とっておきの超コストパフォーマンスワインのご紹介です。
南イタリアの人気産地[プーリア]より遅摘みぶどうを陰干し、
さらにオーク樽で熟成させた濃厚風味の激旨が登場。
まさにヴェネトの銘酒[アマローネ]のプーリア版とも言える一本です。
しかも、そのクオリティの高さは、
【ベルリンワイントロフィー2016 金賞】のお墨付き。
その名は、
[パッソ・デル・スッドゥ アッパシメント 2015]
【アパッシメント】とは、イタリア語で「ブドウの乾燥」を意味します。
その名の通り干して旨味を凝縮させたブドウを使用して仕込むワインで、
イタリア好きの皆様なら、ヴェネト地方の銘酒【アマローネ】を
思い浮かべるのではないでしょうか？
最近ではアメリカや北欧での人気が高まり、南イタリアでも、
このタイプのワインが造られるようになってきました。
また、温暖なプーリアなどでは、収穫したブドウを干すのではなく、
ブドウの収穫を遅らせ（レイト・ハーベスト）、
そのまま房を自然に乾燥させるという手法もとられています。
その手法でも、ブドウ自体の糖度と濃縮度が上がり、
濃厚で甘みを伴ったまろやかなタンニンのある風味豊かな
フルボディでリッチなワインができるのですが・・・
今回ご紹介いたしますワインは、遅摘みブドウを５kg毎の木箱に移し、
セラー内で約5週間の乾燥を経てより濃縮したブドウに変化した状態になった後、
除梗、プレスを行い低温で発酵。
出来たワインをフレンチオークの樽で12ヶ月寝かせて仕上げたという、
まさに銘酒[アマローネ]のプーリア版とも言える一本です。
また、使用されたブドウは、平均樹齢30年の区画から100%手摘みで収穫された
ネロ・ディ・トロイア40%、プリミティーヴォ30%、メルロー30%となっています。
造り手の[プロゲット・ヴィニ]はプーリア州の中部、
イトリアの丘周辺にワイナリーを所有、
プーリアのテロワールを最大限に活用し、
濃厚な風味のワインを造りだしています。
彼らのワインは、大部分が大手ワイン商に販売され、
別のラベルが貼られ高値で販売されていました。
今回は、彼らが自ら手掛けたことで、
とてもお値頃な価格になりました。
そのクオリティの高さは、
【ベルリンワイントロフィー2016 金賞】のお墨付き。
実際に味わってみますと・・・
『濃縮されたブドウからのブラックベリーやプラムジャムの様なアロマに、
オーク樽からのカカオやバニラの香り。
口に含むと、まさにアマローネを想わせる特有の陰干ししたブドウの
凝縮感あるリッチな果実味に、濃密ながらこなれたタンニンと
ローストしたスパイスが心地良く広がります。
なんとリッチでパワフル！
適度な酸も持ち合わせていますので飲み疲れもしません。
余韻も長く、濃厚な味わいを存分に堪能できます。』
ステーキなどのお肉や、熟成したチーズなどと一緒に
味わえば抜群のマリアージュでしょう。
是非、一度お試しください。
そしてこの濃く旨味たっぷりの
とろけるような官能的な味わいに浸って下さい。
パッソ・デル・スッドゥ アッパシメント 2015
【イタリア】【赤ワイン】【750ml】【フルボディ】【辛口】
