南アフリカ固有の品種であるピノタージュ！
中でもコーヒーの香りが強いものを
コーヒー・ピノタージュと呼び、人気です。
今回ご紹介するのは、このコーヒー・ピノタージュを南アで
最初に生み出したベリトゥス・フォーリー氏によるワイン。
それが
[バリスタ・ピノタージュ 2017]
フォーリー氏は、コーヒー・ピノタージュの父として、
[スターバックス]というニックネームを持つ人物です。
彼は南アのステレンボッシュ大学でワイン醸造学の学士を取得し、
南アフリカで最大の規模を誇るワイナリーのＫＷＶ社で
シニアワインメーカーとして働きました。
転籍後も様々なキャリアを積み、南アフリカのワイン卸売業者
ヴィンマーク社とバリスタシリーズを協同開発、
世界で初めて南アフリカのピノタージュで
コーヒースタイルのワインを産み出した人物です。
最初にコーヒー・ピノタージュを造り出した時には、
かなり異端視されたのだそうですが、
実際に、その味わいからこのワインは大人気のとなり、
今では多くのワイナリーが造っています。
フォーリー氏は、コーヒー・ピノタージュの父として、
その特徴を知り尽くしており、彼が造りだすワインは果実感と
コーヒーの香りのバランスがよくとれたワインです。
フランス産の新樽100％をつかって発酵＆熟成させるという
贅沢な仕様なのですが、ベリトゥス・フォーリー氏によると、
アメリカ産オーク樽ではバニラ香が強く出すぎるので
フランス産のミディアム・トーストが、甘さを抑えコーヒー香を
際立たせるのに最適なのだとか。
その味わいは、
『色は濃い目でしっかり。プラムやチェリーなど凝縮感のある果実味と、
コーヒーの豊かな香りが印象的。
口に含むとアタックは甘く、プラム、ブルーベリー、古木、
燻製肉などが感じられ、滑らかで柔らかいタンニンと、
穏やかな酸味がバランス良いワインです。』
ぜひ、コーヒー・ピノタージュの父が造りだすワインを
お楽しみください。
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