ボルドーの5つの一級シャトーと、右岸の[オーゾンヌ]、
[シュヴァル・ブラン]、[ペトリュス]をあわせたいわゆる
【8大シャトー】の中で最も生産量が少ないシャトー、
それは[シャトー オーゾンヌ] 。
ボルドーで1、2を争うエレガントさを誇る[オーゾンヌ]は、
特に90年代以降の品質は並外れて素晴らしく、
近年のヴィンテージだけでも、パーカーさんが4度の100点満点と、
2度の98点を付けています。
さらに、フランス最高評価誌
【レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス】において、
サンテミリオンで唯一、最高格付けの3つ星を取得。
また、フランス最高のワイン評論家ミシェル・ベタンヌも
『1997年以来全てのヴィンテージがサンテミリオンの頂点に君臨する』
というコメントし、最高評価を与えているんです。
その、今や無敵の[オーゾンヌ]の栄光を導き出したのが、
現オーナーであるアラン・ヴォーティエ氏。
実はヴォーティエ氏は、
あの[ペトリュス]を造るクリスチャン・ムエックス氏と並ぶ
妥協なき完璧主義者と言われる人物で、
そのワイン造りは神がかっているとしか言いようがないほど。
その凄腕ヴォーティエ氏が[オーゾンヌ]のすぐ近くに所有し、
[オーゾンヌ]とまったく同様のワイン造りを行っている秘密のシャトーが、
[シャトー・シマール]
実はこのシャトー、
ヴォーティエ氏自身も1981年から現在に至るまでここで暮らしており、
[オーゾンヌ]と同様、
あるいはそれ以上の愛着を持っているシャトーなのです。
ブドウ畑はなんとオーゾンヌの丘を下りてすぐ、
というもの凄く恵まれた場所
しかも、北側は[パヴィ]に、西側は[カノン・ラ・ガフリエール]に隣接するという
好条件のテロワール。
世界中が狂喜したミレニアム2000年は、
パーカーさんがサン・テミリオン地区全般に【96点】、
この[シャトー・シマール]の本家である
[シャトー・オーゾンヌ]にはなんと【98+】とする、
すでに伝説的とも言えるヴィンテージ。
このご案内に先立ちまして、試飲しました。
ようやく飲み頃となってきたようです。
『15年超の歳月が当初の濃密な色合いを、
かすかにエッジがレンガ色の透明感のあるガーネットに。
そして上品で落ち着いたバニラ香が香りを複雑に。
また熟成により柔らかくなったタンニンと酸が、
果実味をエレガントに変化させています。
さらにブラックチェリー、プラム、カシスなどの黒い木の実に加え、
ほのかなハーブのニュアンスがオーゾンヌと共通する傑出したミネラル感と共に
グラスの中で風味を複雑にし、
これぞミレニアム・ヴィンテージの底力という
リッチな旨みを実感させてくれるんです。
このバランス好く極上ともいえる味わいは、
まさに大人のエレガンスを感じさせてくれ、
あとを引く美味しさに酔いしれてしまうんです。』
こうしたボルドーの神髄ともいえるワインは、
大きめのグラスで時間をかけてゆったりと1本を楽しみたいものです。
