新年に！フランス菓子「ガレット・デ・ロワ」2018おすすめ6選
1月6日のエピファニー（公現節）にいただくフランスの伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」。“王様の菓子”の意味で、3賢人の訪問でキリストの誕生が公にされた日の祝い菓子です。陶器製のフェーヴが当たったら王冠を被り祝福されます。年末からの販売や取り寄せもあり！
月別アーカイブ: 2017年12月
シャトー・シマール 2000
ボルドーの5つの一級シャトーと、右岸の[オーゾンヌ]、
[シュヴァル・ブラン]、[ペトリュス]をあわせたいわゆる
【8大シャトー】の中で最も生産量が少ないシャトー、
それは[シャトー オーゾンヌ] 。
ボルドーで1、2を争うエレガントさを誇る[オーゾンヌ]は、
特に90年代以降の品質は並外れて素晴らしく、
近年のヴィンテージだけでも、パーカーさんが4度の100点満点と、
2度の98点を付けています。
さらに、フランス最高評価誌
【レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス】において、
サンテミリオンで唯一、最高格付けの3つ星を取得。
また、フランス最高のワイン評論家ミシェル・ベタンヌも
『1997年以来全てのヴィンテージがサンテミリオンの頂点に君臨する』
というコメントし、最高評価を与えているんです。
その、今や無敵の[オーゾンヌ]の栄光を導き出したのが、
現オーナーであるアラン・ヴォーティエ氏。
実はヴォーティエ氏は、
あの[ペトリュス]を造るクリスチャン・ムエックス氏と並ぶ
妥協なき完璧主義者と言われる人物で、
そのワイン造りは神がかっているとしか言いようがないほど。
その凄腕ヴォーティエ氏が[オーゾンヌ]のすぐ近くに所有し、
[オーゾンヌ]とまったく同様のワイン造りを行っている秘密のシャトーが、
[シャトー・シマール]
実はこのシャトー、
ヴォーティエ氏自身も1981年から現在に至るまでここで暮らしており、
[オーゾンヌ]と同様、
あるいはそれ以上の愛着を持っているシャトーなのです。
ブドウ畑はなんとオーゾンヌの丘を下りてすぐ、
というもの凄く恵まれた場所
しかも、北側は[パヴィ]に、西側は[カノン・ラ・ガフリエール]に隣接するという
好条件のテロワール。
世界中が狂喜したミレニアム2000年は、
パーカーさんがサン・テミリオン地区全般に【96点】、
この[シャトー・シマール]の本家である
[シャトー・オーゾンヌ]にはなんと【98+】とする、
すでに伝説的とも言えるヴィンテージ。
このご案内に先立ちまして、試飲しました。
ようやく飲み頃となってきたようです。
『15年超の歳月が当初の濃密な色合いを、
かすかにエッジがレンガ色の透明感のあるガーネットに。
そして上品で落ち着いたバニラ香が香りを複雑に。
また熟成により柔らかくなったタンニンと酸が、
果実味をエレガントに変化させています。
さらにブラックチェリー、プラム、カシスなどの黒い木の実に加え、
ほのかなハーブのニュアンスがオーゾンヌと共通する傑出したミネラル感と共に
グラスの中で風味を複雑にし、
これぞミレニアム・ヴィンテージの底力という
リッチな旨みを実感させてくれるんです。
このバランス好く極上ともいえる味わいは、
まさに大人のエレガンスを感じさせてくれ、
あとを引く美味しさに酔いしれてしまうんです。』
こうしたボルドーの神髄ともいえるワインは、
大きめのグラスで時間をかけてゆったりと1本を楽しみたいものです。
シャトー・ド・フォンベル 2009
ボルドーの5つの一級シャトーと、右岸の[オーゾンヌ]、
[シュヴァル・ブラン]、[ペトリュス]を合わせた、
いわゆる【8大シャトー】の中で最も生産量が少ない
シャトー、それは[オーゾンヌ]。
ボルドーで1、2を争うエレガントさを誇る[オーゾンヌ]は、
特に90年代以降の品質は並外れて素晴らしく、
近年のヴィンテージだけでも、パーカーさんが4度の100点満点と、
2度の98点を付けているほか・・・
フランス重要評価誌【レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス】
においても最高格付けの3つ星を取得。
また、フランス最高のワイン評論家ミシェル・ベタンヌも
『1997年以来全てのヴィンテージがサンテミリオンの頂点に君臨する』
とコメントし、最高評価を与えているんです 。
そして今回ご紹介の[シャトー・ド・フォンベル]は、
そんなオーゾンヌのオーナー、
「アラン・ヴォティエさん」所有のシャトーで、
オーナー自らが醸造監督し、
さらにはオーゾンヌを造る全く同じ醸造チームがそのワインを造り、
さらには使用するメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、
カベルネ・フランが栽培されるその畑たるや、
シャトー・オーゾンヌの真隣。
まさに【プティ・オーゾンヌ】と呼べるワインなんです。
ご案内いたしますのは、ボルドー歴史的大当たり2009年
もちろん!!本家[オーゾンヌ]はこの年も大成功
パーカーポイントは、なんとなんと【98+点】
アメリカ市場では軽く1000ドル超の超お宝となっています。
『グラスに口を近付けた瞬間から香る多様でエレガントなベリーの香り、
口に含むとまさにシルクのように繊細で綺麗な果実味、
そして深い葉巻のような苦味と共に現れる甘いタンニンは濃厚かつ複雑
丸みのある穏やかな酸とアルコールとのバランスも絶妙
長く美しい余韻も素晴らしい
これぞシャトー・オーゾンヌの片鱗
まさに天にも昇る気持ちです』
これが最高峰シャトー・オーゾンヌを造り上げる凄腕の
真骨頂なのでしょうか
この価格でこの味わいを体験できるなんてただただ驚愕するばかりです。
『本家オーゾンヌは今や10万超えも当たり前』
しかも、
パーカーポイントはなんとなんと【98+点】の歴史的超大当たり2009年。
そんな最高峰の片鱗がお手頃価格で体験していただけます。
冬はチーズフォンデュ！おすすめのチーズ＆レシピ5選
チーズを使った代表料理、チーズフォンデュ。そのフォンデュ用にまずおすすめなのが、スイスのグリュイエールとエメンタール。 また、それ以外にもフォンデュにぴったりなチーズはいろいろあります。今回はチーズフォンデュにおすすめしたい定番チーズからマニアックなチーズ、フォンデュに合うワインまでいろいろご紹介します。
豪華22Kの金箔が舞う贅沢スパークリング
なんて豪華！なんて美しい！ お祝いやパーティーなどで絶対オススメ！
豪華金箔が舞うスパークリング来ました。
煌びやかに舞う金箔が美しい22Kの金箔入りスパークリング。
勢い良く立ち昇る泡の中でひらひらと輝く姿は、なんとも豪華で贅沢感たっぷり。
味わいはほのかに甘みを感じるやや甘口の飲み心地の良さ。
オレンジ、グレープフルーツ、レモンなど柑橘系フルーツに、
白桃、パイナップル、カリンの果実味、
ボリューミーな泡がしっかりと果実を包み込み、
口の中でシュワシュワと弾ける美味しさ！
程よい酸味とほろ苦さが甘味と相まって抜群に飲み心地が良い。
何よりも、スパークリンググラスの中で舞う金箔が
高級感や贅沢リッチな味わいをさらに盛り上げてくれます。
生産者はドイツの大手ワインメーカーであるラングート・エルベン社。
1789年にラングートによって設立された、欧州最大クラスの生産者。
歴史ある老舗が造り出す安心の品質なんです。
ブルーナン・ゴールド・エディション・スパークリング（22カラット金箔入り）
【ドイツ】【白スパークリング】【やや辛口】【金箔スパークリング】
1,380円（税別）