ゴールデンアイ・アンダーソン・ヴァレー・ピノ・ノワール 2017

今やカリフォルニア・ピノ・ノワールを代表する一本ともなったワイン!

過去にはオバマ大統領の2度目の大統領就任式にも登場して話題となり、
今ヴィンテージも評価誌92点&年間ベストUSピノ・ノワールに
選出されている安定度抜群、上質な果実味が持ち味のピノ・ノワールです。

それが
[ゴールデンアイ・アンダーソン・ヴァレー・ピノ・ノワール 2017]

ナパの老舗ワイナリーである[ダックホーン]
もともとはメルローをはじめとしてボルドー品種の造り手でしたが、
ワールドクラスのピノ・ノワールを造ることを目的に1997年に、
当時、まだ注目されていなかったアンダーソン・ヴァレーに畑を購入しました。
とはいえ、アンダーソン・ヴァレーにはフランスのロデレールが
ピノ・ノワールとシャルドネのポテンシャルの高さに目を付けて進出していましたが、
設立より20年以上を経て、この地を代表するワイナリーとなっただけでなく、
ワールドクラスのピノ・ノワールを生み出すという当初の目的を達成しています。

ダックホーンは、こうしたピノ・ノワールの実績をもとに、数年前には、
あの[カリフォルニアのロマネ・コンティ」とも呼ばれる[カレラ]も傘下に収めるなど、
ピノ・ノワールの造り手としての存在感を増しています。

ゴールデンアイの弟的ブランドとしてミグレーション、デコイ・ピノ・ノワールなどがありますが、
なんといっても安定の人気を誇るのがゴールデンアイ・ピノ・ノワールです。
アンダーソン・ヴァレーは、海からの影響を受けるのですが、
この地の3か所の自社畑を含む5か所の畑のブドウをブレンドし、
洗練された気品に溢れるワインとなっています。

フランス産の樽で16か月熟成、新樽比率は60%で
余韻に広がるチョコレートのニュアンスも心地いいアクセントになっています。
上質なピノ・ノワール特有のシルクのような口当たり、ラ
ベンダーやチェリー、スモモなどのフレーバーなどに引き込まれるワインです。
毎ヴィンテージ、高い評価を得ていますが、
このヴィンテージも[ワイン・アンド・スピリッツ誌]にて、
92点&【年間ベストUSピノ・ノワール】にも選出されています。

ちなみに、ゴールデンアイ・ワイナリーは、
環境問題にも高い意識をもっており、
カリフォルニアでわずか3つのワイナリーしか取得していないLEED
(Leadership in Energy and Environmental Design)の
ゴールド認証を受けています。


ゴールデンアイ・アンダーソン・ヴァレー・ピノ・ノワール 2017
【アメリカ】【赤ワイン】【750ml】【辛口】

立川のカフェ! 勉強や仕事にもお役立ちの電源が使えるカフェ10選

立川のカフェ! 勉強や仕事にもお役立ちの電源が使えるカフェ10選



立川駅周辺の、電源を使用できる便利なカフェを10店ピックアップしました。Wi-Fi完備のカフェや、深夜まで営業しているカフェなど、落ち着いてパソコン作業するのにぴったりなお店が満載です!パソコンを使って仕事や勉強がしたい人、スマホの充電をしたい人必見です。

ドメーヌ・ヌーメイヤー エデルツヴィッカー・J 2019

毎回少しずつ割合がかわりますが、
このヴィンテージで選んだ品種は、3種類。
メインの品種はピノ・グリ。
適度なボリューム感やリッチさがあり、
アルザスでは食事に合わせやすい品種として
真っ先に浮かぶ品種です。
それからピノ・ブランのようなニュートラルで
つなぎ役になってくれるオーセロワが比率の多さで続き、
軽やかさや香りのアクセントでミュスカをブレンド。
特に今回はピノ・グリの比率が多いので、
このワインのコンセプトである
日本人の味覚に合いやすい適度なボリューム感や
酸味の穏やかさを演出してくれます。 今
回は和食だけでなく、
ちょっとスパイシーな中華料理のお供にもよさそう。

日本の食卓では、欧米に比べて、
ビネガーや酸味の強いものを使う機会が少ないので、
あまり酸味が強いワインだと食事と合わせにくいと考え、
角がとれた酸味になるような品種構成にしました。
また、私たち日本人はお醤油やお味噌、お米の味になれているので、
口の中の広がりは旨味が広がるように、
ふっくらどっしりとしたものが美味しいと感じることが多いと思います。
そのような口中でのパレットの位置に合いやすく、
また色々なものを一度に食べることが多い、
日本の食卓にあいやすいように、複数品種にしました。
それぞれの品種の特徴がどこかに合ってくれるので、
万能に使いやすいようにしました。
様々なメインディッシュにも負けない味わい。

試飲の感想は、
「レモンというよりはオレンジ等の太陽の温かさを感じる香りが広がり、
味わいは果実のフレッシュでジューシーな完熟感、
ピノ・グリならではのリッチさとボリューム感があります。
角が取れた穏やかな酸味、後味にほんのり心地いい苦みを感じる。
余韻も素直に伸びが良く長く続きます。
パワーはあるけど、全体的にふっくら優しい印象。」
色々な食事に1年を通して万能に使えそうですが、
おすすめは特にとんかつ等の豚肉料理。串揚げのお供にも。
ブレンドなので色々なタイプのお料理に
合わせて表情を変えてくれるワインです。


ドメーヌ・ヌーメイヤー エデルツヴィッカー・J 2019
【白ワイン】【辛口】【750ml】【オーガニック】

ベリータルト × KIRCSH

ベリータルト × KIRCSH

いただいて気持ちがぱっと明るくなるような、
まるで花束みたいなパフェを作れないだろうか?
という想いから生まれた新商品、ベリータルト。

信州育ちのエディブルフラワー(食用花)に心奪われつつ、
思い切ってミックスベリーの層までスプーンを入れてみてください。

甘酸っぱくて華やかな味わいが、口いっぱいに広がります。

中層部から底のクランブルまでも、パティスリーのベリータルトを
いただくときのようなワクワクや食感が盛りだくさん。
キルシュジュレでさらに香りに彩りを添えて。

大切な人への贈り物にもぴったりです。

こだわりポイント
1)エディブルフラワー
彩り豊かなかわいいお花は、信州の野菜農園育ち。
エディブル(=食用)なので、安心してお召し上がりいただけます。
まるでハーブのような味わいです。

たくさんの種類の中から、ランダムな2種をパフェに飾りました。

2)ミックスベリーとストロベリーコンポート
たっぷりとベリー感を味わっていただけるように、
ごろごろのイチゴ、ブルーベリー、ラズベリーを
軽やかな甘みの層で包みました。
底には長野県産のストロベリーコンポートを。

旬ならではのキュンとした酸味と華やかな香りが広がります。

3)アーモンドサブレ
タルトの醍醐味のタルト生地。
アーモンドプードルたっぷりのサブレ生地で表現しました。
サブレは1枚1枚工房で丁寧に焼き上げています。

アイスクリームからサブレ、そしてミックスベリーにスプーンを通し、
マリアージュをお楽しみください。

4)ミルクアイスクリーム
卵不使用のミルクアイスクリームは、
全てのパーツをまとめてくれる隠れた主役。
信州の豊かな自然の中で育った生乳だけを使用し、
特別な製法で軽やかに仕上げています。
華やかなベリーとの相性バツグン。

ほろ酔いジュレ
キルシュジュレ:
ベリータルトには間違いなくこれ!
のさくらんぼのリキュール、キルシュをジュレにしました。
洋菓子では定番のお酒なので、少し懐かしい気持ちになるかもしれません。

HOW TO ENJOY
冷凍庫から出してすぐも美味しいですが、
上のキャラメルりんごの層がキラキラ溶け出した時が一番の食べ頃。
最初はそのまま、中盤ビスキュイの層あたりから
ジュレをかけて食べるのがオススメです。

ベリータルト × KIRCSH



女性だから、ねっ。