熟成18年のカベルネ・ソーヴィニヨン!!
古き良きボルドーを彷彿とさせる、しっとりと落ちついた一本です。
その名も、
［カスティーリョ・デ・モンハルディン・レセルバ・
カベルネ・ソーヴィニヨン 1998］
カベルネ・ソーヴィニヨン主体にメルロー、テンプラニーリョをブレンド
スペイン独自のセパージュではありますが、
これが18年の時を経て、極上の熟成ボルドーを彷彿とさせる
味わいに進化しているんです。
オレンジをたたえた深いレンガ色に、18年の熟成をしみじみ感じます。
ダークチェリー、プラム、ブラックベリーの凝縮した果実のアロマは
色合いに比して新鮮。
クローブ、リコリスなどのスパイス、杉、ドライハーブ、
紅茶、マッシュルームなどのブーケが豊かに香り、
えもいわれぬ芳醇さにうっとりと時がたつのを忘れます。
一口含めば、凝縮してこなれた果実味、
上質かつ繊細な酸はたっぷりと含まれています。
ベルベットのタンニンもきめ細かく溶け込み、飲み口はスムーズでしなやか。
熟成感たっぷりの余韻が長く続き、幸福感に包まれます。
若いワインではなかなか味わうことの出来ない、
この稀有な風味は18年熟成のバックヴィンテージならでは。
とても上品かつエレガントに進化したボルドー・タイプの赤ワインです。
ご家庭では、ミディアムに焼き上げたサーロインステーキ、
黒豚のソテーなどに良く合います。
こちらも時間をかけてじっくりと味わってください。
ピノ・ノワール同様、お飲みになる数時間前に抜栓していただくか、
デカンタージュしていただくことをお勧めいたします。
適温は飲み始めが15～16℃から、次第に温度を上げていただくと、
味わいの変化が感じ取れて興味深いです。
1998年生まれの方のために、今からセラーで保管して
20歳になった暁に一緒に抜栓するのも良いアイデア、
2年後でもこの飲み頃は続くと思われます。
きっと素晴らしいサプライズになることでしょう。
カスティーリョ・デ・モンハルディン・レセルバ・カベルネ・ソーヴィニヨン 1998
【スペイン】【赤ワイン】【750ml】【フルボディ】【辛口】
3,880円（税別）
