まずは、[ルカ・マローニ]というガイド誌につきまして、
少々説明させてください。
このガイド誌の特徴は、各ワインを

Consistenza(凝縮感・充実感））　　　　　　　
Equilibrio（バランス感）　　
Integrita(全体感）

以上、3つの面から各33点満点で評価。
最高点は99点とな ります。
果実味の凝縮感やバランスの良さに重点を置いた
個性的な採点で定評があり、
南エリアのお手頃なワインが、
ピエモンテやトスカーナなどイタリア最高レベルのワインを
上回る高得点を獲得することも珍しくありません。

言い換えれば、お手頃価格で飲み応えタップリのワインを
探す愛好家の方々にとっては数々の掘り出し物を発見
きるとても便利なガイドなんです。
その点が最も消費者目線という定評を得ているのでしょう。

その[ルカ・マローニ]で、
なんと最高満点99ポイントを獲得したのが、ご案内のワイン。
92以上を≪めったにない、最高のワイン≫とランク付けしている、
このガイドでも満点99ポイントというスコアはほとんど付けられていません。

[グラン・セレッツィオーネ]は、最良区画の厳選ブドウだけを使用、
フレンチオークの新樽で30ヵ月熟成させた、
生産本数は2200本ほどの超稀少キュヴェ。
前ヴィンテージは[ヴェロネッリ誌]で、
あのサッシカイアと同点の94点。
過去には[デキャンター誌]でも【ハイリー・リコメンドッド】
評価を獲得するなど、今やキャンティ・クラシコの最高
峰の1本と言えるでしょう。

その味わいは、
『上品でエレガントな色合いスミレの花、ブルーベリー、
プラム、カシス・・・全体を貫く心地良いほろ苦さと複雑な香り。
口に含みますとしなやかでシルクのような滑らかなタンニンと
快適でバランスの良い酸とミネラル感が溢れ出ます。
パワフルな味わいの中に、気品に溢れる優しい香りが漂う、
最上級のサンジョヴェーゼだけがもたらしてくれる極上のアロマ、
多様で複雑なあらゆる要素が素晴らしいバランスで溶け合った、
まさに、超一流のキャンティ・クラシコです。』

ファットリア・ロルナーノ・キャンティ・クラシコ・グラン・セレッツィオーネ　2012

武蔵小杉に新星「ラトリエ ヒロ ワキサカ」

武蔵小杉駅から徒歩3分のタワーマンションの1Fに、モンサンクレールでスーシェフを務めてきた脇坂紘行さんのお店「L’ATELIER HIRO WAKISAKA（ラトリエ ヒロ ワキサカ）」が8月2日にOPEN。香りを大切にした幸せな記憶に残るパティスリーです。

ドルーアン、コント・ラフォン、ルイ・ジャドなど
ブルゴーニュの一流ドメーヌが次々と進出してくるのがオレゴン。

ピノ・ノワールの高級産地としてアメリカの中でも特別な
存在感のある産地ですが、総じて「高い」のが悩みの種です。

そんな中、このワインはコスパが高いと評判のワイン、
どうして、こんな価格が実現できるのか？というと、
実は造り手である[フォリス・ヴィンヤーズ]は、
これまであまり知られていなかったログ・ヴァレーというところを
拠点とするワイナリーなのです。
多分、現時点ではオレゴン最南部にあり、
一般的なウィラメット・ヴァレーなどに比べ、
コストがダントツに安いため、そのコスパは抜群。

新着2015年は、昨年同様、ピノ・ノワールにとってビッグ・ヴィンテージで、
温暖な気候が成長期の早い段階から続き力強い果実味をもち、
今ヴィンテージもステファン・タンザー＆アントニオ・ガローニ主宰の
評価誌[ヴィノス]にて【90点】と高評価も獲得しています。

それが
[フォリス・ヴィンヤード・ログ・ヴァレー・ピノ・ノワール　2014]

造り手である[フォリス]のオーナーであるテッド・ガーバー氏が
手つかずの自然が残るこの地域に土地を購入したのは1971年。
標高450メートルのところにあるこの地域は、
当時はブドウ栽培には適さないと考えられており、
実際、当初はなかなかうまくいきませんでした。
しかし彼は確かな可能性を確信し、
地域の中でも適した場所を徹底的に研究した結果、
ついにブドウ栽培に成功したのです。

そして、優秀な苗木業者となり、
主としてカリフォルニアのワイナリーに苗木を供給して、
その基礎を固めました。

しかし、自社ワインの生産という夢を忘れていなかった彼は、
1986年から有能なワインメーカーを雇って自社瓶詰めを始めたのです。

約40年の歳月をかけて、自ら開拓し、全く何もないところから、
成功を掴んだ開拓者ゆえに、
生み出すワインのコストパフォーマンスはどれも抜群です。

あのイギリスのワイン評論家の中でも大家として知られる
ヒュー・ジョンソン氏も白ピノ・ブランや赤ピノ・ノワールの
品質の高さに言及しており、
また、全米で利用者の多いネット・ワインショップで、
2010年には【人気赤ワイントップ１０】に選ばれています。

そんな[フォリス]を代表するのは、
もちろん、オレゴンをオレゴンたらしめているピノ・ノワールです。
その可能性を信じてきたオーナー、テッド・ガーバー氏の
すべてを注ぎ込んで追求されたワインです。

2014年は、ピノ・ノワールにとってビッグ・ヴィンテージとなり、
温暖な気候が成長期の早い段階から続いたおかげで、
例年よりも色が濃く、より力強い味わいのピノ・ノワールとなっています。
色合い、凝縮間、タンニン、深い果実味のすべてがバランスよく揃い、
さらに微かなフレンチオークの風味が豊かなボディを支えます。

2,000円台前半で手に入るオレゴン・ピノ・ノワールは本当に希少です。

フォリス・ログ・ヴァレー・ピノ・ノワール2015

ジャン＝ポール・エヴァン、パリ全6店を解説！

ジャン＝ポール・エヴァンのパリ全6店を解説します。パリに観光旅行にお出かけのチョコレート好きなみなさん。参考にしてくださいね。

南仏の注目産地“カラマニー”から来た、濃厚な極旨。

“カラマニー”は、
スペイン国境近くルーシヨン地方の、ピレネー山脈の麓にある村で、
コート・ド・ルーシヨン地区の中の独立した産地として呼称を獲得した場所。

そして今回ご紹介するこちら、[スー・ラ・モンターニュ]
すなわち『山の麓』というネーミングのとおりの地で、
シラーとカリニャン種から造られるアロマティックかつ
スパイシーなワインです。

南仏の太陽とピレネー山麓の寒暖差が生んだ、
濃密でメリハリのある味わいは、
一口飲んだ瞬間からとても印象的。

今回ご紹介する2016年ヴィンテージは、
世界的ワイン評論家パーカー氏主宰の
【ワインアドヴォケイト】誌では90点、
そしてアメリカの若手ワイン批評家の
ジェブ・ダ ナックの評価では91点
という高得点を獲得しています。

その味わいは、
『滴るほどに濃密なカシスに、ダークチェリーの凝縮感。
リコリスやクローヴ、ブラックペッパーのスパイシーな風味と
コーヒーの香ばしいアロマ。
一口飲んだ瞬間、濃厚な果実味とともにまろやかな旨みと
緻密なタンニンが立体的な味わいを生み出し、
飲み応えたっぷり。
ビターチョコレートのようなほろ苦さを伴う余韻が印象的です。』

たっぷり濃密、そしてまろやか、
どっしりとした骨格にして優雅な飲み心地の美酒です。

牛ステーキやビーフシチューとの相性抜群。
よく喰らいよく飲んで味わい尽くしたいワインです。

カラマニー スー・ラ・モンターニュ 2016