満点５つ星獲得！

「ワイン王国ブラインド・テースティング」企画

2018年3月号のテーマは、「1000円台で見つけた世界のシャルドネ」

各インポーターさんイチオシのワインが集められ、
有名ソムリエら4人によるブラインド・テースティングで見事、
満点５つ星を獲得したわずか8本の中の１本。

それが　
[テラ・ノブレ・シャルドネ・レゼルヴァ・テロワール　2016]

造り手である[テラ・ノブレ]は、チリで1993年創業の比較的新しい造り手です。
2003年にドイツ人オーナーとなり、最新設備を導入するなど、地道に発展を続け、
現在はカサブランカ・ヴァレー、マウル・ヴァレー、コルチャグア・ヴァレーに
450ヘクタールの畑を持っています。

プレミアム・レンジからデイリー・レンジまで幅広いラインナップを持っていますが、
今回ご紹介するのは、単一畑の中級レンジのひとつである、
レゼルヴァ・テロワール・シリーズです。

ブルゴーニュ品種の銘壌産地としてチリで最も有名なカサブランカ・
ヴァレーにある自社畑、エル・アルガロボ畑のブドウを使い、
50％を樽熟成させた、新世界の高級ワインらしい味わい。

その味わいは、
『色は少し濃い目で、トロピカルフルーツの香りが立ち上がり
リッチさを予感させる香り、
口に含むとパイナップルや洋ナシのフレーバーに、
樽からくるバニラのフレーバーとしっかりとしたミネラルがあり
飲み応えのあるリッチな味わい。
クリームソースを使ったシーフード・パスタが食べたくなります』

テラ・ノブレ・シャルドネ・レゼルヴァ・テロワール　2016
【チリ】【白ワイン】【750ml】【辛口】
1,380円（税別）

ワイン専門リカーショップ

和洋いろいろ！セブンイレブンのバレンタインスイーツ2018

2月に入り、コンビニもバレンタインモードが全開！セブン‐イレブンでは、バレンタインに向けて1月末よりチョコレートスイーツが続々登場しています。セブンならではの人気の和洋折衷スイーツのバレンタインバージョンに注目です。※店舗により、取り扱いがない場合があります。

ミラノを州都とする北イタリアのロンバルディア州で、
フランスのシャンパーニュに匹敵の素晴らしいスパーク
を産出するイタリア最高産地［フランチャコルタ］。
イタリアワインをしっかりと品揃えしようとすれば、
絶対に欠かせないアイテムの一つと言えるでしょう。

ここ数年ずっと気にかけていたのが、
今回ご紹介いたします家族経営の小さな造り手［ラ・ヴァレ］。

イタリア屈指のワイン評価誌[ヴェロネッリ]や[ガンベロ・ロッソ]に毎年登場。
特に[ヴェロネッリ]では≪年を追うごとに品質を高めている≫と絶賛され、
90点以上のワインに与えられる[トレ・ステッレ]も獲得。

その中で、最高のブドウが収穫された大当たり年だけ、
7000本ほどだけ仕込まれるミレジマート[レジウム]

[レジウム]とは皇帝を意味するラテン語で、
その名のとおり、この造リ手が最も誇りとするキュヴェ。
ワイナリーが古くから所有する、最も重要な畑の最高区画のシャルドネを厳選、
合計60ヶ月以上の熟成という時間と手間をかけて仕上がったその味わいはこの上もなくエレガント!

今回入荷いたしました2010年も、[ヴェロネッリ]で92点獲得のトレ・ステッレ。

実際に味わってみますと・・・
『優しきもきめ細かい泡立ちとともに漂ってくる白桃と洋梨、
さらには白い花の優しい香りがふんわりと拡がるなかに、
デリケートなミネラル感があります。
やがて、クリーミーで滑らかなナッツやアーモンドを想わせる、
ほんのりとした甘みと綺麗な酸が持続性な長い泡と
最高のバランスで溶け合い、その余韻もどこまでも続いていくよう・・・』

なんと素晴らしい熟成感
まさに【レジウム＝皇帝】の名にふさわしい威厳すら
感じてしまうほど。
豊かな酸とミネラル感はさらなる将来への大きな期待を
抱かせてくれます。

この奥深い香りと熟成感がもたらす味わいを楽しんでいただくためには、
あえてフルート型のシャンパングラスではなく、
白ワイン用の大き目のグラスをお使いいただくことをおすすめします。
食事にあわせながら、時間をかけてご堪能ください、

ラ・ヴァレ・フランチャコルタ・レギィユム・ブリュット・ミレジマート　2010
【イタリア】【白ワイン】【750ml】【ミディアムボディ寄りのフルボディ】【辛口】
4,980円（税別）

ワイン専門リカーショップ

2014年ボルドーの超掘り出し物!

シャトー・シランがあるのは、
オー・メドック地区きってのエレガンスを誇るマルゴー地区。

そのマルゴー地区の中のジロンド河寄りにあるラバルド村にブドウ畑を持ち、
【ジスクール】や【キルヴァン】【ディッサン】など
最近評価の高い人気シャトーからもほど近いという立地です。

正直言って、昔のシャトー・シランは
「マルゴー地区ではあるけれど・・・」
非常に地味な存在でした。

しかし、
2007年に、代々このシャトーを所有し続けてきたミアイユ家の7代目が
指揮を執るようになってから、目を見張るほどにワインの品質が向上し、
ヴィンテージを追うごとに高い評価を勝ち得てきたのです。

今回ご紹介するのは、2014年ヴィンテージ。

ジェームス・サックリング評【92点】
（※【ワイン・スペクテイター誌】の前主宰）
さらに、ロバート・パーカー評【91点】
そして【ワイン・エンスージアスト誌】でも【92点】
と、驚異的なハイスコアが並んでいるんです。

実際にテイスティングしてみましたが、
『コルクを抜いた瞬間に広がる甘い果実味、
ダークチェリーにブラックベリー、
そしてカシスリキュールを思わせる
濃厚なアロマがたまりません。
リコリスやバニラ、
さらに黒胡椒のスパイシーなニュアンスも加わり、
非常に魅力的なアロマです。
一口飲めば、とろけるような果実味が口中をたっぷりと満たしつつ、
ふっくらと丸みのあるタンニンのボリューム感に思わず圧倒されてしまいます。
つややかなでリッチな舌触りに、柔らかな酸とふくよかな旨みが寄り添い、
なんと優雅な飲み心地。想像以上に豊満なマルゴーながら、
気品も感じられる素晴らしいワインです。』

驚くほどにリッチな味わい
しかもたっぷりと飲み応えがあって、時間と共にあふれ
出す豊かなアロマにもすっかり感服です。

熟成チーズをつまみながら、時を忘れてじっくりと愉しみたい美酒・・・

マルゴーのエレガンスを心ゆくまでご堪能ください。

シャトー・シラン 2014
フランス ボルドー 赤ワイン 750ml ミディアム寄りのフルボディ
3,480円（税別）

ワイン専門リカーショップ

マンダリンのシェフが独立、ブーランジュリールニーク

「マンダリン オリエンタル 東京」でシェフベイカーを務めていた大橋哲雄さんが2017年11月に独立、練馬区の桜台に「ブーランジュリー ルニーク」を開店しました。レストランやホテルを経て、町のパン屋さんとなった今、ハレの日に楽しむパンから日常使いのパンへと移行した大橋さんのパンをご紹介します。発酵と熟成のバランスを大切に考えるベテランパン職人、大橋さんの考える、ユニークなパンとは。