このワインを造っているのは、オー・メドックの北部、
サンテステフ地区に隣接するヴェルトゥイユ村にある、
[シャトー・オー・ベイザック]。
26haのブドウ畑で栽培しているのは、
オー・メドック地 区の代名詞ともいえるカベルネ・ソーヴィニョン、
そし てメルローとプティ・ヴェルド。
ワイン造りはメドックの伝統的な手法によって行われ、
発酵を終えた若いワインは有名な格付けシャトーと同様に、
オーク樽で12か月熟成させます（うち新樽30%）。
今回ご紹介する2015年ヴィンテージは、
さまざまなワイン評価誌で高得点が付いた、
21世紀を代表するグレートヴィンテージ。
この[シャトー・オー・ベイザック]も素晴らしい出来となり、
ボルドー・ワインコンクールでは金賞も受賞して います。
その味わいは、
『深遠で上品なカシスの香りに、ブラックベリーやダークチェリー、
そしてカカオのニュアンス。
わずかにスパ イス感もあり、とても魅力的なアロマです。
一口飲めば、落ち着きがあってスムースな舌触り。
しかしすぐさま現れる、オーメドックらしいしっかりとした骨格。
その上質なタンニンの渋みと美しい酸が生み出す力強い味わいは、
飲み応えたっぷり。
ほどよいボリューム感に加え、アロマの余韻の広がりが素晴らしく、
2015年ならではのスケールの大きさを感じます。』
『さすがオー・メドック！』と納得できる味わい
かっちりとした骨格には品格を感じ、
ふくよかな果実味には優雅さを感じます。
牛肉やラム肉などの赤身肉と相性抜群
ステーキやローストなどのシンプルな肉料理にぴったり。
