今、米粉パンのブームが来ています。二子玉川にこの春オープンしたばかりの「グルテンフリーカフェ タマクーヘン」では、小麦粉、卵、乳製品不使用、油脂には米油を用いた、米粉100％のパンに注目が集まっています。
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カステッロ・デラ・サラ・ブラミート 2016
イタリア屈指の銘醸[アンティノリ]
スーパータスカン[ティニャネロ][ソライア]を世に出した
イタリアワイン界屈指の凄腕としてあまりにも有名。
そのアンティノリが磨き上げた「ウンブリアの宝石」と
称されるワイナリーが[カステッロ・デラ・サラ]です。
トスカーナの隣、ウンブリア州の霧深い山の上にあるワイナリーで、
500haの敷地の中で、ブドウ畑は約160ha。
海抜200m～400mの畑で、太古の昔は海だったという、
化石などの堆積物と粘土質の多い土壌で、
その土地と建物を1940年にアンティノリが購入し、
ワイン造りを始めました。
そのフラッグシップである[チェルヴァロ・デラ・サラ]は、
『ガンベロ・ロッソ』において最高評価の
トレ・ビッキエーリを23回も受賞という偉業を成し遂げるなど、
数々の評価誌で最高レベルの評価を毎年のように獲得。
あの[モンラッシェ]を意識し、長期熟成できるシャルドネを目指した、
『イタリア白ワインの歴史を変えた1本』として、
世界的に有名な白ワインとして知られています。
ご案内のワインは[チェルヴァロ・デラ・サラ]の弟分的ワイン。
アリエ産とトロンセ産のバリックで発酵後、
産地の異なる3種のバリックで5ヶ月間寝かせた後に瓶熟成。
『パイナップルやトロピカルフルーツ、フレッシュな柑橘類のアロマ。
ほのかにヘーゼルナッツやバニラの香ばしいニュアンスも加わります。
生き生きとした酸が心地良く、フルーツの瑞々しさと
クリーミーな味わいが口いっぱいに広がります。
豊かな風味とミネラルに溢れた、味わい深いワインです。』
『イタリア白ワインの歴史を変えた1本』として、
世界的に有名な白ワイン[チェルヴァロ・デラ・サラ]の弟分的ワイン。
外でやる運動と家でやる運動、どっちが効果的？
外でやる運動と家でやる運動、どちらが効果的かというと、正解はどちらでもありません（笑）
“自分の体に合う”のであれば、外で運動しても家で運動しても結果は同じこと。
一番大事なのは継続できるか否かですから、外であれ家であれ、続けられるのであればその運動を継続的に行うと良いでしょう。
ちなみに、外の運動でおすすめなのは、ウォーキング。
有酸素運動でもっとも効果がありますし、運動嫌いの人でも難なく実行できるので、一番簡単な運動法ではないでしょうか。
ただしウォーキングする際は、動きやすい恰好、水分補給などは忘れないようにしましょう。
自宅での運動は、断然エクササイズやストレッチですね。
最近では１０分程度でできるエクササイズも増えていますから、ぜひやってみると良いでしょう。
おすすめは、「カーヴィーダンス」や「モムチャンダイエット」
男性なら「ビリーズブートキャンプ」が良いかも？
2018初夏のコンビニアイス！濃厚系から氷系まで新作9品
だんだんと気温が上がり、冷たいアイスが恋しい季節になってきました。コンビニでは、早くも夏のフルーツを使ったアイスや、氷系スイーツが発売に！ 2018年4月～5月に発売の新作アイスを紹介します。
ベルターニ・コレツィオーネ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ 2014
あのイタリアはヴェネト州の名門、150年以上の歴史を
持つベルターニの、これまたヴェネトを代表する最高峰
ワイン「アマローネ」が、なんと破格3,980円(税別)
まずはご紹介しましょう
[ベルターニ・＜コレツィオーネ・ベルターニ＞・
アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ 2014]
長期の熟成に耐えれる、酒質のしっかりした赤ワインとして、
バローロやトスカーナのブルネッロに比肩するまでの地位を築いた
北イタリアはヴェネト州の極上ワイン[アマローネ]。
ヴァルポリチェッラの中でも最良のブドウを陰干しして
糖度を高めて仕込むレチョート製法と呼ばれる2000年前
から行われていた伝統手法から産まれる、まさに
≪ヴェネトの宝石≫
とも呼ばれるにふさわしい極上ワインなんです。
元来は甘口タイプだけだったのものが、1950年代に入ってから
辛口タイプが造られるようになったのですが、
その草分け的存在がこのエリアで150年の長い伝統を持つ
老舗の凄腕ワイナリー[ベルターニ]なんです。
その伝統あるベルターニの放つアマローネは、
リリース直後で1万円を超え、古いヴィンテージになると2万、3万と
止まる事を知らずに値段が跳ね上がる世界中の
ワインコレクター垂涎の逸品.
そのベルターニが限定的に造り上げたワインが、
今回ご紹介のコレツィオーネ。
その造りは物凄い！
厳選した完熟完熟ブドウは専用のフルッタイオと呼ばれる
すのこを敷いた部屋で約120日間、自然な状態でじっくりと乾燥させて、
陰干しをし、糖度と濃縮度と複雑味を高めます。
1月中旬に除梗と破砕を行い、乾燥した葡萄は低温で発酵を始めます。
発酵が終わったワインは、スロヴェニアンオークの中樽と
バリック(小樽)に移され、じっくりと約30ヶ月もの長い間、
オーク樽熟成を行います。
その味わいは、
『見るからに濃厚なダークレッドの色合い、香りはプラム、
ブラックチェリー、ブラックベリー、カシス、ブルーベリーなどの
煮詰めたジャムのように濃縮された甘くフルーティさと、
オーク、タバコ、スパイス、バニラ、チョコレートなどが
自然と混じり合った芳醇なアロマ、ゾクゾクするほどに香り高い。
味わいはアマローネ最大の特徴と言える、凝縮した果実の旨さが
じんわりと口いっぱいに広がり、じっくり熟成した
口当たりのシルクのような滑らかで柔らかい飲み心地。
なんとリッチでエレガントな味わいなんだろう・・・
余韻もず～っと続くかと思うほどに長く続き、
果実の旨さとチョコのフレーバーが続く。』
なんと完成度の高いアマローネなんだろう。
まさに力強さと美しさの調和！
絶妙なるバランス感でアマローネのフルボディでパワフルな味わいと
艶やかで優美なるエレガントの融合した味わい。
