[椀子（マリコ）ヴィンヤード]で育まれたメルロー100%。
ステンレスタンクで発酵後、オーク樽で育成させています。
ワイナリーによりますと、
『2017年はブドウの生育期間は雨が少なく、日中暑く、
夜寒いという好条件が続いた結果、ブドウの成熟が良好に進みました。
粒が小さく、自然と収量制限がかかり、
とても凝縮したブドウを収穫す ることができました。』
また、チーフ・ワインメーカーの安蔵光弘氏のコメントは、
『色合いは青みがかった濃いガーネット。
よく熟したカシス、ダークチェリーと いった黒い果実、
ジャムやドライフルーツの香り、タバコ、ビターチョコレートなどの
樽育成に由来する香り、黒胡椒などの スパイシーな香りが調和しています。
心地よい酸をとらえた後、力強く、
甘みのあるタンニンが長い余韻として口中に広がります。
今でもおいしく飲めますが、瓶熟成による進化も期待できます。』
デミグラスソースを使ったステーキや、香草や胡椒を使った
スパイシーな肉料理と合わせたい1本です。
