女子会 のすべての投稿

エレガンス気分, スイーツ

チョーク・ヒル・エステート・ソーヴィニョン・ブラン　2017

リッチで重厚感のある、これぞカリフォルニア・ソーヴィニョン・ブランのご紹介です。

ソノマの小さな産地であるチョーク・ヒル唯一のエステート・ワイナリー。

それが、
［チョーク・ヒル］

長年クローン・リサーチの研究のリーダーとして
葡萄畑のユニークな各区画に最適な葡萄品種、クローンを選び、
細心の注意を払って栽培する造り手です。

フュメ・ブランのように樽の少しきいたスタイルは、エキゾチックで華やか。

それが
［チョーク・ヒル・エステート・ソーヴィニョン・ブラン　2017］

チョーク・ヒルは、
ソノマのロシアン・リヴァー・ヴァレーの中にある小さなＡＶＡ産地です。
ここで、唯一の100％エステート・ワイナリーが、
チョーク・ヒル・エステートです。
創立者が、小型飛行機で飛んでいた時にみつけた場所で、
500ヘクタールという広大な敷地の中で、ブドウ畑は150ヘクタール、
残りは手付かずの自然のままという恵まれた場所です。
ここに1972年に設立され、
北にはより温暖なアレキサンダー・ヴァレーがひろがり、
西にはより涼しいロシアン・リヴァー・ヴァレーが広がります。
標高は高く、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、
ピノ・ノワールなどの品種が栽培されています。

チョーク・ヒルは、
永年にわたりクローン・リサーチのリーダーとして
葡萄畑のユニークな各区画に最適な葡萄品種、
クローンを選び、細心の注意を払って栽培しています。
例えば、Chalk Hill Estate Chardonnayは
ワイナリーで開発されたクローンでつくられています。
この品質への飽くなき探求心が、
すべての葡萄栽培とワイン醸造の判断基準となってています。
ワインメーカーのコートニー・フォーリーは、
葡萄畑の特徴を表現するワインづくりをしています。

今回ご紹介するワインは、
エステート100％で造られるソーヴィニョン・ブランを主体にし、
ソーヴィニョン・グリ、セミヨン、ソーヴィニョン・ムスクといった品種を
ブレンドした非常に華やかな味わいで、
スタイル的には少し樽を効かせたフュメ・ブランを思い出させます。

その味わいは、
『グアバ、プリンスメロン、グレープフルーツ、ライムといった
トロピカルな果実にレモン・グラスの心地よい香りが立ち上がります。
口に含むとオレンジの果皮とグアバのフレーバーが前面で広がる爽やかで
複雑味に富んだ味わいで、トースト香も融合され、
リッチなテクスチャーと上品なミネラルを伴ったワインです。
シーフード、生パスタと合わせてぜひ、お楽しみください』


チョーク・ヒル・エステート・ソーヴィニョン・ブラン　2017
【アメリカ】【白ワイン】【カリフォルニア】【750ml】

エレガンス気分

ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル・シャブリ 2018

この2018年というヴィンテージは、
アメリカの重要評価誌【ワイン・エンスージアスト】のヴィンテージチャートが、
シャブリ地区に【96点】のハイスコアを付けたシャブリの大当たり年。

ちなみに、
『 シャブリが喜んでいます!!』
『夏の乾燥のせいで確信が持てなかったのですが、苦難の2年を経て、
ブドウ畑から正真正銘のプレゼントが届きました』と、
ブルゴーニュワイン委員会（BIVB）のシャブリ委員会会長「ルイ・モロー氏」が語り、

さらに現場の栽培家も、
『ブドウ栽培家としての人生において、
このような収穫量を経験することはこれからもほとんどないと思うので、
本当にうれしく笑顔になります』 と、
オフィス・デュ・シャブリ会長の「パトリス・ヴォコレ氏」も語る、
豊作でもあった秀逸年なんです。

試飲でも、
『さすが名門中の名門という出来映え。
甘さの目立つシャブリが近年増えつつある中、
果実味と酸味、ミネラル感がバランスよく調和し、
中でも上質でしっかりとした酸が、
引き締まった辛口の風味を醸しだしています。』
『色合いはかすかに緑の要素を持つ、クリアーで淡いイエロー。
ひとくち口に含むと、白い花やレモン、グレープフルーツなどの柑橘類に、
白コショウのような スパイスのニュアンスと、
シャブリらしい豊かなミネラルの要素が。
それにタンニン由来のほど好い苦みと、
しっかりとした酸が彩りを添え、
完成度の高い構成に複雑さと旨みを与えています。
開けたてから風味を満喫できるヴィンテージの特徴も嬉しく、
牡蠣料理やサーモンマリネなどの魚介類だけでなく、
シャルキュトリーや鶏肉、豚肉ソテーなどと楽しみたい1本です。』


ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル・シャブリ 2018
【フランス】【白ワイン】【750ml】【辛口】