーロッパで人気を博し、
まずは英国王室でも愛飲されました。
また地元ワシントン州では、
シアトル・マリナーズの元社長や
マイクロソフト社の創業者ビル・ゲイツ氏を
はじめとする数々のセレブに愛されてきた、
地元でも人気の高いワインです。
それが[ヘッジス・セラーズ・CMS・レッド 2016]
このワインを造る[ヘッジス・セラーズ]は、
1991年設立ながら、わずか数年で世界のトップワイナリーに上り詰めた凄腕。
ワイン・スペクテーター誌では、『世界のトップ25に値するワイナリー』と賞賛され、
1996年には、早々と「スリー・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニョン】が
ワイン・スペクテーター誌トップ100に選ばれています。
とはいえ、その最大の成功要因は、ワイナリーが誇る、この【CMS】というワイン。
[CMS]とは、
赤はカベルネ・ソーヴィニョン[C]、メルロー[M]、シラー[S]の頭文字をとったもの。
３つの品種のブレンドによるワインで、
まずはヨーロッパへの輸出用に造られて世界中から注文が殺到。
翌年からは米国内にも出荷されるようになったというワインなのです。
以来、国内外の評価誌にて、15回も【ベスト・バリュー】を獲得しています。
その味わいは、
『色は濃い紫にして、アメリカン・チェリー、完熟カシスといった香りに、
ほのかに甘いトースト香やタバコの香りが加わります。
口の中では、ローストやプルーン、オリエンタルハーブなども加わって、
リッチでスムーズな口あたり
こまかくたっぷりとしたエキス分がビロード感を生み出し、
濃厚な舌触りでありながら、重くなりすぎないところが、
このワインの素晴らしいところです』
ドメーヌ・モンジャール・ミュニュレブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2018
ヴィンテージの2018年はブルゴーニュ赤の当たり年
アメリカの重要評価誌【ワイン・エンスージアスト】が、
[ヴォーヌ・ロマネ]がある「コート・ド・ニュイ地区」に【95点】のハイスコアをつけ、
パーカーさんの【ワイン・アドヴォケイト誌】でも【93点】を付ける、
いわゆるグレート・ヴィンテージです。
さらに収穫量も豊作と、地元生産者が久々に安堵したヴィ ンテージ。
『このヴィンテージも大当たり年だけに、
今すでに美味しく飲めるものの、正直まだ少し若い印象。
かすかに紫の要素を持つルビー色の色調。
このヴィンテージでは抜栓直後から、スグリやブラックチェリーに加え、
ブルーベリーやブラックベリーのニュアンスも持つ甘く華やかな香りが立ち昇ります。
一方味わいでは、甘さを感じるタンニンも適度の酸もやさしく、
まだ若いピノ特有の辛口の風味に複雑な果実味の甘さが感じられます。
また、時間の経過により表れるペッパーのようなスパイス香と、
かすかなケモノの風味などもワインに複雑さを与え、
やはりドメーヌのお膝元、ヴォーヌ・ロマネの片鱗がそこかしこに表れ始めるのです。
やはりこのヴィンテージでも、大き目のグラスの使用をお勧めします。
料理では、シャルキュトリー、パテ・ド・カンパーニュや焼き鳥、
スパイスを使った鶏料理や、マグロとアボカドのワサビ醤油漬けなどとお楽しみください。』
ドメーヌ・モンジャール・ミュニュレ ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2018
フランス 赤ワイン 750ml ミディアムボディ寄りのフルボディ 辛口
2018クリスマスショートケーキ！東京ホテル12選
ホテルのクリスマスケーキの中でも、やはりショートケーキが一番の人気という声も。シンプルであるが故に、熟練したパティシエの技が光るショートケーキが揃います。ラグジュアリーなホテルならではの、贅沢なショートケーキをご紹介します。ご友人と、ご家族と皆で集まるクリスマスシーズンに、定番だからこそセレクトしたいクリスマスショートケーキはいかがでしょう？