サンス エ サンス【つくし野】

静かな空間でゆったりと落ち着いてパンを愉しみたい時におすすめのカフェ。10周年を目前に行列のできる人気ベーカリーを閉めて新しい場所でカフェとして一からスタートをきった菅井悟郎さんのパンと、それにぴったりの季節のスープやデリが味わえます。

前回紹介した［クネ］から、今回はリオハと双璧をなす、
スペイン屈指の銘醸地プリオラートの赤ワインをご案内いたします。

プリオラートとは、スペイン北東部、地中海地方の
カタルーニャ州タラゴナ県に位置する小さな産地で、
スペインワイン法により特撰原産地呼称（D.O.CaまたはD.O.Q.）を
名乗ることを許されています。
これはクネの本拠地であり伝統的銘醸地のリオハに次ぐ快挙で、
現在ではこの2産地しか認められていません。

既にプリオラートの評価は素晴らしく、
世界のプロフェッショナルや愛好家によって支持され続け、
その価格は最も高いワインで10万円を超えるものもあるほど。
スペインで最も高級産地の呼び声高く、
なおかつ最も成功を収めている産地といっても過言ではありません。

そんなプリオラートの地で、老舗ワイナリー［クネ］が
赤ワインを造るとこうなるのか・・・
と思わず溜息をもらさずにはいられない一本がコレ。

正直申し上げて、
リオハとプリオラートでは気候・土壌・用いる品種も全く異なり、
まるで別の国の如く食文化や人々の考え方にも天地の違いがあるのですが、
これがプリオラートのテロワールを大変綺麗に表現しながら、
しっかりと［クネ］の哲学も息づいているような、素晴らしいワインなんです。

その中身も物凄く、樹齢30～70年と古木のガルナッチャ40％、
マスエロ40％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％を使用。
栽培されるのは標高400mに位置する北向きのリコレリャ（スレート）土壌の畑で、
総作付け面積5haで植密度3000本/ha、
さらには収量39hl/haと、非常に低収量。
丁寧に手摘みで収穫し、フレンチオーク樽で5ヶ月間熟成させた贅沢なキュヴェなんです。

とても凝縮したダークチェリー、カシス、
ブラックベリーの赤～黒果実のアロマに、
モカコーヒー、バニラの甘やかさ、杉やハーブの清々しさ、
リコリス、クローブのスパイス、
さらにヨードやスモーキーなミネラルなど、
プリオラートの魅力がふんだんに詰まった芳香に心が浮き立ちます。
口中では熟して緻密な果実味、
タンニンはベルベットのように柔らかでしなやか。
酸は上質で豊かに含まれており、旨みもしっかりと感じられます。
濃厚でリッチな飲み心地。アルコールのボリューム感もあり、
とても充実したフルボディの赤ワインです。
余韻も長く、満足感の高い一本。

ご家庭では、サーロインステーキ、胡椒の効いたソーセージ、
お肉のパテ、ハードチーズなどに合わせて、
リッチで贅沢なディナーをお楽しみください。

このワインは、巡礼地と銘醸地を繋ぐ、
［クネ］の新しいワイン・プロジェクトとして造られました。
スペインの最西端には、キリスト教の聖地
サンティアゴ・デ・コンポステーラがあり
毎年世界中の人がスペイン国内の巡礼路を通って辿り着きます。
その道すがら多くのワイン銘醸地を訪れることができ、
旅の休憩場所としても有名です。
ワイン名の「エル・カミーノ」とはこの巡礼路の事を指します。
［クネ・エル・カミーノ・プリオラート］はこの巡礼の旅と、
スペインの銘醸地プリオラートを繋いだワインです。

[クーポンで10%OFF]クネ・エル・カミーノ・プリオラート　2014
【スペイン】【赤ワイン】【750ml】【辛口】

この2010年ヴィンテージはパーカー【94点】
ティム・アトキンＭＷ【97点】
ワインエンシュージアスト誌【95点】
これは物凄いグラン・リオハがやってまいりました・・・。

その名も、
　　　［クネ・インペリアル・グラン・レセルバ　2010］

［クネ］とはワイナリー名である
コンパニア・ビニーコラ・デル・ノルテ・デ・エスパーニャの通称で、
スペイン本国はもちろん、全世界のワインのプロおよび
愛好家で知らない人はいない老舗中の老舗。

スペインで最も伝統的な銘醸地にして特撰原産地呼称(D.O.Ca.)リオハの
リオハ・アルタ地区のアロに位置する家族経営のワイナリーで、
現CEOは5代目のビクトール・ウルティア氏。
アロにある醸造所は1879年に設立し、以来ひたすら品質の高いワインを
生産することに力を注いできました。
現在3つのワイナリーとリオハ・アルタに80％、
リオハ・アラベサに20％計550haの自社畑を所有しています。

設立からおよそ130年間、伝統と革新を2本柱に成長し、
今ではより良いワインを造りそれを世界中に知ってもらうことを指針に、
世界4大陸、90カ国以上に輸出する、スペインワインを代表する
ブランドのひとつとなっています。
醸造責任者は女性のマリア・ラウレア氏。

その評価はケタ違いに素晴らしく、この[クネ]ブランドは、
なんとスペイン王室から国旗をモチーフとしたロゴの使用を許された、
スペインを代表するワイナリーのひとつ
まさに王室お墨付きブランドとして君臨しているんです。

そして、今回ご案内の[インペリアル]ブランドは、
なんとスペイン王室フェリペ現国王の皇太子時代の
結婚式で使用された、王室御用達ワイン。
さらに、評価が厳しいことで知られる米有力評価誌
［ワインスペクテーター誌］にて2013年、
世界中の数千にも及ぶワインをテイスティングし、
トップ100ワイナリーを厳選したランキングで、
クネを代表する［インペリアル・グラン・レセルバ 2004］が
スペインのワインとして初めて年間【第一位】を獲得という快挙を成し遂げました。

そのスコアは第一位を獲得したにもかかわらず、95点にとどまっています。
このことからも、［ワインスペクテーター誌］の評価がいかに厳しく、
高得点が至難であるということがよく分かります。

さらに、世界最高峰のワイン評論家ロバート・パーカー氏主宰
［ワインアドヴォケイト］においても、毎年高得点連発
新旧ヴィンテージどれも92点以上を獲得し続け、
この2010年ヴィンテージはなんとぶっちぎりの【94点】。

この2010年ヴィンテージにはティム・アトキンＭＷも【97点】、
ワインエンシュージアスト誌も【95点】を献上しているんです。

さすが王室御用達ワインの真打ちと呼べる高評価。
それもそのはず、リオハ・アルタの標高525mの樹齢40年古木ブドウを
丁寧に手摘みで収穫。土壌は粘土質です。
畑とワイナリーの二重選果を経て、収穫後5℃で24時間冷却して休ませます。
12000Lのフレンチオーク大樽でマセラシオン、マロラクティック発酵を経て
アメリカンオークとフレンチオークの小樽に移し24ヶ月熟成させます。
瓶詰め後、さらに最低36ヶ月熟成させます。

とはいえ、この2010年ヴィンテージは既にさらなる瓶内熟成が施され、
なんと8年が経過。
［インペリアル］の素晴らしさをどうぞたっぷりと味わってみてください。

深いルビー色に思わずうっとり。期待感も高まります。
カシス、ブラックベリー、ダークチェリー、
桑の実などの豊かなフルーツのアロマ。
リコリス、シナモン、クローブ、ナツメグのスパイス、
モカコーヒー、バルサムの清涼感、スモーキーなミネラル。
さらに薫り高いアールグレイ紅茶のような、
やや熟成したニュアンスも現れてきています。
口中では凝縮して緻密な果実味、
この上なく上質で清らかな酸が口いっぱいに広がります。
しなやかできめ細やかなタンニン、
豊かなスパイス感とバルサミックな味わい。
しっかりとしたストラクチャーは上質なリオハそのもの。
繊細でシリアスな余韻が長く続きます。
全く隙のない、どこをとっても完璧な逸品がこの［インペリアル］です。

ご家庭では牛ヒレ肉のステーキ、あるいは
牛ほほ肉の煮込みなどしっかりとした肉料理と良く合います。
または食後にドライフルーツ、ナッツなどをつまみながら、
更けていく夜をゆっくりとお楽しみください。

クネ・インペリアル・グラン・レセルバ　2010
【スペイン】【赤ワイン】【フルボディ】

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