銀座のショコラ17選！プロおすすめの美味しいチョコレート店リスト
日本有数のチョコレートの街、銀座。最新の美味しいチョコレートに会いに銀座へ出かけましょう。路面のショコラ専門店も、和光や三越、松屋などの百貨店や、東急プラザなどの商業施設に入った高級チョコレート店も、どこも駅から近くて便利です。「銀座でショコラ」を満喫してください！
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ケラー・エステート・ラ・クルーズ・ヴィンヤード・ピノ・ノワール 2012
ケラー・エステートの自社畑であるラ・クルーズ・ヴィンヤードがあるのは、
ペタルマ・ギャップと呼ばれる地区。
10年ほど前までは、あまり知られていませんでしたが、
この地区の畑のブドウを使ったワインが、
大きな注目を集めるなどしてから次第に広まり、
2017年からは、ペタルマ・ギャップＡＶＡ（ワイン産地）
として認定されることになりました。
この地区は、ソノマ・コーストの南部にあり、
ギャップという言葉が示すように、
山の切れ目にかこまれた独特な地形で、
海から流れてくる風はこの狭い地域に集まって吹き抜けていくため、
強く冷涼な土地となります。
そのため、豊かな果実味と酸をバランスよく保つブドウが育ちます。
この地区のブドウは、他にもコスタ・ブラウン、レイミー、
フラワーズといった有名な生産者が使っており、
ケラーは先駆者でもあります。
ケラー・エステートは、1980 年代に畑を拓いて以降、
クローンや地勢、高度、土壌の組成との関係性の究明に精力的に取り組み、
その結果、今ではＡＶＡと認定されるほど
この地域の特徴がワインにも現れています。
ケラー・エステートが持つ自社畑の中でも、
ラ・クルーズ・ヴィンヤードは最も大切にしている優良畑です。
その味わいは、
『香りは熟したラズベリーやクランベリー、ダージリン、
オレンジの皮などが感じられます。
口の中では円熟したバランスのとれた果実味と、かすかなバニラ香、
森の下草を思わせるフレーバーがひろがり、高級感のある味わいです。
なんといっても熟成感を楽しめるところがピノ好きにとっては嬉しいところです。』
夏もチョコを満喫！夏のチョコレートの楽しみ方
夏はチョコレートのオフシーズンだなんて、とんでもない！夏ならではのチョコレートの楽しみ方はいろいろあります。市川歩美が夏のチョコレートの楽しみ方のヒントをお話します。
ラ・シャブリジェンヌ シャブリ “ラ・ピエレレ” 2017
ご案内の2017年というヴィンテージは、
アメリカの重要評価誌【ワイン・エンスージアスト】のヴィンテージチャー トで、
シャブリ地区が2000年以降では、2010年と並ぶ
最高【96点】のハイスコアを付けたシャブリの大当たり年。
『白や黄色の花に、洋ナシにメロンなどのフルーツ、
それにアーモンドなどのナッツ類のニュアンスを持つ香りは華やかで複雑。
さすがグレート・ヴィンテージのシャブリという風味です。
また味わいでも、シャブリらしい豊かなミネラルと甘みさえ感じる果実味が融合し、
フレッシュさを残しつつ芳醇なんです。
このクラスにして凝縮感を感じるこのシャブリには、
定番の魚介類の刺身だけでなく、鶏肉や豚肉のソテー、
チーズならブリーやカンタルを合わせてはいかがでしょう。』
フランスのみならず、辛口白ワインの代名詞となっている
シャブリを代表する生産者「ラ・シャブリジェンヌ」。
シャブリ消費大国イギリスで25％のトップシェアを誇り、
ミシュラン三ツ星レストランも支持する、
優良生産者が造る優良年のシャブリを、
是非ともこの機会にお試しください。
メゾン・シシェル・ソーテルヌ 2017 (ハーフサイズ)
あの市場価格3万を超えるマルゴー最高峰なるメドック格付け
≪シャトー・パルメ≫を生み出すメゾン・シシェルがリリースする秘密のソーテルヌ。
甘口の世界最高峰たるソーテルヌにおいて、
その中でもトップクラスのシャトーが仕込んだ極甘口ワインを、
シシェル が買い付け、自らのブランドでリリースしたのが、今回ご紹介のワイン。
その名も
メゾン・シシェル・ソーテルヌ 2017
その味わいたるや
『物凄くリッチで複雑味を感じさせるソーテルヌ。
オレンジ、アプリコット・ジャム、カリン、ハチミツ、
焼きリンゴ、クローブなどのスパイス、
ほのかなトースト香など、熟したフルーツの濃厚な果実と、
ミネラルやハーブのニュアンス。
フレッシュで濃厚なるゴージャスな甘みと、
ミネラルや上品な酸味で繊細で高貴な印象を感じさせる素晴らしい味わい。』
まさに極甘口、とにかく旨い濃厚ソーテルヌ。
甘口最高峰たるソーテルヌのTOPシャトーが懇切丁寧にブドウを栽培し、
最高峰の技術をもって仕込んだソーテルヌ。
どのワイナリーも喉から手が出るほどの垂涎ワインを、
信頼あるシシェルが買い付け、非常にリーズナブルな価格で
ご提供というのが、このワインのコンセプト。
ボルドーの格付けシャトーからワインを買い付け出来るのが
メゾン・シシェルの凄さなんですが、
やはりシャトー・パルメを生み出している信頼と実績、
そしてTOPクラスの付き合いがあってこそ、
この秘密のソーテルヌが生み出されているんでしょう。
買い付けワインはその有名シャトーのファーストの厳正なる品質に
わずかに満たなかったり、樹齢の若いブドウで醸造されたもので、
醸造などはソーテルヌ最高クラスの品質にて行われているんです。
そこらの甘口ワインとは別格のクオリティというわけなんです。
本当に、このクラスの味わいがこの価格で飲めてしまうなんて、
中身を秘密にしてシシェル・ブランドでリリース出来たからこそ。
