シャブリ地区最大のワインコンテスト[シャブリ・ワイン ・アワード]で
150軒のシャブリ生産者の頂点に輝いた、 今や超入手困難シャブリ。
地元フランスの重要ワインガイド[アシェット]にも度々掲載され、
2つ星も獲得!!（最高は3つ星）
『まさに知られざる凄腕』という言葉が相応しい家族経営の小さな造り手。
その名も、 ［ローラン・ラヴァンテュルー］
年産僅か5000本の希少品
超難関【シャブリ・ワイン・アワード】最高評価獲得シャブリの、
特別仕込み[ヴィエイユ・ヴィーニュ]最新ヴィンテージが到着。
「ヴィエイユ・ヴィーニュ」とは樹齢の高い古樹ブドウを意味し、
若樹のブドウに比べ果実の凝縮度が上がるため良い素材となり、イコール、
より良いワインのこととしてラベルに表記されています。
しかも、このワインに使用されているのは、平均樹齢50年を越える古樹中の古樹ブドウ。
まさに、選ばれしブドウによるシャブリです。
そして、待望の2019ヴィンテージの到着。
シャブリ委員会のプレスリリースによれば、
5月の霜と夏の長期にわたる猛暑と乾燥、
さらに例外的な少雨と、ブドウにとってはストレスに満ちた年だったのにも拘らず、
芳醇な果実味に酸味が保たれ、非常にバランスの良いワインが出来上がった、
いわゆるグレートヴィンテージです。
アメリカの専門誌【ワイン・エンスージアスト】のヴィンテージチャートでも
「シャブリ地区」に【95点】のハイスコア。
ただ一つ、収穫減による品不足が懸念されます。
『クリアーでかすかに緑がかった、イエローゴールドの色調』
『猛暑、乾燥、少雨を乗り越えた、北端ブルゴーニュでの完熟ブドウの果実味に、
王道を行くピュアなミネラルと、酸、タンニンが
グラスの中で見事なバランスを見せ融合しています。
口に含んだ時のボディを感じさせる味わいに
スタンダードシャブリよりも満足感があり、
香りでは青リンゴや白桃などのフルーツだけでなく、
メロンや麝香のニュアンス も適度に華やか。
さらに、ほのかなスパイスの風味が複雑さを演出し、
ついついグラスが進んでしまうタイプです。
この1本は、生、フライ双方の牡蠣にはもちろん、
タラやアジのブランダードとも相性 が良く、
また魚介や鶏、豚肉のホワイトソース、チーズなら
ボーフォールやコンテと合わせてみてはいかがでしょう。』
※このヴィンテージではキャップシールが蝋（ワックス）キャップとなっております。
面倒と思われるでしょうが、開け方自体はとても簡単で、
いきなりオープナーのスクリューを中心に差し込みコルクを持ち上げてください。
少しコルクを持ち上げてから余分な部分は取り除き、 あとはコルクを抜くだけです。
（抜栓後ボトルの口をティッシュペーパーなどで拭くのは同じです）
