「おいしい」という感覚は人によって違うけれど、やはり人気のパン屋さんは気になります。All About年末恒例、読者による【ベストパン★2018】の投票が今年も始まりました。あなたの大好きなパンについて教えてください。
ドゥバイヨルがグランプラスに旗艦店をオープン
人気ブランド「ドゥバイヨル」の旗艦店が、世界的に有名なベルギーの観光地「グランプラス」にオープンしました。2018年10月26日にオープンしたばかりのショップをいち早く紹介します。
アンリ・マリオネ トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン2018
今やロワール地方のみならず、フランス全土を代表する生産者となったアンリ・マリオネ
その数あるラインアップの中でも圧倒的なコスパで大人気の白が、
今回ご案内の[トゥーレーヌ・ソーヴィニョン]
待望の最新ヴィンテージ2018年も美味しい
『グレープフルーツなどの柑橘系、ピーチ、パッションフルーツなど
フレッシュな果実味の凝縮した香り、ほんの少しだけハーブっぽさはありますが、
よくあるソーヴィニヨン・ブランに感じる植物っぽさはほとんどありません。
味わいは、固い桃をかじったときのようなジューシーで
粘性すら感じる果実味の凝縮感、キメの細かい透明感のあるミネラル感、
穏やかな丸みを帯びた酸味がふっくら と広がります。
辛口ですが、ドライ過ぎず、どこか柔らかさを感じ、爽やかだけどリッチな印象も。
余韻もゆったりと長く軽やかに続いていきます。』
世界中の権威がこぞって驚愕と絶賛のベタ褒めを繰り返すロワールの奇才アンリ・マリオネ
一年にたった一度きりの入荷です。 まずは飲んでみてください。
そして、普通口にされる白ワインとは全く一線を画す、
素晴らしい果実味と見事に肉厚なる触感を堪能してください。
アンリ・マリオネ トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン2018
【フランス】【白ワイン】【750ml】【ミディアムボディ】【辛口】
ベーカリーコントラスト【大岡山】のワクワクするパン
東京・大岡山北口商店街に2018年11月1日にオープンしたばかりの、日常使いしたいベーカリーをご紹介します。毎日食べたいシンプルなバゲットや食パン、いつまでも食べ続けられそうなルヴァンなど。季節限定のお楽しみもあります。
ヴィニエド・チャドウィック2017
なんと2度目の【100点満点】獲得のゴージャス赤！
２０１４年ヴィンテージでは、
チリのワイン評論に力を入れるジェームズ・サックリング氏から１００点満点を獲得し、
そして今回ご紹介する２０１７年も第二回目となる１００点満点を獲得しました。
それが
［ヴィニエド・チャドウィック 2017］
造り手である［ヴィーニャ・エラスリス］は、
イギリスの貴族をルーツを持つ家系で、
1870年代からワイン造りを行ってきたチリを代表とする造り手です。
現在の党首であるエデュアルド・チャドウィック氏が、
この伝統あるファミリー・ビジネスに参加したのが1983年。
フランスのボルドー大学を卒業し、
チリのワインを世界に知らしめたいと考えていました。
1995年には、カリフォルニアのロバート・モンダヴィ氏とジョイントベンチャーを発足させ、
［セーニャ］を設立するなど、精力的に活動したことでも有名です。
チャドウィック家が持つ最高の畑は、
1945年にエデュアルドの父親であるアルフォンソ・チャドウィック氏が
購入したプエンテ・アルト地区の畑でした
（この地区は、特にカベルネ・ソーヴィニョンのクオリティの高さで知られています）。
しかし、その一部には、アルフォンソが愛するポロの競技場が作られていました。
アルフォンソはチリの歴史上最高のポロ・プレーヤーでもあり、
長年、チリのナショナル・チームのキャプテンとして活躍。
１９のチャンピオンシップで優勝を遂げ、
ギネス記録にあと一勝と迫るという功績をあげています。
それゆえ、なかなか競技場をブドウ畑に変えることができなかったのですが、
アルフォルンソが、1992年にポロ競技から引退したことをきっかけに、
現在の党首であるエデュアルドが説得し、
ポロ競技場をブドウ畑に変えることを許可したのでした。
ヴィニエド・チャドウィック畑は、
マイポ・ヴァレー、プエンテ・アルト地区の標高650メートルの位置にあります。
この地域は、マイポ川の北岸に沿ったアンデス山脈のふもとで、
サンティアゴの東南部にあたります。
15ヘクタールの広さを持ち、チリで最も傑出した品質の
カベルネ・ソーヴィニョンを生み出すテロワールの一つとされています。
地中海性気候で、ブドウ生育期は長く乾燥していて、
雨は冬季に集中して降ります（年間降水量328ミリ）。
また、昼夜の気温差が大きく、高品質なブドウ栽培に適した気候となっています。
畑はマイポ川の沖積台地の上にあり、沖積土層（70％が砂利）の上に
40センチほどの浅い粘土ローム質（粘土が15－20％）の表土があるため、
際立って水はけのいい土壌となっています。
アンデス山脈から吹く涼しい朝のそよ風、畝の向き、昼間の適度な気温により、
ブドウはフレッシュさと酸を維持しながら完璧な成熟に達します。
1999年の初リリース以来、19年の歴史の中で一貫して高い評価を得ていますが、
2014年ヴィンテージはついにチリワインで初の100点満点を獲得しています。
そして今回ご紹介する2017年ヴィンテージも【100点満点】。
『ピュアな果実とジューシーなタンニンは、非常に魅力的。
熟した果実とみずみずしい酸はエネルギーとバランスを与え、
きめの細やかなテクスチャーをもつ完璧なワイン。』
