ポイヤックでも有数の超有名シャトーが仕込んだシークレット・ワイン。
そしてリリースをするのはシャトー・パルメを生み出す名門シシェル。
ポイヤックと言えば、ボルドーの中でもTOPクラスの銘醸地にして、
世界最高級のボルドーワインが生み出される産地。
格付けで言っても1級ラフィット、ラトゥール、ムートンをはじめ、
物凄いワイナリーが連なっています。
そのポイヤック有数のシャトーの中から、シシェルが買い付け、
自らのブランドで販売していると言うわけなんです。
その中身はシャトーのブランドを守るため秘密なんですが、
あのシャトー・パルメを生み出すボルドー最高クラスの造り手が、
その名のもとに『ポイヤックでもっとも評判が高く世界的に
有名なワイナリーのひとつから造られています。』と名言。
まさに、
ボルドー最高クラスの造り手が生み出した、銘醸ポイヤ ックの飲み頃絶頂の2007年
その名も
[メゾン・シシェル・ポイヤック 2007]
ポイヤックの銘醸シャトーと言えば、
以下のような超有名なワイナリーばかり。
1級ラフィット・ロートシルト
1級ラトゥール
1級ムートン・ロートシルト
2級ピション・ロングヴィル・バロン
2級ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド
4級デュアール・ミロン・ロートシルト
5級ポンテ・カネ
5級バタイエ
5級オー・バタイエ
5級グラン・ピュイ・ラコスト
5級グラン・ピュイ・デュカス
5級ランシュ・バージュ
5級ランシュ・ムーサ
5級ダルマイヤック
5級オー・バージュ・リベラル
5級ペデスクロー
5級クレール・ミロン
5級クロワゼ・バージュ
などなど、まさにボルドーを代表するような造り手。
その造り手は秘密とされておりますが、
買い付けワインはその有名シャトーのファーストの
厳正なる品質にわずかに満たなかったり、
樹齢の若いブドウで醸造されたもので、
醸造や熟成はファースト同様の
最高クラスの品質にて行われているんです。
本当に、このクラスの味わいがこの価格で飲めてしまうなんて、
中身を秘密にしてシシェル・ブランドでリリース出来たからこそです。
今回入荷いたしましたのは、
10年超熟成のバックヴィンテージ2007年、
ボルドーの2007年という年は、
いわゆる大当たり年ではありませんが、
「パーカーさん」のヴィンテージチャートなどが、
水準以上から卓越した年とするかなりの秀作ヴィンテージ。
そんなヴィンテージの大成功作といえる1本がこれ。
実際にその味わいたるや、
『適度の濃度を持つクリアーなガーネットの色合い』
『熟成状態の良さをを示す香りは、
カシスやプラムなどの黒い木の実に、ほのかな杉やスパイス、
バニラ、甘草、トーストのニュアンスが複雑に入り混じり、
それが果実のエキス分と見事に融合し風味を構成しています。
また、グリセリンを感じさせる口当たりがシルキーで、
タンニンも酸も熟成により丸みを帯び、
まろやかに果実味に溶け込み、
ワイン全体の味わいを重層的にしているんです。
バランスの取れた味わいが余韻にまで続くこの1本には、
料理ならやはり王道のラムのグリルやソテー、
シンプルな牛ステーキ、ローストビーフに、
もし出来ればフォアグラ。
チーズなら何れも熟成したブリー、
ブルー・デ・コース、ミモレットなどを合わせたら最高です。』
