[ダル・チェロ]は3代続く家族経営のワイナリー。
そのワイン造りのポリシーは、
『ワイン造りの伝統に対して妥協を許さず、そして敬意を払うこと。』
出来あがったワインボトルの1本1本がその象徴と言えます。
現在、3つのエステートを所有しており、
その一つが今 回ご紹介の、[テヌータ・ディ・コルテ・ジャコーベ]。
メインで造りだすのは、【イタリアのシャブリ】
と呼ばれるほど有名なヴェネト地方産の大人気白ワイン[ソアーヴェ]
生産者も多く、栽培面積も広いワインで、
その品質もピンからキリまであるのですが、
この造り手 [ソアーヴェ]は間違いなく最高レベル。
事実、ご案内のトップキュヴェ[ルンカータ]は
イタリアの最高権威ガイド誌[ガンベロ・ロッソ]で、
最高評価 【トレ・ビッキエーリ（3グラス）】を過去2回獲得。
数年前、ワイナリーを訪問させていただいた際に、
案内していただいたのですが、この[ルンカータ]の畑は、
まさに絶好のロケーション。
標高400メートルと高地に広がる畑の土壌は粘土と火山溶岩が主体で、
その栄養分がブドウに香りとともに豊富なミネラルをもたらし、
また、日中と夜間の気温差が激しく、それが力強いブドウを育て、
ワインに複雑味を与えているんです。
新ヴィンテージ2018年も素晴らしい仕上がりです。
『これが本当にソアーヴェなのでしょうか？と思ってしまうほど、
見事なまでに洗練された仕上がり。
産地、品種は異なるものの、
まるで最高級のブルゴーニュに匹敵する完成度です。
白い花の上品な香り、そしてフレッシュで快適なミネラル感と
酸をしっかりと残しながら、 果実のボリューム感がタップリ
さらにはナッツのよう な香ばしさも漂ってきます。
長く尽きることのない余韻もまた見事
しばらく熟成させたら、さらなるパワーを 発揮するでしょう。』
間違いなく最高レベルの[ソアーヴェ]です
[ピエロパン]や[ジーニ]などこのエリアのトップ生産者と
肩を並べるレベルに達したと言っても過言ではないでしょう。
テヌータ・ディ・コルテ・ジャコーベ（ダル・チェロ）ソアーヴェ・スペリオーレ・ヴィネト・ルンカータ 2018
【イタリア】【白ワイン】【750ml】【ミディアムボディ】【やや辛口】